肾病患者来说 应该怎么吃肉呢？

　　那对于肾病患者来说，到底应该怎么吃肉呢？

　　首先，我们需要明确，肉类富含优质蛋白、铁、锌等营养素，是机体必不可少的营养来源。

　　但也不能盲目进补。

　　我们常吃的肉类，统分为红肉和白肉两种，其营养价值略有差异。

　　红肉&白肉营养价值对比

　　1.红肉

　　红肉富含血红素铁及优质蛋白，可以改善由缺铁造成的贫血。

　　但大型研究证明，随着红肉及其加工肉的摄入量增加，慢性肾脏病（CKD）及终末期肾衰竭（ESRD）的风险相应增加。

　　而用白肉、蛋、奶代替部分红肉，则可以有效延缓肾功能恶化。

　　2.白肉

　　白肉富含优质蛋白及不饱和脂肪酸，对心脏、肾脏、血管均有益。尤其是鱼、虾等水产品，富含n-3系不饱和脂肪（鱼油的主要成分），有强大的抗炎、调节血脂、保护心脑血管的作用。

　　由于中国人主要以红肉为主，因此建议肾友有意识的减少红肉及其加工肉的摄入，用部分白肉替换红肉，均衡搭配。

　　肾病吃肉需要关注4点

　　1.均衡搭配，首选白肉

　　红肉、白肉有不同的营养益处，但肾友应首选白肉，均衡搭配；尤其避免只吃红肉或以红肉为主。

　　2.控制总量

　　对于大部分未透析的肾友，每天可食用2-3两的肉类，以减少总蛋白摄入，降低肾脏负担；已透析肾友可适当增加至3-4两。

　　3.巧用烹饪方法

　　多用蒸、煮、炖，少用煎、炸、烤，不仅有利于去除肉中的钾和磷，更不会产生有害产物，如清蒸鱼、白灼虾、萝卜排骨汤（弃汤吃肉）。

　　4.绝对忌口加工肉

　　如香肠、火腿、培根、肉丸等。

本文图片为原创

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