民营医院走出特色餐饮服务助力就医满意度提升新路径

提到医院"病号餐"，总被贴上 "口味寡淡""菜品少"的标签。伴随着人们生活水平的提升，就医过程中的就餐体验备受关注。苏州的杨女士在社交平台晒出自己在住院期间吃到了妊娠糖尿病孕妇专属"糖餐"的照片，她表示"能吃到定制餐非常惊喜和满意！"近年来，餐饮行业"网红"辈出，人们原本期待值不高的"病号餐"也在悄然改善，餐饮从医院的附属服务逐渐演变成了特色服务，就餐体验也无形中影响着患者的就医选择。

　一、菜谱"私人订制"

根据艾媒网《2023中国团餐行业消费者调研》显示，消费者认为团餐需改善点中"口味一般""选择少"仍位居榜首。早期，大部分医院的餐饮思路是"清淡"，力求普适于所有患者，导致常被诟病"看起来毫无食欲"。

据此，医院在餐饮中细分出营养餐品类，将特需患者的餐饮需求从普通患者中剥离，让餐饮真正回归口味需求。比如，医院邀请营养科专业人员协助定制菜谱，陆续推出流质餐、半流质餐、糖尿病餐、低盐低脂餐、儿童餐等满足特殊患者需求的餐品。同时，在普通餐饮中加入了苏北菜川菜等地方特色餐品回应了患者对"下饭菜"的呼声。

　二、店铺"高端定制"

院区在收集患者和员工需求的基础上对原有铺面进行"高端定制"。 "高端"是服务理念的高端，对标商场餐饮服务关注就餐细节； "定制"是顺应需求的定制，以人群需求为导向助力店铺配比完善。以咖啡为例，每天上班顺手买一杯咖啡已经写在了每个打工人的肌肉记忆里，我院有面向不同定位群体的咖啡，从"打工人提神水"到"高情绪价值液"多层次满足需求。院区现拥有餐饮店铺16家，包含正餐、糕点、水果、奶制品、饮品等众多品类，其中，不乏星巴克、来伊份等大型知名连锁品牌。

三、环境"妇幼友好"

带娃看病一直是家长们最焦虑的时刻。院区"优"患者之所忧，提供了全方位的妇幼友好就餐环境。首先，在门诊区域引入共享轮椅，方便家长推行儿童至就餐区域；然后，就诊区域200m内配套便利店、奶制品店、面包和甜点店，方便及时快速地购入儿童喜爱的健康餐品；最后，院区倾心打造图书角式亲子就餐区为妇幼提供"松弛感"的就餐体验，并就近设置儿童洗手池，真正做到家长放心宝宝开心。

随着健康饮食文化的兴起，"无添加"、"无糖"、"低盐低脂"等概念深入人心，医院餐饮市场成为新蓝海。苏州明基医院等民营医院深谙服务的重要性，站在体验升级的风向标下，打通了餐饮助力满意度升级的新路径。

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