乳腺癌|结直肠癌|发霉食物吃不得|会遗传吗|基因检测

我们都知道，发霉食物吃不得，那么为什么吃不得呢？发霉食物之所以可怕，是因为里面有致癌物—黄曲霉毒素。

黄曲霉素的毒性非常强，对人体的危害极大，极易引起癌变的物质。黄曲霉素一种真菌霉素，致癌性极强，发霉的食物中含量极大，发霉的玉米中含量最多。黄曲霉毒素摄入人体，消化道吸收其毒素进入人体导致中毒。如果大量摄入黄曲霉毒素时会导致急性中毒，导致肝组织出血、增生等，微量摄入黄曲霉素则造成慢性中毒是癌症的主要诱因。

早在1993年，黄曲霉素就被世界卫生组织的癌症研究机构列为1类致癌物。发霉的食物里极易产生黄曲霉素，尤其像小麦、玉米等含淀粉高的食物，。厨房中的菜板、筷子如果没有做好清洁干燥工作，也会是黄曲霉素的藏身之地。此外，调味品、食用油等制品如果打开后放置过久，也有可能产生黄曲霉素。我们喜欢吃的花生、核桃、杏仁等坚果容易霉变，如果发苦的话说明含有黄曲霉素。

天气潮湿闷热的夏季最容易滋生黄曲霉素，这个时候一定要注意储存的麦子、玉米是否保存良好，如果受潮要及时晾晒，以免滋生黄曲霉素，黄曲霉素是一种天热形成的毒性极强的物质 ，微量的黄曲霉素如果在体内不断积累对身体危害极大，损害肝组织，引发肝硬化，也是肝癌的诱因，早期肝癌不易发现，良好的饮食习惯十分重要，定期体检和早癌筛查也必不可少，早癌筛查是发现潜伏因素的有效手段，很多健康生活的小知识，帮助大家科学预防早癌，带领大家健康生活。  

文章来源：ECS早癌筛查中心

打赏