​秋季吃蟹正当时

仲秋时节，瓦蓝瓦蓝的天空，纯净而璀璨。

淡黄的桂花儿开了，掩映在绿叶间，空气中弥漫着香甜的味道，分外迷离。

寂静圆月之夜，桂树下把酒赏秋色，每个毛孔都酣畅淋漓，沁人心脾之时忽的想起怎能没有肥美的螃蟹？

“未游沧海早知名，有骨还从肉上生；莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”提起螃蟹，外表张牙舞爪的霸道，吃起来的肥美与香鲜，也只有这金秋时节才可独享。   说起吃螃蟹，你会吃螃蟹吗？

吃螃蟹有讲究，海蟹与河蟹的主要区别就是海蟹个头儿大肉实足，河蟹轻个头小，海蟹可以死、生兼用，而河蟹只能活吃。

大闸蟹与梭子蟹

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹的蛋白质和维生素A的含量都要高于其他品种，最适合清蒸的食用方法。

梭子蟹的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。

挑

要买到新鲜的蟹，挑螃蟹时要做到“五看”：

一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看毛；五看动作。

蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；体厚坚实，个体要大而老健；

肚脐要向外凸出来的，常都膏肥脂满；

蟹脚上蟹毛丛生，拎起来倒数第二足，要充盈的；

动作要敏捷活跃，说明健康有活力。

洗

吃螃蟹还要洗吗？当然了，拿一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；

然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳子的根部；

最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

做

蒸煮随心意。

水煮还是清蒸，时间一般15分钟左右，根据螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，就不好吃了。

吃

吃之前，记住除掉螃蟹的腮、胃和心。

蟹腮在蟹体两侧，呈条状排列，其上有病菌和脏物；

蟹的胃部位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；

蟹的心紧连蟹胃，位于蟹黄中间，味涩，也应除去。

健康提醒

蟹肉含有丰富的蛋白质，比其他肉类更容易吸收和消化，但是蟹黄中的胆固醇含量高，不宜多吃，特别是有高血脂和高血压的人。   蟹肉与姜汁是很好的配搭，姜汁有杀菌、去腥和解毒的作用。

吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒，还能起到消毒杀菌的功效。

但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，否则会使胃寒的情况加重。最后注意，吃螃蟹不宜与柿子、梨、花生、香瓜、茶水同食，否则容易出现腹痛、腹泻。金秋十月，在收获的季节里祝您心情舒畅，身体健康，万事如意！

打赏