痛风患者怎么吃？饮食攻略快收藏起来！

痛！痛！！痛！！！ 有一种难以言说的痛 可能突然出现在手指 也可能出现在脚趾 在每次面对美食时 这也不敢吃 那也不敢吃 就是因为痛风！

什么是痛风？

所谓痛风 是由尿酸盐沉积导致的 一种晶体相关性关节病 痛风的病因是「高尿酸血症」 就好比水里的盐浓度太高了 慢慢被析出来 就形成“尿酸结晶”导致痛风

痛风自然病程一般有4个阶段

无症状性高尿酸血症→急性痛风性关节炎→间歇期→痛风石与慢性痛风性关节炎等。

痛风性关节炎急性发病期 关节会发热、变得暗红、肿胀 感觉有刀割或咬噬样疼痛 如果治疗不当 会迁延不愈或转移到其他关节  

高尿酸的危害

损关节

尿酸沉积在关节位置时，就会造成痛风性关节炎。

毁血管

血液中的尿酸含量如果超过了自身的溶解能力，就会形成结晶。结晶沉淀在血管中，不仅会损伤血管壁，还会导致血小板集聚，增加血栓和斑块的发生风险。

伤肾脏

尿酸沉积在肾脏，易导致慢性肾炎、肾结石等肾病，严重者甚至还可能出现尿毒症和肾衰竭。

乱代谢

高尿酸还会损伤胰岛β细胞，诱发或加重胰岛素抵抗，引发糖代谢紊乱，最终导致糖尿病。

高尿酸/痛风患者怎么吃？

痛风饮食治疗总体原则

“三低一多”

三低：低嘌呤饮食、低（减轻）体重；低盐低脂饮食。

一多：多（大量）喝水。

过去主张无嘌呤或严格限制富含嘌呤的食物，但同时也限制了蛋白质的摄入，长期会导致营养不良。

因此，目前最新的建议改为：主要限制含嘌呤高的食物。也就是说，饮食限制相对放宽了，但该严格的还是一样严格。

01、不吃动物内脏，少吃红肉

各种动物内脏，包括肝脏、肾脏、大脑、肠子等，都不要吃。 浓肉汤、鱼汤、海鲜汤等，也不要吃。 各种红肉（牛肉、羊肉、猪肉等），在痛风急性发作期，不要吃。 当痛风患者处于缓解期或高尿酸血症状态时，红肉摄取量控制在一天50克以内，但可以适量吃一些去皮的白肉。

02、少吃海鲜类食物

长期吃大量高嘌呤海鲜，也是痛风的风险因素之一。

尽量不要吃，急性期绝对不能吃的

▲ 贝类、牡蛎和螃蟹等带甲壳的海产品；

▲ 一些鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、黄鱼等。

可以少量吃的

▲ 金枪鱼、鲈鱼等鱼类；

▲ 小龙虾、河虾、大闸蟹（除了蟹黄）等。

痛风患者可以吃的海鲜

▲ 鲜海参

嘌呤含量≈8，嘌呤比很多蔬菜都低！

▲ 海蜇丝

嘌呤含量≈9，嘌呤含量比大米还低！

▲ 部分鱼类

嘌呤含量65~127，如鳕鱼、桂鱼、多宝鱼、鳝鱼。

▲ 鲜对虾

嘌呤含量101~121，如鲜对虾、大闸蟹（熟）。

注：嘌呤含量单位：mg/100g

03、减少脂肪摄入、减肥

脂肪本身会阻碍肾脏对尿酸的排泄，高脂饮食还会导致肥胖和代谢紊乱。 所以吃“肉”要选脂肪含量低的；控制烹调用油，植物油20~30克/天；花生、核桃、瓜子等坚果含脂肪多，也要少吃。 本身比较胖的患者（单纯腰腹肥胖也算），减肥本身就有利于代谢紊乱状态的改善，建议将体重控制在正常范围（BMI18.5~23.9kg/m²)。

04、少吃精制碳水化合物

碳水化合物提供的能量占总能量的50~60%，宜选择低GI食物。 鼓励全谷物食物占全日主食量的30%以上，全天膳食纤维摄入量达到25~30g。  

05、严格戒酒、不喝甜饮料

急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，应严格禁酒精。 众所周知，喝酒增加痛风发作的风险，啤酒尤为显著，红酒风险相对小些。具体排序是陈年黄酒＞啤酒＞普通黄酒＞白酒＞红酒。 痛风患者喝饮料前要注意看一下配料表，减少含糖量较高（包括果糖）的饮料，添加“果葡糖浆”“白砂糖”“蜂蜜”的最好就不要喝了。  

06、不吃干豆，可适当吃豆腐、豆浆

很多人以为痛风患者不能吃豆类食物。但其实豆类的促尿酸排泄作用＞含嘌呤高导致的血尿酸合成增加。 另外，豆类含丰富的蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮等有益物质，可以降低心脑血管疾病的风险。 因此痛风患者可适当吃豆腐、豆浆等豆制品，但不要吃干豆。   

饮食中暗藏的尿酸炸弹

01、素食中的“嘌呤大户”

❶ 十字花科植物。像花菜、西兰花等十字花科植物，由于会抑制尿酸的排出，所以尿酸高的人不能多吃。 

❷ 豆苗菜中的嘌呤含量也远超150mg/100g，黄豆芽的嘌呤约500mg/100g。 

❸ 芦笋的嘌呤含量高达500mg/100克，甚至比普通的海鲜还高。 

❹ 菌菇类的嘌呤普遍比较高，比如：100g鲜香菇的嘌呤约214mg，而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。 

❺ 紫菜：每百克紫菜当中就含有约274毫克的嘌呤量，丝毫不逊于肉类。 

❻ 草酸含量高的蔬菜：像菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会，还会阻碍肠道的吸收，所以不要一次性食用过多。

02、高糖水果

新鲜水果对痛风患者有益，因此无需过分限制水果。但是要当心糖含量过高的水果，宜选择果糖和蔗糖含量均较低的水果，如西柚、柚子、草莓、柠檬等。

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