多喝酸奶，有助抗癌

近些年，恶性肿瘤已经成为人类疾病死亡的一个重要原因，仅次于心血管疾病。

除了药物治疗之外，人们也一直在寻找其他抗癌的方式，或者有助于增强癌症治疗效果的方式。其中，一种常见的食品进入了人们的视线，它就是酸奶。

酸奶的风味独特，受到很多人的喜爱，最关键是酸奶中还含有乳酸菌（LAB）。

目前已经有多项研究证实乳酸菌和乳酸菌的代谢物可以对抗癌症，那么乳酸菌是如何降低患癌风险的呢？

Tips：乳酸菌其实是一系列普遍存在的微生物，在牛奶、乳制品、植物衍生制品以及其他发酵食品中广泛存在。

它们不仅有助于改善很多食品的味道和质地，还可以用于食物的保存。

我们知道，癌细胞要想发展成癌症，其中非常重要的一环就是逃脱人体的免疫监控，在免疫监控环境下，癌细胞会被人体的免疫细胞监视并杀灭，无法成长起来危害人体。

而参与免疫调节的重要一环就是肠道菌群。作为近些年来重磅的研究领域，肠道菌群被发现在人类的免疫调节中扮演着极其重要的角色。

成年人的肠道是一个复杂的生态系统，其中菌群就是这个生态系统的重要组成部分之一。

而在肠道菌群中，乳酸菌就占据了一个十分重要的位置。

乳酸菌群模型  

有研究已经证实，肠道菌群不仅帮助我们的肠道发挥正常的消化功能，还对于免疫系统发挥正常功能也有着举足轻重的作用。

早在1970年代末期，人们就发现发酵过的牛奶可以增加小鼠肠道中的乳酸杆菌的数量，从而帮助小鼠降低致癌物的合成。

随后的一些研究也证实了肠道菌群中不同种类的乳酸菌和患癌风险降低有关。日本的一项研究显示，食用酸奶可以降低结直肠癌的死亡风险。

此后，人们开始进行了大规模人群的长期研究。

瑞典和意大利分别进行的7年和12年的参与者达到46000名的大型研究显示：食用包含发酵乳制品在内的乳制品越多，结直肠癌的发病率越低，两者之间存在着明显的负相关联系。

不仅仅如此，研究还发现，乳酸菌在癌症预防及癌症预后恢复过程中也发挥着重要的作用。

一项针对398例结直肠癌患者术后长达4年的随访研究显示，补充乳酸菌可以降低癌症复发风险。

随后的一些随机双盲实验也证实乳酸菌的添加可以激活结直肠癌患者的免疫系统，从而发挥更好的抗肿瘤作用。

目前来说，乳酸菌在多方面都可以发挥着重要的抗癌作用。

关于乳酸菌抑制肠道癌变的原理：

一方面可能是乳酸菌的摄入可以增加肠道菌群中有益人体的肠道菌群的种类和数量，从而减缓促进癌症发展的病原微生物的活性；

同时合适的乳酸菌还会和癌细胞及致癌微生物竞争营养物质，并可以刺激肠道抗体的产生，从而有效地消灭潜在致癌微生物。

另一方面则与乳酸菌的合成产物有关，乳酸菌的合成产物主要指的是短链脂肪酸，其中包括乙酸、丙酸和丁酸等。这些短链脂肪酸可以帮助维持肠道的pH值，这对于维持肠道菌群的稳态和正常的生理过程有着重要的作用，较低的pH值还可以限制不同菌群的生长，调节肠道内的酶活性。

同时，短链脂肪酸可以被各种细胞及组织吸收，在细胞的生长、增殖和凋亡发挥重要的作用。除此之外，乳酸菌产生的胞外多糖和细菌素也发挥着重要的抗癌作用。

根据目前的研究，乳酸菌在多种肿瘤中都可以发挥对癌细胞的抑制作用，包括：结直肠癌、乳腺癌、肝细胞癌、头颈部癌以及白血病等。

越来越多的研究证实：乳酸菌是一种很有潜力的抗癌物质。

酸奶不仅好喝，还有助于抗癌

今天，你准备喝酸奶吗？