糖尿病饮食小科普，哪些食物升糖指数低，可以多吃，哪些要少吃？

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糖尿病患者适宜进食哪些食物？大多数患者在门诊就诊，医生都会向患者强调饮食控制的重要性。饮食控制作为糖尿病治疗的五驾马车中的重要一项，作为控制血糖的两大基石之一，起到举足轻重的作用。

糖尿病患者每顿最好只吃七至八分饱。那么为什么有些食物吃进去之后，让人觉得好像什么也没吃，没有明显的饱腹感，而有些食物稍微吃一点点就会觉得饱了？这就和食物的消化速度，让人产生饱腹感的程度有关。

所以选择什么样的食物非常重要，在满足饱腹感的同时尽量减少对血糖的影响程度。升糖指数是衡量食物引起血糖升高程度的一个重要指标，升糖指数越低越推荐多进食，升糖指数越高越推荐少进食。下面我们就来介绍几大类食物的升糖指数（GI）。

主食类：

很多患者会认为得了糖尿病，就不能吃主食了，或者不能吃米饭了，其实并非如此，任何一种主食都是可以选择的，当然要尽量选择升糖指数低的主食，也可以高低搭配在一起食用，这样既可以增加饱腹感，又不至于使得血糖升的太高。

0 1 粳米：GI =82；在主食当中算是GI较高的品种，故在烧制时可加入一些GI低的杂粮等；粳米在烧制时烧得越烂，升高血糖的速度越快。

0 2 糯米：GI=87；在主食当中是GI最高的。所以建议糖尿病患者最好避免食用糯米类的食物，比如糯米团子、粽子、汤圆等糯米制品。

0 3 面粉类食物：馒头为代表，GI=85；比米饭的升糖指数更高；所以吃纯的白馒头并不适合糖尿病患者，对于爱吃面食的糖尿病患者，建议选择菜包、水饺、馄饨等，既有面食，又有蔬菜、肉类，达到了营养的均衡，又避免了对血糖产生太大的影响。

0 4 小米：GI=71；虽说属于杂粮，但也属于GI较高的主食，故可以和其他GI低的食物混煮。

0 5 土豆：GI=62；这类食物在国外是作为主食来吃的，对于大多数中国人群来说，是当做菜肴来吃，但是这是一种主食类蔬菜，绝大部分成分是碳水化合物，故尽量不要多食用，若喜爱吃土豆的人群，可以将其作为主食来吃，尽量不要同时吃其他的主食，如果仅仅将其作为菜肴来吃的话，可以减少主食的量，从而达到热量的平衡。

0 6 红薯：GI=54；因其含有大量的纤维素，所以易便秘的患者较喜欢食用此类食物，可以吃，但是要将其换算成主食，减少其他主食的摄入量，达到平衡。

0 7 山药：GI=51；山药也是我们平日里喜欢烧制的菜肴，它有健脾养胃的功效，所以很多人会选择这类食物，若是仅当做菜肴来吃，可以减少当顿的主食量。

0 8 意大利面：GI=49；这是正常主食当中少有的低GI的食物，适合喜欢吃面食的糖尿病患者。

0 9 芋头：GI=48；可以替代部分主食，但需要额外补充富含蛋白质的食物；芋头可以作为主食来烧制，也可作为菜肴来烧制。

10 绿豆：GI=27；是豆类中淀粉含量较高的，可以作为主食，搭配粳米烧制可以明显降低整体GI，所以是非常好的选择。

蔬菜类：

我们鼓励糖尿病患者少吃荤菜，多吃蔬菜，说明大多数蔬菜都是适合糖尿病患者食用的，但也不排除几款碳水化合物含量较高的蔬菜。上述主食中提到过的几种既可以作为主食，也可以作为菜肴的，就不在赘述了。

0 1 南瓜：GI=75；是蔬菜当中升糖指数最高的一种；有很多患者会来问我们，是不是多吃南瓜可以降低血糖，当然不是，我们日常吃的南瓜只会对血糖造成负面影响，如果实在爱吃，可以少量的吃一些，但是要记住同时少吃些主食；

0 2 胡萝卜：GI=71，升糖指数仅次于南瓜，故不建议大量进食。

0 3 甜菜：GI=64；我们吃的白糖就是从甜菜提炼出来的，糖尿病患者要尽量少食用。

0 4 扁豆：GI=38；升糖指数中等，可以适当食用。

0 5 四季豆：GI=27，升糖指数偏低，适合糖尿病患者食用。

0 6 西红柿、黄瓜：GI=15；适合糖尿病患者吃的水果型蔬菜，对血糖影响不大，故我们常叮嘱患者感到饥饿时可以吃些西红柿或者黄瓜。

0 7 叶类蔬菜：GI都是很低的，所以可以让糖尿病患者放心食用，为了让患者没有明显的饥饿感，提高生活质量，可以让他们多食用叶类蔬菜，甚至可以吃到有饱的感觉。

0 8 冬瓜、丝瓜、黄瓜等：瓜类蔬菜的GI也都是很低的，糖尿病患者可以多食用，既增加饱腹感，也不会对血糖产生太多影响。

本文图片来源：摄图网

作者介绍

沈晓华

苏州市第九人民医院

内分泌科  主任医师

简介：   内分泌科硕士研究生，2002年毕业于南通医学院，2010年取得南通大学医学院内分泌硕士学位，苏州大学博士在读，内分泌学会委员，在多年的临床工作中积累丰富的临床经验。在省内、国家级杂志发表数篇论文，并在统计源核心期刊及SCI期刊均有论文发表。     

擅长：   糖尿病、糖尿病相关并发症、低血糖、肥胖、高脂血症、高尿酸血症、痛风等代谢性疾病及甲状腺疾病、垂体瘤、席汉综合征等内分泌常见疾病的综合治疗。