薏米鸡汤，有补益元气、健脾渗湿的功效。
薏米
说到祛湿的明星良方，不少人会提起红豆薏米汤。薏米，是药食同源的常用中药，还是经典中药方剂薏苡仁汤的重要组成部分。
这次，我们来聊聊薏米。
首载于《神农本草经》，中医认为薏米味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的作用。
用于治疗水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。
今天为大家推荐一道薏米鸡汤，做法如下：取1只鸡，薏米50克，橙子1个，绍酒、葱花、姜丝、胡椒各适量。鸡以不老不嫩，在1200~1400g之间为宜。去毛及肠杂，洗净，将鸡肉连骨切成约3cm的方块，放入深锅内，加水适量，放入薏米。先用猛火煮沸，继用文火煮约2小时，以鸡肉煮烂拆骨为度。薏米捞出，加入酒、盐、葱、姜、橙子汁等调料即成。薏苡仁不捞出亦可。这碗薏米鸡汤，有补益元气、健脾渗湿的功效。但需要注意的是，孕妇慎用薏米，最好别吃。
薏米的中医妙招，你学会了吗？关注本号，带你发现“厨房里的中医”！
责任编辑：李龙浩
校对编辑：叶美琪
初审：戚正涛
审核：王剑
审定发布：范琳燕
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