常喝酸奶患癌风险降19%？酸奶：我可真没这么大本事！

酸奶是受欢迎的乳制品之一，富含蛋白质、钙质等，非常有营养，经常饮用有利于身体健康是大家常给它冠上的优点。平时也有不少人把它作为早餐或者零食来吃。

最近，网上甚至还有一种说法是“酸奶是抗癌之王，想要预防癌症就要多喝酸奶”，真的吗？

多喝酸奶可抗癌，真的假的？

在这项研究里，研究人员分析了10项来自美国、亚洲和欧洲涉及144万人的前瞻性队列研究数据后发现，喝酸奶最多的人（男性3盎司/天，女性4盎司/天）患肺癌的风险可降低了19%。

与此同时，饮食中纤维含量最多的人患肺癌的风险可降低17%。另外，酸奶和纤维摄入量都多的人患肺癌的风险可降低33%。

看来，酸奶还真的是“抗癌之王”？

但是啊，由于很难把所有的疾病相关影响因素都排除掉，其实这个结论的得出并不十分严谨，此外，同样的数据不同的研究者难免有不同的解读。一篇关于肺癌研究的文章，结论直接呗放大为预防所有的癌症，实在是有失偏颇。

常喝酸奶，身体能收获什么？

酸奶的主要原料是牛奶，在制作过程中会先将牛奶进行杀菌处理，然后冷却后加入乳酸菌进行发酵。

经过发酵的酸奶不仅保留了牛奶原本含有的优质蛋白和钙，而且也变得更易被人体吸收了，还能促进胃肠消化，帮助改善消化不良等。除此之外，喝酸奶还有以下这些好处：

补充多种维生素

由牛奶发酵而成的酸奶不仅保留了牛奶本身的营养成分，而且经过发酵后的酸奶还产生了多种维持人体健康必需的维生素，像是维生素A、B族维生素和维生素C等。

减轻乳糖不耐症

牛奶的主要糖分是乳糖，而有乳糖不耐症的人由于体内没有足够的乳糖酶来分解乳糖，所以他们在喝牛奶后就会出现恶心、嗳气、腹胀、腹痛或腹泻等不适症状。

而酸奶的乳糖含量比牛奶少很多，因为大部分的乳糖会被酸奶中的乳酸菌分解掉。所以，有乳糖不耐症的人可以试试喝酸奶。

提高钙和磷的吸收

酸奶中含有丰富的钙和磷，每天喝一杯酸奶即可满足每天所需49%的钙和28%的磷。另外，经过发酵的酸奶还能使人体对钙和磷的吸收利用率提高很多倍。

所以，像是孕妇、儿童等需要补钙、补磷的人群就很适合喝酸奶。不过需要注意的是，酸奶并非人人都能喝。

像是患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病人群，或者刚做完胃肠道手术不久的人就不要喝酸奶了，因为酸性度较高的酸奶可能会加重他们原有的胃肠不适。另外，体弱虚寒的人群以及1岁以内的婴幼儿也不适合喝酸奶。

喝酸奶好处多，但你买的真的是酸奶吗？

哟，这酸奶还能有假？真别说，市面上售卖的酸奶有很多种，但并非所有都是有益健康的“真酸奶”。如果酸奶包装上带有“风味”两个字，就是了。

风味酸奶中通常都会加入很多其他成分，像是糖、果蔬、谷物以及各种添加剂等。虽然口味和口感真的会变得更好，但是其含糖量和脂肪含量高了很多，营养价值也变低了。

识别真假酸奶的要点？主要看这4点：

乳含量

选购酸奶时，首先要看其乳含量。酸奶的乳含量越高，口感和营养价值也会越高。

另外，酸奶的原料可分为两种，一种是生牛乳或生羊乳，指的是没有经过加工的新鲜牛奶或羊奶。

而另一种是复原乳，是用浓缩乳或乳粉兑水后制成的。一般来说，生牛乳或生羊乳的含乳量要比复原乳的高。

糖含量

想知道酸奶的糖含量，可以看配料表里是否有白砂糖以及看营养成分表里的碳水化合物含量。买酸奶的时候，建议选碳水化合物含量在12克/100克以内的，无糖酸奶就更好了。

因为糖含量过高意味着热量也较高，如果长期食用糖含量高的酸奶容易使能量摄入超标，会增加肥胖以及多种慢性疾病的患病风险。而且如果儿童经常喝糖含量较高的酸奶，也比较容易出现龋齿等牙科疾病。

尽量不要喝风味酸奶，因为这类酸奶的糖含量通常都比较高。如果想要提升酸奶的风味和口感，可以在原味酸奶中加点水果或坚果，这样搭配着吃会更健康一些。

脂肪含量

国家标准对酸奶的脂肪含量有严格的要求，其中全脂酸奶的脂肪含量不能低于3.1%，风味酸奶则不能低于2.5%。

如果有减肥需求，可以选择低脂酸奶。但是不建议给2岁以下的婴幼儿喝低脂或脱脂酸奶，因为他们正在发育期，能量需求较大，需要摄入更多的脂肪。

保质期

需要放进冰箱冷藏保存的低温酸奶，保质期一般比较短，大约是21天左右。而可以常温环境下保存的常温酸奶，通常保质期都可以长达3-6个月不等。在购买酸奶的时候一定要看清楚保质期，尽量选择日期新鲜的。

虽然并不是“抗癌之王”，但酸奶的确是一种对身体有益的健康食品，不仅能加强营养的补充，还有利于肠道健康、增强免疫力和减重等，当然啦，记得尽量选择喝“真酸奶”哈。

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