为了证明这病不会传染，他办了场“吃屎派对”

用过下面这个表情包的举手

屎，作为人体排泄物之一，在人们口头中出现的频率并不低，比如：

生气时：吃屎吧你

打赌时：输的人吃屎

郁闷时：你怎么不去吃屎

说归说，闹归闹，没有谁真的会去吃屎。 但在历史上，有一位医生，为了证明糙皮病并非传染病的理论，不仅自己吃，还带动妻子和14位健康的志愿者一起吃，史称【 污秽派对】。 

 糙皮病的故事 

18世纪中叶，西班牙某一贫民窟陆续有人患上一种怪病，得病的人一开始皮肤会出现 对称性红斑，就跟晒斑似的。 数日后变为暗红、褐红甚至褐黑色，且患处皮肤逐渐变得 粗糙呈鳞屑状， 与正常皮肤界限清楚，看着就像戴了层手套或穿了双靴子。 为此，人们把这种病叫做糙皮病。

除了皮肤症状，糙皮病患者后期还会出现 腹泻、恶心、呕吐、抑郁、谵妄等症状，严重可 致死。 后来糙皮病传到法国、意大利、美国等地区，带走数以万计人的生命。有数据统计，当时美国约有300万例病例，大约有10万人死亡。 专家们研究了许久，仍然对糙皮病束手无策。不过他们发现一个规律，糙皮病好像跟玉米有关， 疾病爆发地区往往是玉米种植区。 所以，当时的专家下了一个结论：玉米内含有可怕的病原体微生物，可以导致糙皮病。  

为什么说是病原体呢？因为 他们认为糙皮病是一种传染病，在卫生条件差的地方传播，与糙皮病患者共住会患上糙皮病。 这个结论一出来，患者们被当作传染源强制隔离起来，甚至连患者家属都被当成潜在传染源被外界排斥。 为了控制糙皮病传播，美国派出许多专家进行调查，其中一位便是名叫约瑟夫的医生。

约瑟夫调研了许多患者出现过的地方，发现一个问题：在医院与患者接触过的医护人员没有一个人患病。他觉得不对劲， 初步判断糙皮病可能不是传染病。 带着这种猜想，约瑟夫开始跟糙皮病患者正常接触，甚至住进他们的病房，一段时间过去，约瑟夫没有患病。 同时他注意到患者的饮食结构比较单一，主要以玉米制品为主，难道糙皮病与饮食有关？

约瑟夫做了个实验，把患病的孤儿分为两组，  一组给予较为丰富的饮食，一组保持原有饮食不变，不久后发现给予丰富饮食的患儿病情出现明显好转。 因此，约瑟夫认为糙皮病是一种与饮食相关的疾病，而非传染病。 但是当时的人们对【糙皮病就是传染病】这个结论深信不疑，约瑟夫的理论不仅没有被人接受，还受到大量抨击。

为了证实自己的理论，约瑟夫做了人体实验：让11名健康囚犯吃以玉米制品为主的饮食，5个月后，有6个人出现糙皮病的皮肤症状。 不过这个实验最终以囚犯控诉“ 受到地狱般折磨”而被外界质疑是场骗局。 约瑟夫被逼无奈，最后决定亲自上场，也就是开头所说的【污秽派对】。 不仅注射患者的血液，还把他们的排泄物制成丸子吃进去。试验进行7次后，志愿者们除了恶心腹泻，没有出现任何糙皮病症状。

这个试验结果终于被外界认可。后来约瑟夫把研究重心放在糙皮病的具体病因上，可惜的是，他还没弄清楚就患癌离世了。 在约瑟夫去世后第八年，他的一位同事康拉德才找到 糙皮病的真正病因--缺乏维生素b3 （烟酸）。

糙皮病科普

烟酸是人体辅酶的组成部分。我们体内的烟酸主要靠吃（饮食获得），优质来源包括豆类、肉类 （尤其是肝脏） 、谷物、经碱处理过的玉米 （如玉米饼中使用的玉米）等。一旦缺乏便可能导致糙皮病，又叫烟酸缺乏症。  

（图源veer） 

看到这里可能有小伙伴迷糊了，前面不是说吃了玉米才导致糙皮病吗？为啥现在又说玉米中含有丰富的烟酸？ 因为玉米含有的烟酸为结合型烟酸，不能直接为人体利用，看着多，其实没啥用。后来人们用小苏打 （弱碱）处理玉米，使玉米中的结合型烟酸变为游离型烟酸，才能被人体吸收。

随着生活水平提高，饮食结构越来越多样化，糙皮病在我国发病率很低，患病人群主要见于 严重嗜酒、偏食及某些慢性疾病 （如肝硬化、结核病、胃肠道疾病等） 。 症状表现为典型的三联征： 光敏色素性皮炎 （dermatitis） 、 腹泻 （diarrhea） 、 痴呆 （dementia） ，又称 3D症状 。 如果患上糙皮病，可通过 饮食补充和口服烟酰胺片治疗，口服困难或严重腹泻者可肌注或静脉注射烟酰胺，除此之外，还要注意防晒。

最后小花提醒一下大家，减肥时尽量避免单一食物，均衡饮食更利于身体健康。 像网上流传的“只吃玉米xx天就能减xx斤”、“只吃黄瓜减肥法”等言论需理性对待，身体出现任何问题要及时就医。 今天的分享就到这里，你还知道哪些科学家为了真理奋斗的故事？留言区评论等你battle！   

〔参考文献〕

[1] 赵辨主编. 中国临床皮肤病学 第2版[M]. 南京：江苏科学技术出版社, 2017.04.

[2] 张学军主编. 皮肤性病学 第8版[M]. 北京：人民卫生出版社, 2013.03.

[3] Elmore J G, Feinstein A R. Joseph Goldberger: an unsung hero of American clinical epidemiology[J]. Annals of internal medicine, 1994, 121(5): 372-375.

[4] Sassan Pazirandeh, MDDavid L Burns, MD.Overview of water-soluble vitamins.UpToDate

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本文数据更新于2022年07月29日

由「皮肤科杨希川教授」原创，旨在为读者科普 科普内容不能代替医生诊治意见，仅供参考 如有皮肤问题，请及时咨询医生 部分图片来源网络，如有侵权请联系删除 〔策划团队〕 策划/编辑:吉娜 责编:Yellow&Jeing  审核:李云 封面来源：veer.com