咖啡续命实锤，但速溶真不行！超46万人研究发现：每天0.5-3杯，死亡率降低12%！

在过去几年里，咖啡在一众饮品赛道里突出重围，生椰拿铁、燕麦拿铁、“咖啡+包子组合”、“枸杞咖啡”……舶来品咖啡在古老的茶饮大国走出了一条具有本土特色的发展道路。 虽然大陆地区人均咖啡饮用杯数仅为9杯/年，远低于欧美及日韩等国人均咖啡消费量，但在一二线城市，都市丽人们的咖啡年消费量已达到300杯，大部分消费者饮用咖啡的主要目的在于提神醒脑 （83%） 和缓解压力 （68%） 。 在提神醒脑之外，经常饮用咖啡对降低癌症、2型糖尿病发病风险、控制体重、改善抑郁、预防帕金森病及阿尔兹海默症等均有益处。 不仅如此，常喝咖啡还有利于心血管健康。 近期，发表于《欧洲预防心脏病学杂志》的一项研究就指出： 每天喝0.5-3杯咖啡，与全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有关，相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康状况更优，但好处都是无咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛钱关系都没有… （谁哭了我不说）

研究招募了468629名来自英国生物银行的志愿者，这些志愿者们此前没有任何心血管疾病史，平均年龄在56.2±8.1岁，男性占比为44.2%，平均随访年限为11 （10-12） 年。 近47万名志愿者中，有22.1%的人没有喝咖啡的习惯，58.4%的人平均每天要喝0.5-3杯咖啡，19.5%的人平均每天要喝3杯以上的咖啡。 在对志愿者们的年龄、性别、种族、BMI、吸烟、饮酒、体力锻炼、茶、蔬果食用情况以及高血压、糖尿病、胆固醇水平进行调整后，利用多变量Cox比例风险回归模型进行分析，研究人员得到以下结论： 和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡风险下降了12%；心血管病死亡风险下降了17%，中风发作风险下降了21% （P<0.05） 。 不过每天喝3杯以上咖啡的人和没有喝咖啡习惯的人相比，上述方面改善并不明显，说明 虽然常饮咖啡有益健康，但也不是多多益善，每天0.5-3杯是咖啡续命的最佳剂量。

除此之外，研究人员还对其中139727名志愿者进行动脉硬化指数 （arterial stiffness index, ASI） 测量，结果显示，和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人，动脉硬化指数更低 （β = 0.12 , 95% CI = 0.18 -0.06, P < 0.001）， 动脉硬化指数越低，说明动脉硬化程度越轻，发生心脑血管病的危险性越小。

常喝咖啡，还与心脏功能改善相关联。30650名志愿者的心血管磁共振数据表明，不管每天摄入中低剂量 （0.5-3杯） ，还是高剂量 （＞3杯） 的咖啡，均有助于提高左右心室舒张末期、收缩末期容积以及每搏输出量，心脏跳动得更有力。 p.s.:对于不经常喝咖啡的人来说，喝咖啡确实会导致血压一过性升高，但对于习惯喝咖啡的人来说，这种作用几乎可以忽略，并且长期喝咖啡并不会导致高血压风险上升。在本研究中，每天喝3杯以上咖啡的人，和不喝咖啡的人相比，患高血压的几率并无太大差别。 接下来，本研究的亮点来了，研究人员特意区分了不同种类的咖啡对健康的影响。 所有喝咖啡的志愿者中，有19.5%的人习惯喝无咖啡因咖啡，23.3%的人习惯喝研磨咖啡，55.1%的人习惯喝速溶咖啡。在调整了可能存在的混杂因素后，研究人员发现，和不喝咖啡的人相比：

每天喝0.5-3杯无因咖啡的人全因死亡风险下降了16%（P=0.001）；

每天3杯以上无因咖啡，全因死亡风险下降17%（P=0.022）；

每天0.5-3杯研磨咖啡，全因死亡风险下降25%  ，心血管病死亡风险下降25%（P<0.001）；

更令人震惊的是，   每天3杯以上的研磨咖啡，竟与心血管病死亡风险下降49%相关（P=0.008）！

和不喝咖啡的人相比，饮用无因咖啡和研磨咖啡的志愿者们的多项心功能参数均得到改善。 遗憾的是， 研究人员并没有发现长期饮用速溶咖啡能够提高心血管健康的证据。 不同种类的咖啡之所以对健康影响有所差异，可能源于它们经历了不同的加工过程，所含的化学成分也不尽相同。 比如，无因咖啡虽然不含咖啡因，但饮用无因咖啡同样有助于提高心血管健康，降低死亡风险，说明在咖啡因之外的其他咖啡成分也对健康有益。 一项来自挪威的50万人研究就指出，饮用过滤后的咖啡与死亡风险降低相关，而喝未过滤咖啡则可能使死亡风险增加。 综上所述， 本研究证实了每天0.5-3杯咖啡，有助于提高心血管健康，降低心血管病死亡风险及全因死亡风险。有条件的话，可以选择无咖啡因咖啡和研磨咖啡哦！ （反正我喝速溶咖啡只是为了提神，健康不健康的，那不是月薪3千的人该考虑的）

参考文献：

[1]Simon J, Fung K, Raisi-Estabragh Z, et al. Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. Eur J Prev Cardiol. 2022;29(6):982-991. doi:10.1093/eurjpc/zwac008

[2]《2018-2019中国咖啡消费蓝皮书》

[3]德勤《中国现磨咖啡行业白皮书2021》

撰文 | 四五七 编辑 | Swagpp