中医气郁体质食养方

一、气郁体质的特征及成因

(一)定义

由于长期情志不畅、气机郁滞而形成的以性格内向不稳定、忧郁脆弱、敏感多疑为要表现的体质状态。

(二)特征

形体特征：形体偏瘦。

心理特征：性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑。

常见表现：平素忧郁面貌，神情多烦闷不乐。胸胁胀满，或走窜疼痛，多伴善太息或嗳气呃逆，或咽间有异物感，或乳房胀痛，睡眠较差，食欲减退，惊悸、怔忡，健忘，痰多，大便偏干，小便正常，舌淡红，苔薄白，脉象弦细。

发病倾向：易患郁证、脏躁、百合病、不寐、梅核气、惊恐等病证。

对外界环境适应能力：对精神刺激适应能力较差，不喜欢阴雨天气。

(三)成因

先天遗传，或因精神刺激，暴受惊恐，所欲不遂，忧郁思虑等。

肝性喜条达而恶抑郁，长期情志不畅，肝失疏泄，故平素忧郁面貌，神情多烦闷不乐；气机郁滞，经气不利，故胸胁胀满，或走窜疼痛，多伴有善太息，或乳房胀痛；肝气横逆犯胃，胃气上逆则见嗳气呃逆；肝气郁结，气不行津，津聚为痰，或气郁化火，灼津为痰，肝气夹痰循经上行，搏结于咽喉，可见咽间有异物感，痰多；气机郁滞，脾胃纳运失司，故见食欲减退；肝藏魂，心藏神，气郁化火，热扰神魂，则睡眠较差，惊悸怔忡，健忘；气郁化火，耗伤气阴，则形体消瘦，大便偏干；舌淡红，苔薄白，脉象弦细，为气郁之象。情志内郁不畅，故性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑，易患郁证、脏躁、百合病、不寐、梅核气、惊恐等病证，对精神刺激适应能力较差，不喜欢阴雨天气。

二、气郁体质的食疗养生原则

(一)健脾理气，疏肝解郁

气郁体质者多因情绪抑郁，导致肝气疏泄不畅，气机郁结。年深日久，甚会影响肝、心、肺、脾等脏的生功能，进而引起病理改变。因而疏开解郁，调畅气机，并促胃运化是食调养气郁体质者的首要原则。据此应选用具有理气解部、调理脾胃功能的食物。

调适心情，睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。

(二)日常饮食选择

1.谷物类：小麦、荞麦、高粱、粳米、糯米、粟米、绿豆。麦芽、赤小豆、黑大豆、刀豆；

2果蔬类：芹菜、白菜、金针菜、莴苣、茴香菜、白萝卜、百合、冬瓜、苦瓜、荠菜、佛手、橙子、山楂、杨桃、荔枝、芒果、甜橙、桔子、金桔、柚、韭、胡萝卜、芥菜、茼蒿、菠菜、芜菁；

3.禽肉水产类：火腿、猪肝、瘦肉、鸡肉、蛋类、牛奶；

4.花茶类：茉莉花、玳玳花、香橼、柴胡、玫瑰、菊花、扁豆花。

5.其他：茴香、八角茴香。

三、气郁质食疗养生方举例

(一)食疗养生方汇总

1.主食类：六味牛肉饭、萝卜饭、刀豆饭、三花解郁饭、菊花粥、佛手粥、砂仁粥、橘皮粳米粥；

2.菜肴类：糖醋小萝卜、白术菊花肫、姜末刀豆、葱油白萝卜丝、大蒜炒丝瓜、水萝卜蘑菇汤、南瓜香菜汤、梨香糖水；

3.补酒类：荸荠酒、香附酒、玫瑰露酒、佛手酒；

4.茶饮类：橘红茶、玫瑰花茶、二绿女贞茶、佛手陈皮茶。

(二)食疗养生方举例

橘皮粳米粥

【配料】橘皮15—20g,(或鲜橘皮30g),粳米100g。

【做法】橘皮加适量水放入锅中煎取药液，去渣取汁，粳米淘洗干净，与橘皮汁一同放入锅中煮粥，也可将橘皮晒干，研为细末，每次用3-5g,调入以煮沸的稀粥中，再同煮成粥。

【服法】当粥食用。

【效用】顺气、健脾、化痰、止咳。

【效用】消食下气，醒脾调中。

三花解郁饭

【配料】玫瑰花3g玳玳花3g菊花3g,佛手片3g，粳米250g。

【做法】梗米洗净，加水适量。煮饭将熟时加玫瑰花、茉莉花、菊花和佛手片，再稍煮，等饭熟把饭拌匀。

【服法】主食食用。

【效用】疏肝理气。

大蒜炒丝瓜

【配料】丝瓜250g,大蒜50g。

【制法】丝瓜去皮切段，大蒜敲碎，用植物油炒熟，调味即可。

【食用】佐餐食用。

【效用】功效暖脾胃，行气滞，通经络。

水萝卜蘑菇汤

【配料】水萝卜200g,白玉菇，蟹味菇各50g,熏里脊肉150g,洋葱半个。盐适量，味精少许，奶油高汤8碗。

【做法】水萝卜去根，洗净，切厚片；洋葱洗净，切块；熏里脊肉切片：蟹味菇、白玉菇洗净待用。把洋葱片放入锅中，炒软后倒入奶油高汤，放入所有材料，大火煮沸后，放入盐、味精，煮至入味即可。

【服法】佐餐食用。

【效用】有效治疗因消化不良、食积内停导致的食欲不振、大便不畅、便秘。

南瓜香菜汤

【配料】南瓜100g,牛肉200g,番茄1个，甜玉米罐头半罐，香菜、葱花、蒜末各少许，鸡蛋液1碗，盐适量，鸡粉半小匙。

【做法】南瓜洗净切开去子、皮、切丁；甜玉米开罐沥干水；番茄洗淨放入开水余烫去皮、子切丁。将牛肉洗净剔净筋膜，用绞肉机打成肉泥，加入鸡蛋液、盐、鸡粉搅拌均匀，油锅烧热，将肉馅制成牛肉丸子，小火炸至丸子熟透，捞出备用。锅内留少许底油烧肉，烧热放入葱花、蒜末炒香，下南瓜炒软，加适量清水煮沸后，下番茄丁、甜玉米粒牛肉丸子煮至熟透，加盐调味，撒入香菜末即可。

【服法】佐餐食用。

梨香糖水

【配料】梨1个，香瓜半个，柠檬1/4个，果糖5g。

【做法】柠檬洗净，榨出纯汁备用：梨、香瓜洗净，削皮、去壳、蒂，切成块状。梨块、香瓜块放进榨汁机内，加入冷开水，一起打搅匀。再将打好香瓜梨汁倒进杯中，以柠檬汁、果糖拌匀调味，即可饮用。

【服法】佐餐食用。

【效用】清热镇静，肝阳上亢，肝火上炎。

玫瑰露酒

【配料】鲜玫瑰花350g,白酒15L,冰糖2kg

【做法】将花浸酒中，冰糖同时放入，浸月余，要使用瓷坛或玻璃瓶存贮。

【服法】佐餐食用。使用时，每次饮1一2盅。

【效用】疏肝养胃，和血活血。可治肝胃不和所致胃脘胀痛或刺痛，连及两肋，嗳气频繁，食欲不振等。

【说明】孕妇忌用，阴虚津亏者不宜服用。

佛手酒

【配料】佛手30g

【做法】将佛手洗净、用清水浸透后切片，再切成3cm正方形小块，经风吹略收水气后，放入坛（瓶）内，然后注入1白酒，封口浸泡。每隔5天，将坛搅拌或摇动一次，10天后即可开坛，滤去药渣即成。

【服法】佐餐食用。根据自己的酒量，每次可服用3-5ml。

【效用】疏肝理气，和脾温胃。

三花茶

【配料】玫瑰花7朵，玳玳花3朵，茉莉花3朵。

【做法】将上三花放入杯中，用沸水冲泡即可。

【服法】代茶饮。

【效用】行气和血，疏肝解郁。

典型案例

【案例简介】

孙女士，47岁，某外企公司高管，事业有成，家庭生活不和谐，以致影响身体状况。夫妻经漫长的争吵，冷战后，终于在半年前协议离婚。此后，月经无定期，时有提前，时有推后，自觉面部一阵一阵发热。自觉浑身发热，脱了外套，又觉得冷。情绪很不稳定时而无缘由黯然神伤，哭泣，时而因一点小事冲向别人发脾气。经西医检查各项指标正常，转而咨询中医，推荐食疗养生。

【咨询经过】

询问咨询缘由，了解中西医就诊及检查指标，简单四珍，运用中医体质判定量表进体质判定。

【体质判定结论】

长期情志不畅导致的气郁体质。

【调养原则】

疏肝解郁，条畅情志。

【调养建议】

1.日常饮食建议选择

谷物类：小麦、荞麦、高粱、粳米、糯米、粟米、绿豆。麦芽、赤小豆、黑大豆、刀豆；

果蔬类：芹菜、白菜、金针菜、莴苣、茴香菜、白萝卜、百合、冬瓜、苦瓜、荠菜、佛手、橙子、山楂、杨桃、荔枝、芒果、甜橙、桔子、金桔、柚、韭、胡萝卜、芥菜、茼蒿、菠菜、芜菁；

禽肉水产类：火腿、猪肝、瘦肉、鸡肉、蛋类、牛奶；

花茶类：茉莉花、玳玳花、香橼、柴胡、玫瑰、菊花、扁豆花；

其他：茴香、八角茴香。

2.调适心情，避免肥甘、厚腻难以消化，辛温燥热、助火升阳的食物。

3.建议食疗养生方

饭类：六味牛肉饭、萝卜饭、刀豆饭、三花解郁饭；

粥品：菊花粥、佛手粥、砂仁粥、橘皮粳米粥；

菜肴类：糖醋小萝卜、白术菊花肫、姜末刀豆、葱油白萝卜丝、大蒜炒丝瓜、水萝卜蘑菇汤、南瓜香菜汤、梨香糖水；

补酒类：荸荠酒、香附酒、玫瑰露酒、佛手酒；

茶饮类：橘红茶、玫瑰花茶、二绿女贞茶、三花茶、佛手陈皮茶。

酌情与日常饮食合理搭配，改善气郁体质。