尤其适合肾病患者的食物,到底有哪些?

肾病多呈慢性过程，在规范诊治的同时，还需长期管理，其中在饮食方面的管理尤为重要。合理膳食，不仅可以延续慢性肾脏病的进展，还可以促进慢性肾脏病的康复。慢性肾脏病所包含的疾病种类非常多，病情也是轻重不一，肾功能的严重程度也不一样。平时所食用的食物品种更是五花八门，比如米面与杂粮、鸡鱼肉蛋奶、油盐酱醋茶、水果加蔬菜等等，其它还包括各种副食品类等等。

     然而，不管是轻的肾病，还是严重的肾病，肾病患者有一个总的饮食原则，那就是“低盐、低脂、低嘌呤、控糖、优质低蛋白及减少杂粮摄入，并避免辛辣刺激”等。根据这一原则，如下这些食物都非常适合咱们肾病患者正常食用。

1.以鸡蛋,牛奶,淡水鱼,豆制品及动物瘦肉为主的高生物效价的优质蛋白都可以食用

     这些食物是最优质蛋白，利用度也最高。这在每天蛋白质的摄入量上应占 60%及以上。可以简单了解一下这些优质蛋白的蛋白含量：一个鸡蛋的蛋白质含量约为7克，250ml一袋牛奶的蛋白质含量为7克，一条四五两大小的草鱼的蛋白质含量为8-15克，每100克猪牛羊瘦肉的蛋白质含量为20克，每100克鸡鸭鹅肉的蛋白含量约为16-19克，每100克豆腐中蛋白质含量为6克。

2.主食中的米面都可以食用

     相对于鸡蛋、牛奶、淡水鱼及动物瘦肉等优质蛋白，我们每天一日三餐主食的米面，如米饭、面食等都可以食用，但是它们应占主食中蛋白质总摄入量的40%。主食如仅选择米与面，很容易导致蛋白质摄入量超标，所以可以在主食之外增加几乎不含蛋白量的薯类、山药及藕粉、粉丝粉条等食物的摄入，这样既可以感觉“吃饱”了，又不至于蛋白摄入超量。

3.少盐多醋与巧用葱姜蒜

     肾病朋友必须减少盐的摄入，这就要求在平时炒菜时不仅要少放盐，而且还包括其它含盐食物，如味精、鸡精、酱油、咸菜、咸鱼腊肉、辣条等。这可能会带来另一个问题，即饭菜口味不佳，可以通过用醋及巧用葱、姜、蒜等调味品（料）来达到色香味的效果。

4.选择植物油并保证多样化交替

     比如豆油、橄榄油、菜籽油及花生油等都属于植物油，大部分植物油富含多不饱和脂肪酸（就是常说的“好脂肪酸”），肾病朋友在平时做菜用油时应选择如上这几种植物油，尽量少用或不用如猪油等以饱和脂肪酸为主的荤油。应保证如上食用油的多种化，同时最好经常换着吃，而且每日烹调用油的量应控制在25—30克为宜。

5.新鲜蔬果不可少

     新鲜蔬菜与水果营养丰富，富含多种维生素、膳食纤维和多种矿物质（钾、钙及其它微量元素等），是非常好的健康护肾食品。同时，增加新鲜蔬菜与水果的食用还可降低心血管疾病并发症的发生风险，减少死亡率。只是对于少部分存在高血钾风险的肾病朋友（如肾衰竭），需要限制食用含钾特别高的新鲜蔬菜与水果，比如：菠菜、土豆、藕、鲜蘑菇、山药、冬枣、香蕉、橘子、杏及柚子等。

     如上五类食物适用于绝大多数慢性肾脏病朋友，完全可以放心食用。尽管如此，具体到每一位肾病患者，最好由你的经治医生制定个体化的膳食处方。

编辑,图片,制作,审核,上传:周逊

作者简介：周逊,镇江市医学科普达人,主任医师,肾病科主任,江苏省镇江市中西医结合肾脏病研究所所长。江苏省中医药学会肾病专业委员会委员,镇江市中西医结合学会肾病专业副主任委员,南京中医药大学“西学中”研究生毕业。已在省级以上正规医学期刊以第一作者发表学术论文30余篇。从事各种肾炎、难治性肾病与急慢性肾衰竭等疾病的临床与实验研究近30年。【周逊专家工作室】肾内科门诊时间:星期四全天(节假日不休息),地址:江苏省镇江市丹徒新区谷阳大道169号。

打赏