端午节，教“糖友们”巧吃粽子

端午佳节即将到来，粽子飘香，作为中华传统美食，引人垂涎。每到此时，面对美食，很多糖友心中不免疑虑，糖尿病患者是否能吃粽子呢？其实，只要注意食用量和选择适合的品种，血糖控制良好的糖尿病患者是可以享受粽子美味的。

大家不妨按照以下几点建议吃粽子，

既可享受到美味，又能兼顾健康！

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方法一：看成分

首先来看粽子的热量，一个约100克（2两）的粽子所包含的热量约250千卡（卡路里），相当于人们一顿饭能量的一半。从糖尿病饮食控制的角度来说，100克粽子吃下去，这一餐的主食米饭已经被替换到不用吃了。

粽子的主要原料是糯米，与大米相比，糯米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米升血糖的反应也就更加迅速。

挑选粽子时，要注意仔细查看配料表，现在市面上常见的粽子按口味主要分甜粽和咸粽，甜粽常见的馅料多为蜜枣泥和甜豆沙，这类粽子含糖量较高；而咸粽的常见馅料多为鲜肉，蛋黄等，这类粽子脂肪含量较高。

另外，对于商家推出的“无糖粽”，要仔细辨别，目前市场上所谓“无糖食品”的正确的说法应当是“未加蔗糖的食品”，这种“无糖食品”中原有的糖类成分依然存在。“无糖粽子”只是没有放入蔗糖的粽子而已，糯米中含有大量的淀粉，淀粉水解后最终会变成葡萄糖。

因此对于糖友来说，最好选择不额外添加糖分的杂粮杂豆粽，比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。

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方法二：自制粽子

建议糖友们可以准备好食材，一家人或者约三五好友，其乐融融围坐包粽子，既可以传承传统文化，又可以增进感情。

建议自制粽子时可以增加升糖指数低的食材，如燕麦、玉米等杂粮来代替一部分糯米，降低整体食材的升糖指数。如果喜欢咸味的粽子，可以加入蘑菇丁、香菇丁、等素食原料。

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方法三：减少主食的量

吃粽子的时候，也要遵循总量控制的原则，粽子不要比女生的拳头大为基准，建议一个粽子可以和家人每人一半。 不过要记得一天总量不超过一个粽子，同时粽子吃了，其他主食就要相应减少了。

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方法四：选择合适的时间 

吃粽子最适合是在早餐或者午餐时，晚上的时候胃肠道蠕动减慢、消化液的分泌减少，所以粽子不适合在晚餐或者晚上吃，睡前两小时最好别吃粽子。

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适当运动

吃完粽子，走出大门，和家人出门走走，在郊外或公园，或漫步或骑行，欣赏一下初夏的美景，享受假日休闲，既陶冶情操，又降低了血糖。

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监测血糖

粽子虽然美味，但仍需记得监测餐后两小时血糖，做到血糖管理，心中有数，如果餐后血糖小于10mmol/L，恭喜您过关了，明天可以继续享用美食。

端午节到了，

愿您端午安康！

投稿：骨内科 袁志超

编辑：袁宝

审核：党总支宣传委员 周诗晶