【健康一点通】当心！这些人不能吃粽子

一年一度的端午节就要来了

这个日子的标配当然是吃！粽！子！

红枣馅、腊肉馅、蛋黄馅……

这可把隔壁家小孩馋哭了

他一口气吃了5个

于是……

吃完后不久，他就出现腹胀、嗳气及恶心等症状，来南大一附院消化内科就诊，考虑是因为食用粽子后出现的消化不良。

吃粽子可大有讲究

如何科学食粽？

吃粽子应该注意哪些问题呢？

南小东家的消化内科专家有话要说了

还不快拿出小本本记好

1.粽子不易消化，需要趁热吃。

粽子由糯米制作而成，粘度高，包含的馅料含有较多脂肪、盐及糖份等，缺乏纤维素，食用后在胃内排空时间长，过多食用易引起消化不良。

（1）粽子要趁热食用，糯米冷却后粘性更大，更不易消化，食用时一定要蒸煮熟透，同时因为糯米和馅料容易变质，加热不充分可能会引起食物中毒，如果食用粽子时发酸、发苦或口味不正，最好丢掉。

（2）不要把粽子当作夜宵吃，因为睡前胃肠蠕动消化能力差，睡前食用粽子更易引起消化不良。

（3）在食用粽子后适当进食蔬菜、水果，或者进食一些高纤维食物如粗粮、小麦，餐后适当散步等，在达到营养均衡同时还能帮助粽子的消化，能降低餐后消化不良的风险。还需注意的是粽子含热量高，尤其是那些肉粽、甜棕，在食用粽子后应适当减少米饭、面条等主食的摄入。

特殊人群食用粽子的注意事项

(1）老年人和孩子消化能力偏差，一次食用过多粽子容易出现腹胀、呕吐等消化不良的症状。在食用粽子时一定要细嚼慢咽，防止噎食，这类人建议每天食用粽子不要超过3个，小巧袖珍型粽子更适合。

（2）患有胃炎、食管炎、消化性溃疡等胃病人食用粽子有导致疾病复发风险，食用白米粽更适合，有食管曲张静脉的人不能食用粽子，因为有诱发大出血风险。

（3）粽子不要与红枣、柿子同食，这些水果含有果胶和鞣酸等物质，糯米难消化导致胃排空慢，一起食用容易引起“胃石”症。特别要注意的是含枣棕误吞枣核可能会引起食管穿孔，若出现胸骨后痛、吞咽困难等情况需要立即至消化内科就诊。

（4）肉粽、咸蛋黄粽、猪油粽等含有较多脂肪，属于高脂食品，有诱发胆囊炎和胰腺炎风险，对有该类疾病发作史或高危人尽量少吃。

（5）另外患有高脂血症、高血压、冠心病等人食用此类粽子有诱发心血管意外风险，也应该少食用。糯米含糖量高，升血糖快，有糖尿病人应限制粽子食用，尤其是不宜吃含有红豆粽、蜜枣粽等糖份高的粽子。

棕子选购和保存

(1）不少人喜欢看外表，认为粽叶青翠欲滴的粽子才更新鲜，这其实是错误的，消费者在选购粽子时不要只顾颜色好看，不要刻意挑选粽叶鲜绿甚至蓝绿的粽子，颜色过于鲜绿的粽子安全性反倒没有保证。 

（2）尽量通过正规可靠渠道购买粽子，在购买粽子时要注意查看包装是否完整，是否已过生产日期，真空包装是否漏气，散装粽子有没有变质等。粽子放置的时间越长，营养成分流失就越多，也更容易变质，因此粽子最好现吃现买，若吃不完，可以放在冰箱速冻保存，不要保存太久，以3-4天为限，不要和其他鱼肉类等生冻食品一起存放，避免交叉污染。