世界肠道健康日丨不要靠近这个肠道里的“坏家伙”，会变得不幸！

说到肠道微生物

我们可能第一反应是↓

各种益生菌

但其实

肠道里的致病微生物可不少

其中沙门氏菌就是致病微生物中的“头号敌人”

沙门氏菌相关报道屡屡冲上热搜（相关报道：费列罗巧克力涉嫌沙门氏菌感染？），却好像一段时间后就被人淡忘了，沙门氏菌感染的最常见症状是“上吐下泻”很容易和其他肠道疾病混淆，也不像幽门螺旋杆菌会引起胃癌那样受人重视，因此许多人都忽略了沙门氏菌的存在，但其实它真的就在我们身边！

夏季，也是沙门氏菌狂欢季

沙门氏菌广泛分布于自然界，且在自然界中生存力较强，在粪便、土壤、食品、水中可生存达5个月至2年之久，即使在冰箱中也可生存3~4个月。

沙门门氏菌主要通过粪口途径在人与动物间传播，此外，生活中接触到病原体污染的空气也可引起呼吸道传播。

只需要20℃以上即能大量繁殖，即使食物被污染也看不出明显变化。沙门氏菌导致的中毒事件达到了所有食物中毒事件中的40~60%之间，夏秋因为天气炎热最为高发。

感染后，不止“上吐下泻”

沙门氏菌经口进入人体后，在肠道和血液中受到机体的抵抗而被裂解、破坏，释放大量的毒素，引起人体胃肠炎、伤寒。对于强壮的人来说，沙门氏菌病的症状相对较轻，大多数情况下患者无需特殊治疗即可康复。然而，在某些情况下，特别是在儿童、老年患者及免疫力低下的人群中，会出现严重脱水的情况，甚至危及生命。

感染症状：呕吐、腹泻、腹疼，粪便以黄绿色水样便，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在38摄氏度至40摄氏度，重症病人会出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。

常见食物都可能有它的“身影”

临床上沙门氏菌食物中毒多由动物性食品引起的，如肉类食物、鸡蛋和牛奶，所以平时使用的时候要多注意，购买新鲜卫生的食物。

除了肉、蛋这些沙门氏菌最喜欢的食物外，蔬菜、水果甚至加工过的食品，都有可能含有沙门氏菌，而且沙门氏菌污染后的食物外观及闻起来也并没有什么异常。

因此了解如何预防沙门氏菌感染很重要↓↓↓

保护肠胃“防沙门”手册请收好！

1.冰箱中生熟食物要分类存放，并定期清洁冰箱；

2.砧板也要生熟分开，并定期在阳光下暴晒砧板杀菌消毒；

3.不生食海鲜，凉拌蔬菜；

4.已打开的瓜果尽量不隔夜，若要储存在冰箱中，要覆盖好保鲜膜；

5.饭菜一定要新鲜，不吃隔夜饭菜；

6.注意手卫生，餐前便后勤洗手，洗手要到位，采用“七步洗手法”

福建卫生报综合央视财经、生命时报、广西疾控

编辑：黄奕琛

审核：黄美辉、朱晓洁

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