【文明单位创建】文明礼仪 | “餐桌礼仪”的那些事

文明礼仪是公民

文明素质的重要体现

也是检验

社会文明程度的标尺之一

今天我们一起来聊聊

“餐桌礼仪”

自古中国就是个礼仪之邦。最早的餐桌礼仪在商代就出现了，“餐桌礼仪”是一门很深刻的学问，它体现了一种儒家文化的传承传播。  

使用公勺公筷

餐桌举止非小事，一勺一筷显文明。使用“公勺公筷”，能避免病原体通过餐具进行传播，更好地保障自身和同餐者的健康，有利于形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好风尚。

什么是公勺公筷？

两人以上同桌共餐时，用以舀（夹）取菜（点）的勺子、筷子。公筷公勺是就餐者不与嘴接触的分餐工具。

如何使用公勺公筷？

• 使用公勺公筷后应放回原处；

• 用公勺公筷取菜宜适量，不将菜返回盛器；

• 用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的莱（点），不用公勺公筷随意翻菜；

• 使用公勺舀汤应避免汤汁溢出；

• 餐后剩余食品打包或撤盘，应使用公勺公筷。

节俭惜福

厉行节约  反对浪费

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”……中华文化历来反对浪费，提倡节俭。口腹之欲，何穷之有？吃饭七分饱，健康活到老，食饮有节，起居有常，也是惜福延寿之道。

 入座顺序 

1.一家人在一起吃饭时，入座讲究长幼原则，应当先让年长的前辈首先就座，然后年轻人再坐；

2.和领导一起进餐时，要注意领导下属原则，应当先让领导先坐，领导坐好后员工再坐；

3.朋友一起就座时，要注意男女原则，如果就座时有女士，应当先让女士就座，然后男士再坐；

4.接待客人时，讲究宾客主人原则，让宾客先坐，主人或者请客的东家再坐。就座以后，坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

 点菜顺序 

中餐宴席菜肴上桌的顺序，一般普遍依循下列六项原则：

1.先冷盘后热炒；

2.先菜肴后点心；

3.先炒后烧；

4.先咸后甜；

5.先味道清淡鲜美，后味道油腻浓烈；

6.好的菜肴先上，普通的后上。

一般情况下，点菜也要遵循这个顺序。

 进餐礼仪 

1.吃饭前，应帮助长者或客人入座，做好就餐准备，入席时，按宾主位就座，尊贵的客人坐上席。

2.就餐时，餐桌上辈分最高的动筷之后，其他人才能动筷。吃相要斯文，细嚼慢咽。夹菜时，要使用公勺公筷，速度缓和，不要只盯着自己喜欢的菜，猛夹不停；夹菜时不要在菜盘里上下乱翻。遇到别人也夹菜时，要注意礼让。

3.吃菜喝汤时，不要发出怪异声响。餐盘和碗筷不能发出敲击的声音。用餐动作要文雅，夹菜一般要用公筷,不要在菜肴中翻来翻去，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。在餐桌上，如遇咳嗽、打喷嚏，头要扭向一边，离开餐桌，并用手或纸巾捂住口、鼻。

4.用餐后，用牙签剔牙，嘴不要张得太大，要尽量用手遮住嘴角慢慢剔牙。

5.排队用餐不插队。请记得，有序用餐，排队等候。不插队，方便你我他。不论是在食堂还是在饭店，遇到就餐人多时都不应插队，自觉排队体现着文明就餐的风范。

6.公筷公勺用起来。如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们动筷子，以表示对他们的重视。

7.光盘用餐不浪费。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”脍炙人口的诗，告诫着我们一粥一饭当思来之不易。在外吃饭不攀比，点饭点菜不浪费，若有剩余饭菜请打包。自助餐取餐请适量，避免造成浪费。

 学校食堂就餐的

八大礼仪 

1.有秩序地进餐厅，不要冲、跑、挤。

2.进入餐厅用餐，不拥挤、不插队，要互相谦让。

3.如果和师长在一起吃饭，要请长辈先入座。

4.节约粮食，不将吃剩的饭粒菜屑随地乱扔。骨、刺以及无法吃的其他东西，不要随地乱吐，可放到餐具里或吐到自己准备的其他盛具里。

5.文明就餐，不大声喧哗。打喷嚏、剔牙应以手掩口，不对着别人。

6.嘴里含有食物时，不要贸然讲话。他人嘴含食物时，最好等他咽完再对他讲话。

7.准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴,应该用餐巾纸擦拭。

8.就餐后及时将餐具、剩饭剩菜等分别放到指定位置，保持就餐地点的干净，尊重食堂员工的劳动。

践行文明礼仪

擦亮文明底色

养成良好文明行为习惯

让文明之风

吹遍城市的每一个角落

稿件来源

文明渭南

编辑

李乐乐

审核

雷   蕾

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