辟谣！现在还有人相信“喝骨头汤补钙”？

57岁的袁女士（化名）退休后很少外出活动，喜欢整天“宅”在家里上上网、玩玩手机、看看电视。

两个多月前，她在阳台收衣服时不慎滑倒，当时就感到腰部剧痛、无法动弹。闻讯赶来的老伴立即把她送到家附近某医院就诊。

医生诊断为腰椎骨折，建议她回家平躺静养，并提醒她存在骨质疏松，平时要注意多补钙。

“吃啥补啥”却补得腹泻不止

袁女士一听得了骨质疏松，便开始上网查找治疗骨质疏松的“秘方”。网上说，“吃啥补啥”，多喝骨头汤能治疗骨质疏松。

袁女士一想，这个办法有道理呀，而且不用去医院配药，便让女儿一大早去菜市场买来猪筒骨，用家常炖煮方式煲骨头汤喝。

谁知袁女士中餐三大碗骨头汤喝下去，下午就开始腹泻，直到当天晚上九点多才渐渐止住。经过这么一折腾，袁女士整个人都蔫蔫的，腰部疼痛也觉得更厉害了。

“都是些新鲜的猪筒骨，煲汤方式也没问题，怎么就吃坏肚子了呢？”袁女士一脸愁容。

在家人的坚持下，袁女士由女儿陪同来到浙江省人民医院骨质疏松诊疗中心就诊，接诊的主任医师边平达一听就知道了问题所在。

他告诉袁女士，喝了骨头汤后出现腹泻，主要是因为骨头汤中含有较多的脂肪，而女性在绝经后由于消化腺（尤其是胰腺）结构退化，消化酶分泌功能下降，加上肠道吸收能力有限，导致大量脂肪无法在短时间内消化吸收，从而出现“脂肪泻”。

不仅如此，绝经后女性长期服用骨头汤，还容易诱发高脂血症，这是因为绝经后女性体内雌激素水平低下，肝脏分解胆固醇的能力下降，从而容易出现血脂增高。而高脂血症不仅会导致血管硬化，诱发冠心病，而且还会加速骨质疏松进程。

边平达（中）正在门诊（资料图）

“自己想当然地‘吃啥补啥’，会吃出大问题的，骨质疏松还是需要来医院接受正规治疗。”边平达对袁女士耐心地解释道。

喝骨头汤补钙不科学

# 骨头汤里的钙

《都市快报》的《好奇实验室》曾经用家常炖煮的方法，熬了两锅骨头汤，一锅用清汤熬，另一锅在清汤里加了点醋，两锅汤都熬足两小时。检测后发现，100克骨头汤中仅含钙2.2毫克（等量自来水中含钙1.4毫克），在加醋的骨头汤中含钙也只有16.4毫克。这是因为，尽管骨头中钙的含量很丰富，但主要以羟基磷灰石的形式存在，在水中的溶解度极低。

绝经后女性一般每日需要补钙1000毫克，但从正常饮食中仅能摄取大约400毫克钙。以每日再补充600毫克钙为例，每碗盛1斤（约500毫升），如果喝未加醋的骨头汤，就要喝55碗，即使喝了加醋的骨头汤，也至少要喝7碗！

边平达建议道：“想要食补可以选择喝牛奶，牛奶含钙丰富且吸收利用率高，钙和磷的比例也合适，是膳食中钙的最佳来源。一般来说，每天喝200毫升牛奶约可补充240毫克的钙，每天喝1斤（500毫升）即可满足全天钙的需求量。”

当然，针对袁女士目前的骨质疏松情况，单靠喝牛奶是不够的，还需在服用钙片和维生素D的基础上，使用抗骨质疏松药物。如果经保守治疗后，腰痛缓解不明显，还应及时来医院接受椎体成形术（俗称打骨水泥）。幸运的是，袁女士在服药两个月后，复查情况好转，腰部疼痛已基本消失。

静悄悄的流行病如何防治

边平达介绍，骨质疏松症是一种与增龄相关的疾病，严重威胁中老年人的生活质量和健康状况。骨质疏松症的患病人群众多，2018年中国疾控中心慢病中心联合中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会，抽样调查了全国11省（市）44个县（区）共2万余人的骨质疏松患病情况，结果发现在50岁以上人群中，男性患病率为6.0%、女性为32.1%，而在65岁以上人群中，男性为10.7%、女性则高达51.6%。

边平达解释说，中老年人的骨量丢失是在不知不觉中发生的，因而其早期症状十分隐匿，即使出现了腰酸背痛和身高缩短，很多人也误认为是正常的老化现象，多数患者是直到发生骨折后才引起重视，所以骨质疏松症又被称为“静悄悄的流行病”。

但是骨质疏松症是可防可治的，各个年龄段的人都要注重骨质疏松的预防。

01

均衡饮食

低盐、富含钙和适量蛋白质的均衡饮食，对预防骨质疏松有益。

02

适量运动

运动不仅能刺激骨组织，使骨骼更强壮，而且有助于改善平衡功能，减少跌倒风险。

03

增加日光照射

接受日光照射，有助于皮肤合成维生素D，进而促进钙的吸收。正常人平均每天需要接受20分钟左右的日照。

04

早治疗早受益

骨质疏松症的治疗永远不会嫌早，尽早去医院接受规范的检查和治疗，有助于缓解骨痛、降低骨折风险、提高生活质量。

干部二科/内分泌科病区

浙江省人民医院望江山院区干部二科/内分泌科逐渐形成骨质疏松防治、糖尿病防治和高血压防治等特色，本着“关爱生命、患者至上”的服务理念，以技术求信任，以服务求发展，努力将科室建设成为特色鲜明、环境优美、患者满意的临床研究型科室。

专家介绍

边平达

浙江省人民医院干部二科/内分泌科病区主任医师

擅长：长期从事老年骨质疏松症的防治研究工作，对老年骨质疏松症的防治有丰富的临床经验。

干部二科/内分泌科病区供稿

宣传统战部综合整理编发

图片来源：摄图网及网络 

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