别再被「无糖饮料」骗了!喝了它还是等于喝糖!

2022
05/10

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医学中文网
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常言道:“水是生命的源泉,我们的生活离不开水,特别是饮用水。”但水是无色的,没有味道,只能缓解口渴,无法让人产生精神上的快感,于是就有了饮料。 

常言道:“水是生命的源泉,我们的生活离不开水,特别是饮用水。”但水是无色的,没有味道,只能缓解口渴,无法让人产生精神上的快感,于是就有了饮料。

饮料种类繁多,有碳酸饮料,有茶饮料,也有功能饮料,这些饮料对年轻人来说是必备之物,每隔一段时间,都会喝上一杯,让人精神为之一振。

但众所周知,大部分的饮品都含有超过身体需要的糖分。糖份摄入量过高,不利于身体健康,所以许多大牌子的厂家都有意打健康牌,瓶身上「0糖」「无糖」的标识尤为突出。但是,「无糖」饮料真的就健康吗

「如果一定要喝饮料,怎么喝才健康」,感兴趣的朋友们继续往下看吧~

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水对人体的重要性

说到喝饮料,那咱们首先就要来说说水对人体的重要性:

  • 水是体液的主要成分,它可以保持人体的正常新陈代谢。

人体的细胞、组织液、血浆等都是由水组成的,人体的酸碱平衡需要适量的饮水来维持身体的正常代谢。

  • 水是各种营养成分的溶剂。

人体内各种营养物质,只有处在悬浮于水中的胶体状态时,才能被吸收和利用。

  • 水是运输物质的载体,同时促进体内代谢废物的排出。

人体的许多生物化学代谢都是在液态的环境中进行的,而水则是输送各种养分和物质的重要媒介,它在各个器官之间扮演着润滑的角色。另外,适量的饮水还可以促进尿量的增加,让身体的代谢废物通过尿液排出。

  • 水可以调节体温。

水可以保持人体的温度在一定的范围内。由于水对人体的温度有很大的影响,因此饮料所产生的其它「附加价值」,并不是「水」所必需的,甚至会有害于身体。

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添加在饮料中的「糖」成分,到底是什么?

了解了水在身体中的重要作用后,我们再谈一下饮料。一种饮品的流行,最关键的因素是其甘甜的味道,而构成此味道的主要成分是「糖」。

  • 有哪些成分的本质就是糖,喝它们跟喝糖没区别?

大家一般认为的糖就是白糖、红糖、黑糖、黄糖和冰糖,但大多数人不知道的是:游离糖才是种类很多,应用很广的存在。游离糖是一种人工提纯和转化的糖,属于「非天然」的状态,所以在饮料的配料表中看到下面这些名称,要小心

如:幼糖、焦糖、枫糖、果糖、葡萄糖、淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糊精、蜂蜜、果汁、糖浆、水果浓缩物等成分里,本身都含有糖。

世界卫生组织(WHO)发布了有关成年人和儿童糖摄入的指南,其中强烈建议人们终生限制游离糖的摄入量。无论成年人还是儿童,都建议把游离糖的摄入量限制在每天总能量摄入的10%以下,最好能进一步限制在5%以下。

那么,「10%」「5%」到底是几克

按照一个成年人每天2000卡路里的热量来看,大约有10%的热量是200千卡,也就是50克的糖,而在最好的状态下,5%以下的糖分就是低于25克,也就是说,在没有必要的时候,尽量少放糖。

  • 哪些成分是代糖,是甜味替代成分?

现在,随着人们对健康的追求,商家开始逐步开发代糖产品,即把传统的「甜味剂」换成「代糖」,以此来维持食物的甘甜。

代糖是一种能制造甜味的糖,与常规糖不同,其卡路里极少,而且代糖可以让我们的大脑感受到甜味,但是对血糖的影响却很小。

那么,代糖真的不会对人体造成像糖一样的影响吗?代糖真的完全无害吗?

我们先来认识下代糖的分类:

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代糖分为天然代糖、糖醇和人工代糖。

天然代糖通常是从植物中提取出来,名字往往带有提取的植物或果实的名字。

糖醇有天然的,也有从糖类加工提炼而成的,主要是由糖发酵或氢化后得到的代糖。糖醇很难被人体吸收,所以升糖指数低,但甜度可以做到和糖相似。由于不容易被人体吸收,所以没有被消化的糖醇,就会通过小肠,进入大肠,通过对水分的超强亲水性,将大量的水分与水分结合在一起,从而提高了肠道的渗透压力,促进肠胃的蠕动,从而引发“拉肚子”。

所以,像美国这样的国家,要求在不同糖醇类型食物的标签上写上「过量可致缓泻」字样。有的糖醇在一次摄入过多时,还可致产气、腹胀,如山梨糖醇、麦芽糖醇;但有的(如赤藓糖醇)则因不参与代谢作用,食后也不产气。

人工代糖也称作人造甜味剂(artificial sweeteners, AS),通常是一种经过化学修饰或人工合成的甜味化合物。其甜度高、用量少、价格低廉、不参与代谢、不提供热量等特点,被广泛用于食品加工。目前,我国已批准生产的人工甜味剂有9种,可用于十余种主要的食品、饮料中。

以上三种代糖中,对其危害性争议最大的就是人工代糖

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人工代糖对人体有哪些危害?

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  • 神经系统疾病 

动物及人类的研究都显示,人造糖可以改变人的神经行为及机能。研究结果显示,高摄入阿斯巴甜者会产生易怒、抑郁情绪并对空间方向的认知能力也较差。因此要注意控制人工代糖的摄入量,避免长期积累。

  • 代谢性疾病 

与过度摄取高卡路里糖所造成的肥胖不同,用人造糖代替糖可以激活神经元的补偿机制,也就是说,即使你欺骗了你的味觉,你的身体却没有获得足够的能量(你的血糖和胰岛素的分泌量不成正比),所以引起你对更多的能量的需要

  • 遗传毒性

有相关体外实验表明,人工代糖会造成DNA的损害,且具有遗传毒性

  • 心脑血管疾病 

长期大量饮用含有人工代糖的饮料会増加脑卒中及痴呆的风险

  • 肝损伤和癌症 

通过在大鼠体内进行了大量的研究,发现长期食用人造糖会使肝脏内的氧化-还原平衡失调,从而诱发肝细胞癌。但是,现有的人类研究还没有证据表明人造糖会提高患癌的危险。

此外,根据现有的研究,没有证据表明,使用任意一种代糖替代游离糖,可以有效地预防诸如肥胖等多种慢性疾病。不过,从甜味剂的性质来看,这东西的卡路里含量很低,而且不会让人的血糖升高。

总而言之,人造糖并不能让我们尽情享用甜食、甜食的“神器”,但各国食品安全局都同意将人造糖作为食物的标准,这就意味着,人工代糖的使用,并不会对人类的健康造成任何的伤害,毕竟离开剂量谈毒性就是耍流氓。

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多喝饮料,对身体健康有哪些影响

如果饮料中有什么成分长期食用会对身体造成危害,在选择时要注意,那么就是厂家为了提高食物的色、香、味、防腐和加工工艺。在食品中添加的一种化学合成的食品添加剂。

:是一种具有增强人精神愉快和提高食欲的主要感官指标。于是出现了所谓的“色素”,让食物的色泽发生变化,改变原有颜色的食品添加剂。

其可分为天然色素(β-胡萝卜素、可可壳色、姜黄、红曲红等)和人工色素(日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝、靛蓝等)。而人工合成色素,会加速体内锌等营养素的流失。

:加工食品的各种原料,在处理的时候,香味会被稀释大半,而且大多数都是无味的,很难用这种材料来制造出好闻的香味。所以,为了弥补这个缺点,人们采用了加入香精和香料的办法。

香精也分为天然香精(通过物理方法,从自然界的动植物<香料>中提取出来的完全天然的物质)和人工合成香精(只要香精中有一个原料物质是人工合成的即是)。其具有用量小、易挥发的特性,所以安全性相对其他食品添加剂较高,缺点是会钝化味觉。

还有大家喜欢的碳酸饮料,它们中含有大量的磷酸,过量的磷会妨碍人体对钙的吸收,同时也会妨碍铁、锰、锌等矿物质的吸收。此外,众多专家怀疑过度饮用碳酸饮料会增加骨质疏松的危险,但现在还没有确切的证据表明。

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挑选健康饮品的小技巧

简单来说,选择配料表简单的饮品。

第一梯队:无添加的水。

白开水、矿泉水、蒸馏水等都包含在此。

第二梯队:不加糖的茶、咖啡等饮料。

建议成年人每天咖啡因摄入量不超过400毫克,孕妇或哺乳期女性每天咖啡因摄入量不超过300毫克。

第三梯队:脱脂牛奶、原味豆浆或无糖的植物奶等饮品。

牛奶可以补钙和优质蛋白质,豆浆等植物奶可以补充蛋白质。

第四梯队:天然饮料。

包括纯果汁、蔬菜汁、全脂牛奶。但这类饮料要控制量,避免能量摄入过多的问题。

第五梯队:强化了某些营养素的饮料。

包括:运动饮料、维生素强化饮品等。

第六梯队:不推荐的高糖饮料。

包括:可乐、雪碧、勾兑果汁等。

《中国居民膳食指南》建议,成年人每天饮水量约为1.5~1.7升。当然,如果运动量很大,或者身体状况不同,饮水量也是不一样的。比如说经常锻炼、在户外活动、天气比较炎热、发烧生病时,根据你的小便量和颜色,可能需要喝更多的水。

看到这,有多少爱喝饮料的默默放下了手中的饮料?直男们口中「多喝热水」的好处,仿佛又增添了一份科学的印证。当然,如果我们学会健康地喝饮料,味觉和心理得到了满足,身体也不会受到影响,岂不是更好!

如果觉得这篇文章有帮到你,欢迎转发给亲朋好友,提醒大家健康喝饮料~

参考文献

[1]顾景范,杜寿玢.《现代临床营养学 第二版》[M]. 科学出版社. 2009-01-03.

[2]中国营养协会.《中国居民膳食指南(2016)》[M]. 人民卫生出版社. 2016-05-13.

本文转载自第十一诊室

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关键词:
饮料,代糖,人体,身体,健康

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