营养健康正当时，营养师教你优质蛋白粉如何挑选和食用

我们发现，当下，人们对健康的关注以及精细管理度，已经不分年龄。

年轻人的“健康危机”正逐年提升，他们除了关注美容护肤、运动健身等提升颜值身材的产品，也在重视免疫力和养生。根据调研，在18至35岁年龄段群体中，超过39%的人群比例购买过增强免疫力的产品。此外，蛋白营养是这个群体的主要关注点之一。

蛋白粉是一种膳食营养补充剂，可以帮助我们补充蛋白质。免疫系统中的免疫细胞和抗体的合成都需要蛋白质参与其中，补充足够的蛋白质能够促进免疫细胞和抗体的合成，从而可以增强免疫力。

蛋白粉一般分为两种。一种是只含有乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白或卵蛋白等单一成分的蛋白粉，另一类是将各种蛋白质或者氨基酸、肽等混合的蛋白粉。按照来源，简单分为植物蛋白粉（大豆）、动物蛋白粉（乳清）、混合蛋白粉。

无论是大豆蛋白还是乳清蛋白，都属于优质蛋白质。大豆蛋白粉中的氨基酸组成接近人体所需，富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品，营养价值并不输动物蛋白。缺点是由于含抗营养物质和胀气因子，胃肠道耐受不好的人服用后可能会出现腹胀。

乳清蛋白粉在营养学上被称为“蛋白之王”，是从牛奶中提取的。乳清蛋白粉氨基酸配比适宜，易被消化吸收。

蛋白粉吃法简单，每次食用仅需一勺温水冲泡即可，能够有效的为人体补充蛋白质，帮助提高免疫力。蛋白粉也可以加在牛奶、果汁、粥等食物中，以改善口感。或者配合藕粉、馒头等碳水化合物一起食用是个不错的选择。但是，服用蛋白粉的前提是在保证每日饮食的基础上，否则，这些蛋白质就会作为供能热量被消耗掉，不能补充人体所需。

即便是需要补充蛋白粉的人群，也要注意不要超量。人体对任何营养素的消化吸收都有一定限度。如果摄入过量，多余的蛋白质被肠道细菌分解，可能会形成有害物质，产酸、产气，引起胃肠道不适。同时，服用过量蛋白粉还会增加肝、肾负担。

蛋白粉固然好，并非人人适用，也不能替代食物。具体如何选择及如何服用，因人而异，因需而选，建议向营养师咨询。

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