你有多久没有吃“碘”了

随着控制疫情的封闭式管理，很多人开始通过各种渠道采购食品，从一开始的蔬菜、肉蛋，慢慢开始向其他领域蔓延，譬如油、米、盐、酱、醋等。今天我们要讨论的东西不起眼，但影响到每一个人的日用品--食盐。

近日，笔者也通过小区团购了“调料套餐”，其中包括油、酱油、醋、糖和食盐等。凑巧的是，我看了一眼食盐的外包装，“未加碘”三个字引起了我的注意。 

为何会引起我的注意呢？

你看我们平时吃的食物中，只有食盐比较特殊，有加碘和不加碘的区分，其他食物基本没有类似的分类。

有人会问：加碘不加碘有什么差别呢？

碘作为一种微量元素，是人体必需的微量营养素之一。碘是合成甲状腺激素的主要原料，而甲状腺素参与人体新陈代谢，维持器官正常功能，促进人体，尤其是大脑发育。^【1】

当人体缺碘到一定程度，会引起甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中。更严重的会引起甲状腺肿，俗称“大脖子病”。

哪些人更应该注意呢？

孕产妇和婴幼儿。

孕期缺碘会造成流产、早产、死产和先天畸形等。

婴幼儿缺碘会影响大脑发育，严重造成呆小症、聋哑和智力低下。^【2】

有那么严重吗？

视情况而定。

碘元素人体无法自我合成，需要从外部摄取。最常见的是食物、水等。停止补碘，人体储存的碘最多能维持3个月。^【2】

我国《补碘条例》于 1994 年 10 月 1 日开始施行，规定除高碘地区外，逐步向全民供应碘盐。 

上海的情况如何？

上海疾病预防控制中心曾对1995-2015年间上海市学龄儿童、孕妇、乳母及成年人的尿碘水平进行分析，结论是近 20年上海市居民的碘营养状况趋于稳定，总体处于适宜和安全的水平，但孕妇碘营养状况不足。碘盐是沿海地区膳食碘的主要来源。为保证居民碘的日常需要，控制居民的碘缺乏风险，上海地区继续实施食盐加碘的策略仍有必要。^【1】

除了碘盐，还有其他补充方式吗？

2009年，原卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等4省（市）开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示，膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1% (其中海带、紫菜和海鱼共占2.1%)，来自于饮用水的碘占2.7%。

当然，部分营养补充制剂里也含有碘。

想一想，有多久没有吃海产品了？

是否要检查一下家里的食盐含碘？

或者看看能否买到含碘的营养补充制剂？

引用资料出处：

【1】上海市居民碘营养及膳食碘摄入状况综合评估  https://m.fx361.com/news/2017/0712/2005482.html

【2】到底是吃加碘盐好，还是无碘盐好呢？ https://new.qq.com/omn/20220321/20220321A06X5700.html