营养的五大来源，又一次和曾经的认识有冲突，谁对？

大家好，我是营养师空谷阿亮，今天的主题是：

营养的五大来源，又一次和曾经的认识有冲突，谁对？现在进入主题，

倘若不是从这五个方向来学习，那营养学就是很片面的，

对于身体来讲，我们很清楚地知道人体的细胞构造、细胞的活动、信息的传达需要来自食物中的营养物质，俗称七大营养。蛋白质、脂肪、维生素和矿物质是其中最重要的。碳水化合物现在的人通常都不缺，水在正常的社会也不缺，纤维基本上不属于一种营养，只是有助于肠道的蠕动。

通常真正地谈营养是谈蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的均衡摄取是更有意义的，实际在生活习惯中，蛋白质和脂肪对于亚洲人来讲摄取量是很不够的，尤其是优质的脂肪和优质的蛋白质。

讲到营养的五个来源，其中第一个是我们正常的一日三餐或一日多餐的食物来源，第二个部分是我们在工作压力或生活方式的影响下不能保证每天的营养是充足、均衡、及时和足量的，甚至个性化的根据身体的支持进行的摄取。那么营养包含了几个来源：

第一

 食物本身的来源，

第二

 调味品所带来的营养物质，

中国人所知道的调味品大部分是油盐酱醋，其实这不是最好的调味品，最好的调味品本身就是植物、就是食材。除了调味品之外

第三

 营养补充，

特定的营养补充，维生素、矿物质、Omega 3、卵磷脂、辅酶Q10等。 

第四

 零食，

一日三餐之外吃的食物是另一概念的营养补充，很对人吃饼干和糖果，这些其实也是营养补充，只不过偏向碳水化合物，只不过在现代社会我们并不缺碳水化合物。（可以适当的吃一些优质的坚果、水果沙拉等），

第五

 饮料，

其实饮料是另一个非常有趣的营养补充方式，通常我们在正常的饮食过程中，我们很少会去摄取含有比较多液体的食材，除非我们榨蔬菜汁、水果汁、但是当然在现代社会，养成榨蔬菜汁水果汁来补充维生素矿物质的习惯也不容易。

所以，在西方，有了另一种方法，就是酒、醋。很多人认为酒不利于健康，当然，过量饮酒是不好的，劣质酒就更不好，但是真正好的酒其实就是另一种食物的存在方式，相当于液体食物，葡萄酒严格来说就是葡萄汁，有些国家的啤酒如比利时其实就是麦芽汁，那个营养含量非常丰富，氨基酸微量元素含量非常丰富。

我们对于调味品、零食和饮料的认知如果能得到改善，基本上我们日常所吃的食物每一部分都有了保障，都更丰富更健康，这就是更好的营养规划。

—空谷学苑●营养师●空谷阿亮

很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。只是健康问题，需要自己承担健康第一责任人，自己主动长期学习，健康需要理念，也就是把原先导致自己疾病的旧理念，改变成，目前你正听带的新理念，这是让你走向健康的国际性的前沿理念，理念的形成需要时间，也需要认同后，就严格要求自己执行，需要行动。

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