【药师在线】TA们既是野菜又是中药，这样吃美味又养生

春天到了，春草萌生

又到了吃野菜的季节

你知道吗，其实很多野菜也是中药

药食同源

吃对了既美味又养生

趁着春意盎然

我院临床药学室任剑雄副主任中医师

来教大家吃野菜

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食疗推荐：蒲公英猪肉馅饺子

食材：蒲公英、五花肉、饺子皮、调味品各适量。

做法：新鲜蒲公英焯水，与五花肉剁成馅，加入少许调味品调味，包成饺子，大火煮熟即可。

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食疗推荐：凉拌马齿苋

食材：新鲜马齿苋、香油、蒜泥、生抽各适量。

做法：新鲜马齿苋清水洗净后，放入沸水中煮6分钟左右，捞出晾凉，加入蒜泥、生抽、香油，拌匀即可。

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食疗推荐：车前草猪肚汤

食材：新鲜车前草、猪肚、料酒、姜片、胡椒粉、味精、盐各适量。

做法：猪肚煮沸、去腥，切成小块；将猪肚、车前草放入锅里，倒入适量清水，加料酒、姜片、胡椒粉、味精、盐，开火炖到猪肚熟烂，挑出车前草、姜片即可。

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食疗推荐：薄荷糕

食材：糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。

做法：先将绿豆煮至烂熟，加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅，备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。

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食疗推荐：紫苏姜枣汤

食材：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

做法：红枣去核、姜切片备用，鲜紫苏叶切丝后放入盛有温水的锅里，加入姜枣，大火煮沸，改用文火炖30分钟，将紫苏叶和姜片捞出，继续用文火煮15分钟即可。

适用于脾胃虚弱、消化不良者。

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食疗推荐：凉拌鱼腥草

食材：新鲜鱼腥草、干辣椒、花椒、盐、酱油、食用油各适量。

做法：干辣椒切段，用油炸出香味，将炸好的干辣椒和油一起倒入碗中。放入鱼腥草、盐、酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可。

这六款食疗方

总有一个适合你

快来尝试下吧

但也要注意

不应随便采摘食用野菜

尤其是不认识的野菜

食用野菜时也要注意安全

进行彻底清洗和浸泡后再烹饪哦

作者介绍：任剑雄  

从业20余年。担任广东省药学会老年药学会委员、广东省医疗安全协会临床安全用药分会委员，对中药、中西药物联合应用、药学会诊提供用药方案、处方用药分析、药事管理等方面有丰富经验。

来源：临床药学室

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