改变日常不健康的饮食模式或能预期寿命增加至少10年

解释和利用营养研究的结果对于临床医生、政策制定者、甚至研究人员而言都是一种挑战。近日，一篇发表在国际杂志PLoS Medicine上题为“Estimating impact of food choices on life expectancy：A modeling study”的研究报告中，来自卑尔根大学等机构的科学家们通过研究发现，通过将美国年轻成年人的饮食模式从典型的西方饮食转换为优化的饮食模式，即包括更多的豆类、全谷物和坚果、并减少红肉和加工肉类的摄入，那么其预期寿命或许会增加10年以上；而对于老年人群而言，从这种饮食模式改变中所获得的预期寿命效益或许较小，但仍然非常可观。

通过优化不同年龄组人群的不同食物组所得到的人群预期寿命的增加。

图片来源：Fadnes LT et al., 2022, PLOS Medicine, CC BY 4.0 (creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

食物是机体健康的基础，据估计，在全球范围内，饮食风险因素每年会导致1100万人死亡和2.55亿的伤残调整生命年（disability-adjusted life-years）；在这项最新研究中，研究人员利用来自“全球疾病负担研究计划”（Global Burden of Diseases）中的综合性分析和数据，建立了一种模型，其能帮助研究者即时估计一系列饮食变化对机体预期寿命的影响，目前该模型也能作为一种公开的在线工具，其称之为“Food4HealthyLife计算器” (https：//food4healthylife.org/)。

对于美国的年轻成年人而言，该模型推测，从20岁开始，从典型的西方饮食到最佳饮食的持续改变。将会使得女性（10.7年，不确定区间为5.9-14.4年）和男性（13.0年，不确定区间为6.9-17.3年）的预期寿命增加10年以上。多吃豆类（女性：2.2 [1.0-3.4]；男性：2.5 [1.1-3.9]）、多吃全谷物(女性：2.0 [0.7-3.3]；男性：2.3 [0.8-3.8])和多吃坚果(女性：1.7 [0.8-2.7]；男性：2.0 [1.0-3.0])，、少吃红肉(女性：1.6 [0.7-2.5]；男性：1.9 [0.8-3.0])和少吃加工肉类(女性：1.6 [0.7-2.5]；男性：1.9 [0.8-3.0])仍然会使得人群机体的寿命得到最大的提高。而从60岁开始将饮食模式从典型的饮食转变到优化的饮食，仍然能使得女性的预期寿命增加8年（4.8-11.2年），使得男性的预期寿命增加8.8年（5.2-12.5年）；而80岁的人群则能从诸如此类饮食改变中获得3.4年的预期寿命（女性：2.1-4.7；男性：2.1-4.8）。

图片来源：https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003889

研究者表示，理解不同的食物组的相对健康潜能或能让人们获得可行且显著的健康效益；未来Food4HealthyLife计算器或能作为一种有用的工具，从而帮助临床医生以及政策制定者等人群理解膳食选择对人群机体健康的影响效应。研究者Fadnes补充道，截止到目前为止，有研究揭示了单独的食物组或特定的饮食模式相关的健康效益，但对其它饮食改变所产生的健康影响却给出的信息非常有限，本文研究中研究人员所提出的建模方法或许就填补了这一空白。

综上，本文研究结果表明，持续性的饮食改变或能给予所有年龄段人群带来大量的健康益处，包括优化和可行的改变等；据推测，在日常生活中越早开始改变饮食，个体后期所获得收益就越大；目前研究人员在网上所提供的特殊工具—Food4HealthyLife计算器或能帮助临床医生、政策制定者和普通人群理解膳食选择所产生的健康效应。

原始出处：

Lars T. Fadnes,Jan-Magnus Økland, Øystein A. Haaland, et al. Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study. PLoS Med 2022,19(2): e1003889. doi：10.1371/journal.pmed.1003889