再谈脂肪与好油的误区—空谷学苑空谷阿亮

每到秋冬季，大家的身体就开始有不同感觉了，比如，皮肤开始有点显干，咳嗽开始增多，并且是干咳；口也开始容易干，无论喝多少水，还是不滋润。

对于“脂肪”的认识，如果你从没有认真地听过真正正确的课，很多你以前的认知，可能会带给你很多的隐患！！ 比如，油喝多了，会胖； 比如，油喝多了，容易三高； 比如，油喝多了，容易导致心血管问题…… 这样的认识，是不是你现在就有的？

是不是也一直觉得对的？ 有很多人，一直不敢吃动物油，只选择吃植物油，认为这样健康才会更好。

刷新你对脂肪的认知

那到底，何为优质脂肪？优质脂肪对人体健康的巨大作用到底是什么？

先不谈认同以上观点的人到底是不是正确，我们先来看一个事实。

在人体的组成中，除了60%左右的水分，脂肪在人体中的比重占了15%左右，仅次于18%左右的蛋白质。

这说明什么？ 很少有人思考过这个问题。

它说明：在人体中，也就是在我们的这个躯体中，这个生命中，脂肪有着举足轻重的地位！！

人类亿万年的进化，它的每一个组成，组成的比例多少，都有其极其重要的意义。 既然脂肪在人体的地位这么重要，而现在越来越多的人害怕脂肪，这其中有什么矛盾呢？

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脂肪优劣的认知误区

可以说，大部分的中国人，每天摄入的大部分脂肪，劣质为多，氢化油，反式脂肪，占了我们饮食的绝大部分。 油，经过高温被破坏，这个过程就叫做氢化。我们为什么反对吃油炸的食物，就是因为这种油进入身体当中，最终粘在血管上。想象一下，你的血管上附着了许多油腻的东西，你的血液会越来越粘稠，这就是它跟三高的关系。

我们发现，很多人并不胖，却有脂肪肝，是因为这些脂肪长到了肝上，它们不是我所讲的好油的来源，而是脂溶性的垃圾。实际上，中国人的饮食非常缺乏天然脂肪的正常来源，多是加工和氢化过的转式脂肪。

来自动物的各种脂肪，其实和植物脂肪一样对人体都有巨大好处，只有那些被加工破坏和高温破坏的脂肪以及由糖类转化而来的脂肪，是需要拒绝的。

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如何选择植物油？

油脂的优，‬劣，对人的体‬健康到起‬至关重的要‬作用，但国人对油脂普遍缺乏正确的认知，让一些不良商家有机可‬乘。

油脂制‬作的工艺，有很‬多讲究，比如上面两这‬款，都属于“浸出”工艺，“浸出”对每个家人一定都是新名词。

什么是“浸出”工艺？

就是，在制作过程中用汽‬油浸泡，然后进再‬行“脱臭”，脱去异味，汽油残‬留，同时，也把原有的营成养‬分都坏破‬了，脱臭温高度‬达240-260度，这个温度就下‬会合致成‬癌物质——苯并芘。

凡是，加工工艺上标有“浸出”或者“预榨浸出”都不要选择，另外，浸出工艺‬的油脂，整个过程‬几乎都是化学‬工艺，为了延长‬保存期，会额外添加‬人工合成的抗‬氧化剂，国内商家为了降低‬成本，大多都是添加HB‬A,BTH‬这两种抗氧化剂，这两种抗氧‬化剂，分别会‬诱发胃癌‬和肝癌。 浸出油，成本低，出油‬率高，所以，价格低廉 ，而且大多无‬色无味，很受消费‬者喜爱，像市面上的大豆油、调和油、色拉油，大多都是‬浸出工艺。 所以，大家在选择油的‬时候，一定要懂得‬辨别，不要因为‬贪图便宜，而对身体造成‬伤害！可以肯定的是，大量的劣质油的摄取，对国人的很多疾病，起到“推波助澜”的作用。 回想一下，30年前，家家户户吃的是自己养的猪熬的猪油，很少有三高很少有心血管问题，对吧！ 事实上，大部分人因为恐惧脂肪，害怕油，已经很少敢吃肥肉，敢喝油了。有很多人，受医生，受身边的人“善意提醒”的影响，也很长时间不补充好油，不大敢大口吃肥肉了。但是，事实上，健康问题，并没有因为你不吃油，不摄取脂肪而改善！

蛋白质决定生命的质量，脂肪决定人的寿命！这句话要好好记住！

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优质脂肪的作用是什么？

第一，最直接的作用是御寒保温。 精巴干瘦的人，更怕冷，因为你的身体缺少御寒的“好皮”。

第二，优质脂肪（油）是身体所有器官健康膜的组成原材料。没有好的脂肪，好的油，你身体的所有膜组织将更容易受损破坏，细菌病毒将长驱直入。

第三，优质脂肪（好油），是体内脂溶性垃圾的清理理器。 大家有发现吗？你的手上沾了机油，你用水洗，半天也洗不掉，对吗？机油，就属于脂溶性，要洗它，必须，以油洗油！身体也一样，体内积累的脂溶性垃圾的清除，必须有足量的优质脂肪！

第四，优质的油，形成优质健康的皮肤外膜，保湿，没有油，就不可能有好皮肤。所以，不要害怕脂肪，没有脂肪，相当于葡萄干！

你会发现，长期素食的人，脸色都很难好看，干，长斑，长痘，几乎都跟缺油有关。不仅是皮肤缺，内脏器官也奇缺无比，所以，容易各种炎症。

顺便介绍一下我自己

我是营养师，大家就叫我空谷阿亮先生，我首创了空谷学苑，我是健康管理师，ACI国际健康管理师，我也是公共营养师，营养顾问，我更是中医康复理疗师，心理咨询师。

空谷阿亮先生擅长：

 慢性病专题，儿科疾病专题，抗衰老健康专题，肥胖健康专题，亚健康咨询专题，健康管理，私人订制健康解决方案。

 最后温馨提示一下大家：

 我的健康知识分享内容，如果涉及到营养素，都是来自于空谷学苑，请勿盲目去药店，去超市，去网上乱寻找，否则会危害健康。

 每个人的身体情况不一样，所用到的调理方案也是不同，需要对你身体了解后，设计出来适合你的方案，请勿模仿我们，私自乱吃乱用，后果自负哦。

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