保温杯里泡枸杞！常吃枸杞，可防止与年龄相关的视力降低

近年来，啤酒泡枸杞成为中年打工人的“标配”。中年打工人，承受着工作和家庭的压力，身体逐渐出现多种亚健康的问题，如脱发、视力下降等。

枸杞，因其滋补肾肝、益精明目的功效受到中医药和食疗界的广泛青睐，已有2000多年的使用历史。近日，美国加州大学在Nutrients发文表明，健康的中年人定期吃枸杞，可以增加黄斑色素光密度，有助于预防或延缓年龄相关性黄斑变性（AMD）的发展。

年龄相关性黄斑变性（AMD）是导致老年人失明的第三大原因，在全球范围内仅次于未矫正的屈光不正和白内障。在早期阶段，该疾病的特征是具有色素变化的中小玻璃疣，且病情可能迅速发展为严重的状态，如脉络膜新生血管或中央地理萎缩，伴随中央视力丧失。

叶黄素（L）、玉米黄质（Z）和内消旋玉米黄质异构体（meso-Z）属于黄斑色素，可以有效地过滤有害蓝光并在黄斑中提供氧化防御。而枸杞含有丰富的玉米黄质二棕榈酸酯（ZD），比非酯化的玉米黄质（Z）更能增加血浆中的玉米黄质（Z）的含量。同时，成人眼的黄斑中央凹的玉米黄质（Z）比叶黄素（L）约高出2.4倍，因此枸杞摄入可能成为黄斑色素光密度（MPOD）增强的有利因素。然而，目前关于枸杞摄入和黄斑色素光密度（MPOD）增强相关性的临床证据很少，特别是在预防或延缓从早期到中期的年龄相关性黄斑变性（AMD）进展方面的。

为了更全面地了解枸杞摄入对年龄相关性黄斑变性（AMD）进展的影响，加州大学开展了一项随机试验。该研究纳入了31名健康的中年男性和女性，平均年龄为56岁。其中，16名志愿者每周5天服用28克枸杞，15名志愿者每周5天服用补充剂（6毫克叶黄素（L）和4毫克玉米黄质（Z）），持续90天。志愿者分别在基线（补充剂或枸杞摄入前：第0天）、摄入后45±2天和90±2天接受黄斑色素光密度（MPOD）和皮肤类胡萝卜素含量的测定。

研究结果显示，枸杞组和补充剂组的基线黄斑色素光密度（MPOD）测量值相似，在任何的视网膜偏心率下都无显著性差异。在视网膜偏心率为0.25的情况下，与基线相比，枸杞组在第90天时，黄斑色素光密度（MPOD）发生显著性增加（图1a）。

图1 （a）在视网膜偏心率为0.25的情况下，枸杞组（红色）和补充剂组（橙色）的黄斑色素光密度（MPOD）测量值的表化。（b）在视网膜偏心率为1.75的情况下，枸杞组（红色）和补充剂组（橙色）的黄斑色素光密度（MPOD）测量值的表化。

研究结果还发现，枸杞组和补充剂组的基线皮肤类胡萝卜素评分无显著性差异，与接受治疗的时间也无相关性。与基线值相比，枸杞组在第45天和第90天的皮肤类胡萝卜素评分发生显著性增加，而补充剂组的皮肤类胡萝卜素评分没有发生明显的变化（图2）。

图2 枸杞组（红色）和补充剂组（橙色）的皮肤类胡萝卜素评分的表化。

该研究表明，在视网膜偏心率为0.25和1.75的情况下，健康成人90天持续摄入28克的枸杞可显著增加黄斑色素光密度（MPOD）和皮肤类胡萝卜素评分，从而预防或延缓年龄相关性黄斑变性（AMD）的发展。该研究结果与之前中国报道的中度年龄相关性黄斑变性风险人群进行枸杞摄入改善黄斑色素光密度的结果一致。

所以，枸杞明目还是有科学依据的，90天持续性摄入28克枸杞，可有效地增加黄斑色素光密度（MPOD）和皮肤类胡萝卜素评分，预防年龄相关性黄斑变性（AMD）的发生发展。中年打工人，还是要多听妈妈的话，枸杞吃起来！

参考文献

[1] Li X, Holt RR, Keen CL, Morse LS, Yiu G, Hackman RM. Goji Berry Intake Increases Macular Pigment Optical Density in Healthy Adults: A Randomized Pilot Trial. Nutrients. 2021 Dec 9;13(12):4409.

撰文 | Carrie Tan