怎么选鸡蛋？
最近各大平台，比如抖音及一些视频平台，都在流传一则关于“激素鸡蛋”的视频：视频大意就是：现在超市、菜市场上，存在着大量的激素鸡蛋，人如果吃了那危害可不小：
成年人吃了，会扰乱身体的激素水平；
小孩子吃了，会影响到生长发育。
图片来源于某视频平台
我们吃的鸡蛋中真的有激素？今天，小编就带大家详细了解一下。
蛋壳比较软，一捏就碎
蛋黄颜色很浅，容易散黄
双蛋黄是因为添加了激素
图片来源于某视频平台
1、蛋壳软就是激素鸡蛋？
图片来源于某视频平台
2、蛋黄颜色浅、容易散黄就是激素鸡蛋？
图片来源于某视频平台
可能是在运输过程中鸡蛋受到剧烈震荡引起的；
或者鸡蛋存放时间长了，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象；
受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会变散。
3、双蛋黄是因为添加了激素？
4、那有没有黑心商家钻空子呢？
1、安全的，内源性激素鸡蛋
2、有害的，外源性激素鸡蛋
不划算：添加激素类饲料，虽然短期内会增加产蛋率，但会大大损害鸡的身体，属于“杀鸡取卵”的行为，长期如此并不划算。
没必要：大部分商家只要通过选择高产品种，加上精心配比的饲料、营造适合鸡生长的环境等正常、合理的方式，就可以提高母鸡的产蛋率，因此没必要冒着违法的风险使用激素。
因为随着鸡蛋储存时间的增长，在微生物和相关酶的相互作用下，蛋就很容易变质，若是不小心吃了不新鲜的鸡蛋，势必会影响我们的健康，引起呕吐、腹泻等。
1、好鸡蛋
蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，表面气孔较明显，色泽鲜亮洁净；
敲开以后，蛋黄成形不散开，蛋白浓稠，且蛋黄高于蛋白；
一般来说，保质期一周内的鸡蛋，新鲜程度是最好的！
2、坏鸡蛋
贴壳蛋：蛋黄膜粘附在蛋壳上，贴皮处出现黑色；
散黄蛋：鸡蛋拿起来在耳边晃一晃，会有震动的感觉；（Ps：有一种情况，是因为运输过程的震荡所导致蛋黄膜破裂，造成散黄，这种本身并没有变质，但也要尽快吃完。）
浑汤蛋：蛋黄、蛋清混为一体，散发恶臭。
参考文献：
[1]张敬杰, 王迎祥, 周元军. 提高和维持蛋鸡产蛋率的技术措施[J]. 动物科学与动物医学, 2001(01):66-67.
来源：高质量生活家综合整理
不感兴趣
看过了
取消
人点赞
人收藏
打赏
不感兴趣
看过了
取消
©2012-2023 北京华媒康讯信息技术股份有限公司 All Rights Reserved. 注册地址：北京 联系电话：010-82736610
广播电视节目制作经营许可证 —（京）字第 17437号 京海食药监械经营备20200522号
京ICP备12011723号 京ICP证150092号
京公网安备 11010802020745号
工商备案公示信息
互联网药品信息服务资格证书((京)-非经营性-2020-0015)
您已认证成功，可享专属会员优惠，买1年送3个月！
开通会员，资料、课程、直播、报告等海量内容免费看！
打赏金额
认可我就打赏我~
1元 5元 10元 20元 50元 其它
打赏作者
认可我就打赏我~
扫描二维码
立即打赏给Ta吧！
温馨提示：仅支持微信支付！
已收到您的咨询诉求 我们会尽快联系您
010-82736610
股票代码: 872612
