说起最受中国人欢迎的食物,鸡蛋如果排第二,那就没谁敢称第一了。
文章来源:腾讯医典
说起最受中国人欢迎的食物,鸡蛋如果排第二,那就没谁敢称第一了。
“光吃蛋白,不吃蛋黄,一天七八个,行不行?”
“溏心蛋、生鸡蛋,会不会有很多细菌?”
01
日料店的生鸡蛋、溏心蛋,会不会有细菌?
(图片来源:微信公众平台公共图片库)
02
光吃蛋白,不吃蛋黄,就不会吃下很多胆固醇了吧?
(图片来源:自己做的)
扔掉蛋黄,就失去了吃鸡蛋的意义,还不如吃块豆腐。
03
我早餐吃2个水煮蛋、1瓶纯牛奶,这样健康吗?
04
健身的人只吃蛋白,一天吃10个,健康吗?
一句话答案:如果你真的健身,这样吃也不是不行。
中国营养学会建议,运动消耗很大的人,假设体重是70公斤,每天可摄入84~140克蛋白质[7]。
10个蛋白的蛋白质含量约40克,占到推荐摄入量的一半左右。
健身达人可以这样吃,但要有专业营养师的指导,否则容易造成蛋白质超标,增加肾脏负担;还可能导致其他营养素缺乏。(到健身房只为凹造型的,就别这么吃了哦)
05
血脂高的人,到底能不能吃鸡蛋?
一个鸡蛋的胆固醇含量约250毫克。血脂高的人,每天最多吃1个鸡蛋。
如果吃过肉了,最好不要吃一整个蛋。
06
传说鸡饲料里有激素,这样的鸡下的蛋能吃吗?
一句话答案:国家不让用激素喂鸡[9]。
07
为啥感觉土鸡蛋更好吃?
一句话答案:每个人的口感本来就不一样啊。
养殖的鸡,吃标准化饲料,鸡蛋风味比较固定。
散养土鸡满山跑,吃的食物很杂,鸡蛋可能有不同的风味。
(3·15 晚会曝光颜色最深的蛋黄,鸡饲料里加了斑蝥黄。来源:CCTV)
从营养角度来说,普通鸡蛋的主要营养成分,可能还优于土鸡蛋[11]。
(来源:自己做的)
08
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪个更有营养?
一句话答案:营养基本差别不大,按个人口味选择就好了
不同蛋的营养成分如下表(按每 100 克的含量计算)[6]:
(来源:自己做的)
09
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,哪种颜色的蛋更有营养?
一句话答案:营养基本没有差别,买到哪种就吃哪种吧。
影响蛋壳颜色的,主要是一种叫“原卟啉”的物质,由母鸡体内的腺体合成,和饲料没有关系。
营养上,红皮蛋和白皮蛋的差别不大,具体可以看看下表(按每 100 克的含量计算)[6]:
(图片来源:自己做的)
注:本文为腾讯医典独家稿件,二次转载请联系微信公号“腾讯医典”(Dr_TXyidian)。违规转载将依法追究责任。
作者:若木 | 编辑:张杰、张广有、张利
制表:春木 | 校对:武宜和
排版:李永敏 | 运营:韩宁宁
统筹:吴维
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