【科普营养】冷天和减脂更配哦！——冬天和夏天人的基础代谢会有什么区别？

• 普通脂肪又叫做“白色脂肪”因为它的颜色是白色的，主要成分是富含甘油三酯的巨大脂肪颗粒；

• “棕色脂肪”的名字来源于它的颜色，它比普通脂肪颜色更深，原因是棕色脂肪中除了脂肪颗粒之外还充满了产热的“线粒体”；

• “线粒体”是产生能量的小工厂，棕色脂肪中的线粒体，可以直接利用脂肪颗粒中的能量物质产生热量。

所以，“棕色脂肪”就相当于可以直接利用脂肪产热，当然这种神奇的脂肪含量并不多，但是如果能够利用它们，那么产生的额外代谢长期来讲是非常有利于控制体重的。

• 10名BMI＜25的正常体型男性；

• 14名BMI≥25的肥胖男性；

• 分别在16℃和22℃的条件下测定大家的基础代谢率、用PET-CT看棕色脂肪分布的情况。

1. van Ooijen, A.M.J. et al. (2004) Seasonal changes in metabolic and temperature responses to cold air in humans. Physiol. Behav. 82, 545–553

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