这16种常见食物的「盐值」竟然这么高!科学吃盐有5个小窍门

2021
11/09

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高血压大夫.
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周末回家发现,爸妈做的饭菜越来越咸,吃完都得含着泪干光两瓶水。 

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周末回家发现,爸妈做的饭菜越来越咸,吃完都得含着泪干光两瓶水。

除了抱怨菜太咸,更替父母的健康担忧!这么咸的菜,盐的摄入量肯定超标了。其实,盐吃多了对身体不好,主要是盐中的“钠”在使坏,钠摄入过量是导致高血压的主要膳食危险因素之一,这让高血压的爸妈可咋办!

虽然也劝了几百回「吃淡点好」,但爸妈根本听不进去。今天我们就来说说钠盐吃多了有哪些危害?还有哪些食物是吃起来不咸,但钠量已经爆表的?

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钠盐有些危害?

1克盐中,大约含有400毫克钠。

摄入钠量过多本身就会影响肾脏对水钠代谢,导致水钠潴留排不出去,四处作乱,如果大量地摄入盐,很可能增加患高血压、脑卒中、胃癌、心血管等疾病的风险,还容易引起「水肿」,让人感觉自己变“丑”了!

因此世界卫生组织建议,每人每天盐摄入量不超过5g,相当于满满一啤酒瓶盖(不去胶皮)的量。

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吃起来不咸,但钠量已经爆表的食物

那有人就问了,是不是吃不咸的食物,盐就肯定不会超标了?炒菜时少放点盐就行了呗?

不是的。盐可比你想象的狡猾得多,很多食物吃起来不咸,但它的钠量已经“爆”表了。

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如何识别零食中的高钠含量?

日常生活中有不少“隐形盐”。我们可以通过营养标签来识别判断——购买食品时,可以留意一下「营养成分表」。

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图片来源于网络

比如以上这张营养成分表所示,每吃100克该产品,就摄入412毫克钠。

根据《中国居民减盐核心信息十条》的建议,100 克固体食物中,钠含量超过 600 毫克;100 毫升液体食物中,钠含量超过 300 毫克,就属于「高钠食物」了。

学会看营养成分表,在选购食品的时候选择钠含量少的食物,才能避免踩雷哦~

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5个限盐小妙招

1. 条件允许可以选择低钠盐 低钠盐其实是把一部分钠盐替换成了钾盐。低钠盐中的钠只有普通食盐的 60%~70% ,而且添加的钾元素对心脑血管疾病患者是有益的。 但也不是所有人都适合低钠盐,有肾脏疾病和正在服用保钾类降压药的人就要避免了,其他特殊人群最好咨询医生。 81281636413172303 4841636413172405 NO 87971636413172514 34241636413172609 

2. 使用限盐瓶

很多人炒菜都是凭感觉放盐,一把盐放下去,具体放了多少,通常都是不清楚的。因此日常饮食中,建议大家做到用盐的“定量化”,推荐大家准备专用的控盐瓶,方便精准把控用盐量。控盐瓶可以提前定量出5g食盐,再也不怕多放盐了。

3. 炒菜快出锅前再加盐

炒菜时放盐早,盐容易跑到菜里去,把菜里的水分赶出来,使菜失去清脆鲜美的口感,同时菜的含盐量也大幅增加。出锅前再放盐,可以让人很容易感受到菜表面的咸味,从而减少盐的使用量。凉拌菜可在吃前再放盐。

4. 善用调料

醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等酸味调料,可以增添食物味道,减少盐的使用量。

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使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料为食物提味,可弥补咸味的不足。

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5. 吃饭慢一点

人在狼吞虎咽时,舌头和食物接触不充分,会首先感知到浓烈的味道,而很难体会食物原味,不知不觉中吃得更多,也会进食更多盐。

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外卖/外出就餐小提示

建议

尽量少吃外卖、减少外出就餐,大多数餐馆的餐食含盐量都比家庭自制食物高。如果需要在外就餐,主动向服务员提出低盐的需求;订购外卖时,可要求商家少放盐、油、糖。

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审核专家

内容参考:丁香医生、东莞疾控

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关键词:
食物,放盐,摄入,建议,炒菜

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