【科普营养】10个饮食要点——炎症性肠病必须要知道！

文章来源：食之有理

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炎症性肠病（IBD）包括克罗恩病（CD）和溃疡性结肠炎（UC），是一类慢性消化系统疾病。 “怎么吃？吃什么？”  一直是IBD患者咨询最多的问题，也是医务工作者关心的问题。 因此，国际炎症性肠病研究组织（IOIBD）总结并提出了IBD的最新饮食指南，2020年5月发表于《Clinical gastroenterology and hepatology》杂志。

 01  

 蔬菜和水果  

CD患者可酌情适度增加蔬果，但存在胃肠症状或有明显狭窄者，应减少不可溶性膳食纤维含量。

 02 

精制糖和碳水化合物 

对于有持续症状的患者，慎重起见应以低短链碳水化合物（低FODMAPs）饮食为主。

03 

 小麦和麸质 

无足够证据支持IBD患者需限制此类食物摄入。

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 04 

 红肉、加工肉类、禽蛋类

UC患者，应减少红肉和加工肉类的摄入

CD患者可选适量的鸡肉、鸡蛋和未加工肉类

 05 

 奶制品 

IBD患者都应避免未经巴氏杀菌的奶制品 关注自身是否存在乳糖不耐受情况

 06 脂肪 

CD患者应避免反式脂肪酸，减少饱和脂肪酸 UC患者应避免反式脂肪酸，减少肉豆蔻酸，可适量增加海鱼（富含ω-3脂肪酸）

 07 酒精 

目前无足够证据对酒精的摄入量提出建议

 08 麦芽糊精和人工甜味剂 

IBD患者都应限制

含有麦芽糊精和人工甜味剂的食品

 09 乳化剂和增稠剂  

IBD患者都应限制含有

卡拉胶、羧甲基纤维素和聚山梨酯-80的加工食品

 10 二氧化钛和亚硫酸盐

IBD患者都应 减少 含有二氧化钛和亚硫酸盐的加工食品

参考文献： [1] Arie Levine, Jonathan M. Rhodes et al.Dietary Guidance From the International Organization for the Study of Inflammatory Bowel Diseases. Clinical Gastroenterology and Hepatology 2020;18:1381–1392. [2] Sood A, Ahuja V, Kedia S, et al. Diet and inflammatory bowel disease: The Asian Working Group guidelines. Indian J Gastroenterol. 2019; 38(3):220-246. [3]张文凤, 黄伟雄. 广东经济鱼类不饱和脂肪酸的含量分析与组成特征评价[J]. 环境化学, 2020, v.39(05):27-37. [4] 杨月欣.中国食物成分表标准版[M].北京：北京大学医学出版社，2019. [5] 胡平, 朱梦旭, 丰荣鹏. 食品中甜味剂分类及检测技术研究进展[J]. 食品安全导刊, 2019, No.243(18):75-78. [6] 孙长颢;刘金峰. 现代食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2018. [7] GB/T 17204-2008, 饮料酒分类[S].2008. [8] GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准[S].2014.

《中国临床营养网》编辑部