减肥选全脂or 脱脂奶？小心脱脂更发胖哦 |减肥俱乐部

指导专家

 中南大学湘雅医院内分泌科 吴 静 教授

 中南大学湘雅医院内分泌科 王 敏 副教授

牛奶是生活必需品，

《中国居民膳食指南（2016）》亦提出

每天宜摄入300g的液态奶；

脱脂牛奶近年来因为脂肪含量低，

广受各位胖友喜爱，风靡一时。

那么，

多喝脱脂牛奶，真的减肥吗？

脱脂牛奶真的，任喝不胖吗？

不得不说，这种想法实在是

太天真~

今天湘雅专家就带你来策一策

“脱脂牛奶到底会不会把人喝胖”

牛奶种类

在我国，牛奶一般分为三类：全脂，低脂和全脱脂。

全脂牛奶经过离心等脱脂工艺得到低脂和全脱脂牛奶。

通过脱脂工艺使原奶脂肪含量降到 1%～2%叫低脂牛奶，降到 0.5%以下的则叫脱脂牛奶。

营养成分比较

全脂牛奶的能量显著高于脱脂牛奶；此外，脱脂牛奶因脂溶性维生素含量很低，需要通过其他食物补充。

除此之外，两者的营养成分其实相差不大。

（图片来自网络）

从营养成分而言，理论上脱脂牛奶应该是更有助于减肥的。

人群研究

一项关于日常牛奶摄入对体重的影响研究发现，在11年的时间里，喝全脂牛奶的人比喝脱脂牛奶和低脂牛奶的人罹患肥胖的数量少了将近一半。

此外，有一项针对18438名美国女性的研究发现，在过去11年里，那些摄入最多全脂乳制品的女性增重的可能性最小。

最新的一项研究则表明，食用全脂牛奶的儿童比食用脱脂牛奶的儿童，体重指数更低。

从上面的研究不难得出一个结论：虽然脱脂牛奶的脂肪含量较低，但脱脂牛奶并不利于减肥。

而脱脂牛奶不减肥的原因主要有以下几点：

一 脱脂牛奶口感差，添加剂或更多

牛奶丝滑的口感和香醇的味道大部分来自于脂肪，因此，低脂或脱脂牛奶会在在口感上大打折扣，因此为了弥补口感上的缺失，产品会在里面添加糖和增稠剂等，加了那么多添加剂的脱脂牛奶，已经约等于“乳饮料”，喝这种富含添加剂的脱脂牛奶只能是越喝越胖。

二 脱脂牛奶饱腹感差

由于脱脂牛奶（未添加糖）中的热量不高，因此当人们在饥饿时喝下一杯脱脂牛奶，饱腹感就没有那么强，简单地说就是不扛饿，这个时候就要喝更多的脱脂牛奶或者吃更多的东西来消除饥饿感。因此许多减肥食谱里面都不推荐食用脱脂牛奶或者脱脂酸奶。

三 脱脂牛奶的营养价值低，需要额外补充

脱脂牛奶不如全脂牛奶营养价值高，因为全脂牛奶在脱脂过程中会伴随着许多脂溶性维生素的丢失，这也意味着需要摄入其他食物来补充，尤其是营养需求旺盛的、正在长身体的儿童和青少年。但许多家长朋友往往本着宜多不宜少的观念，结果就造成补充过度了。

写在最后

脱脂牛奶减肥并不是一个好方法，因为牛奶中包含的脂肪是我们机体重要的营养成分。例如，磷脂对智力发育非常重要，脂肪还是合成性激素的重要原料。我们一贯主张坚持科学兼有效的减肥原则，减肥不能以牺牲健康为代价。

如果不是需要严格控制饮食中脂肪摄入量的人群， 如高血压、高血脂或者血栓高危人群，每天300g全脂牛奶将是一个不错的选择。合作部门：国家老年疾病临床医学研究中心（湘雅医院）

文章来源：中南大学湘雅医院内分泌科

编       辑：郭詹军

责       编：谭恋恋

校       对：刘微

审       核：谢明霞

终       审：严丽

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