男子吃螃蟹胆结石发作!这些吃螃蟹“门槛儿”,你知道吗?

2021
10/25

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常笑健康
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金秋十月,又到了吃螃蟹的季节了。

 

近日,一则#男子连吃几天螃蟹引发胆结石#的新闻引发热议。湖北武汉的张先生连吃几天大螃蟹后突然右上腹剧烈绞痛,到医院一查,竟然是胆结石发作。



喜好螃蟹的你是不是开始担心了,怎么多吃几只螃蟹后,平时平安无事的胆结石就发作了?

 

医生表示,因为蟹类富含蛋白质和胆固醇,胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。

 

一旦进食过量,进入到人体内会引起胆囊一个剧烈收缩,会引起胆囊的石头卡在胆囊管口附近,容易导致肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良症状。武汉张先生连续几天,天天吃螃蟹,这是导致其胆结石发作的原因。

 

在临床上,胆结石较常见,常见于35~55岁的中年人,而胆结石也有点“重男轻女”,女性发病较男性为多。爱吃螃蟹又有胆结石的朋友们要注意忌口啦!


好吃也有门槛儿,

这些人没有准“吃”资格证


美味的螃蟹,实际上并不是所有人都适宜吃,有几种人是被拦在门外的:

 

肝炎病人,胆的功能差,因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化吸收的,这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状;

 

对于心血管病的病人,螃蟹无疑是“炸弹”!蟹肉及蟹黄所含胆固醇较高,因此,冠心病、高血压病、高脂血症病人若不忌口吃多螃蟹,会加速心血管病的发展,甚至导致中风。

 

患有胆囊炎、胰腺炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者也受用不了螃蟹,食后会导致胃痛或溃疡加重甚至急腹症。

 

再有,螃蟹含高蛋白,极易在体内腐败、导致酸性体质和尿酸增高。凡患有感冒、发热及身体不适、痛风、过敏体质者的人不宜招呼这美味。很多人第一次吃螃蟹就会出现荨麻疹或诱发哮喘,也有严重者可引起过敏性休克。



同样是因为吃螃蟹,今年9月,河南郑州的一位20岁小伙突发癫痫,意识丧失。送医后经医生检查,小伙患上了脑膜炎,原因是因为其吃了隔夜蟹。

 

死蟹和隔夜蟹,它会产生一种叫组胺的毒素。组胺可以让人体的血管产生扩张的作用,患者的表现是皮肤发红或者是发痒,有的时候会有胸闷心悸的症状,重的时候还会有休克甚至死亡。

 

 

能吃也要会吃,

进食注意“两宜四不要”

即便没有任何疾病的健康人,吃螃蟹也要注意这些,不要引病上身。

 

 

宜现蒸现吃。


蒸菜几乎是最能保留营养成分和螃蟹鲜味的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,加热温度不超过100度,热分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。

 

吃不完的熟蟹,可以装入干净的容器内,密封冷藏保存。因为蟹肠等内脏极易滋生细菌,建议最多冷藏1~2天,时间久了会带来安全隐患。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了,可以放进冷冻室保存1个月以上。需要提醒的是,冷藏和冷冻的螃蟹再吃时一定要热透。

 

 

宜搭配生姜、黄酒


中医认为螃蟹性寒,有些人吃后会腹泻,不妨搭配着鲜嫩的生姜一起吃,比如,吃蟹肉时蘸点姜醋汁,不仅能去腥、解腻,还有温中暖胃的作用。


除了生姜,也可以喝点黄酒。黄酒性温和,有活血、暖胃、驱寒的功效。或者在蒸螃蟹时加点黄酒和生姜,既能去除蟹的寒气,又可除腥味



 

不要同时过量饮酒。


螃蟹是高嘌呤含量食物,尿酸高的人一次性摄入过多很容易引起急性痛风。酒精会促进嘌呤分解成尿酸,并抑制尿酸的排泄。如果吃了不少螃蟹的同时又饮酒过多,会加剧体内尿酸沉积,痛风发作可能性更大。

 

 

一顿不要超过3只,蟹心、蟹胃、蟹肠等部位不要吃。


如果大量摄入蟹肉,对体内蛋白酶的需求就会增大,增加消化系统的负担。像“年糕炒蟹”这道名菜就并不是很健康,因为年糕不易消化,反而与螃蟹在一起加重消化的难度。

 


 

不要吃生蟹。


螃蟹是杂食类动物,喜欢吃腐败的动物尸体,体内容易携带致病菌。尤其是河蟹,蟹壳上又有大量病菌。有的人很喜欢吃醉蟹,享受蟹肉的鲜嫩,但蟹中携带的大量细菌并不能全部被白酒中的酒精杀死,所以不要为贪食美味而吃生蟹,一定要煮熟后吃。

 

 

不要吃死蟹。


螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻;严重者可发生脱水,甚至休克、败血症、脑膜炎等。

 

 

鲜而肥,甘而腻,白似玉……螃蟹虽美,但也要看清门槛,身体准入,再下箸!


 

来源:江苏新闻

         
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关键词:
胆结石,胆固醇,螃蟹,美味,生蟹

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