JAMA子刊实锤，无糖饮料会让女孩子和胖的人变肥

发表在《美国医学会杂志网络开放》(JAMA Network Open)上的一项新研究表明，含有人工甜味剂三氯蔗糖的饮料可能会增加女性和肥胖人群对食物的渴望和食欲。

研究由美国南加州大学凯克医学院的研究人员进行，是迄今为止规模最大的研究之一，旨在检验人造甜味剂对不同人群的大脑活动和食欲反应的影响。

现在，越多越多人把人造甜味剂作为一种无卡路里的方式来满足甜食的需求，但人们对其对健康的影响仍存在激烈的争论，对于它们对食欲、葡萄糖代谢和体重的影响还没有明确的共识。

凯克医学院的医学副教授、该研究的通讯作者Kathleen Page医学博士说:虽然一些研究表明，它们可能有帮助，但也有研究表明，它们可能导致体重增加、2型糖尿病和其他代谢紊乱。我们的研究着眼于不同的人群，以梳理出这些相互矛盾的结果背后的一些原因。

研究是怎么做的？

为了研究人造甜味剂的效果，Page和她的同事们对74名参与者进行了研究，在三次不同的访问过程中，他们分别饮用了300毫升含蔗糖(蔗糖)的饮料、含三氯蔗糖（一种人造甜味剂）的饮料或作为对照的水。

赤藓糖醇和三氯蔗糖是近年来常见的人造甜味剂

在接下来的两个小时里，研究人员测量了三件事:

使用一种叫做功能性磁共振成像(fMRI)的成像技术，测量了大脑中负责食欲和食物渴望的区域在看到汉堡和甜甜圈等高热量食物图片时的激活情况;

血糖(血糖)、胰岛素和血液中其他代谢激素的水平;

以及每次结束时提供的自助餐小吃所消耗的食物量。

研究小组由相同数量的男性和女性组成，他们被确定为健康体重、超重或肥胖，使研究人员能够探索人群之间的潜在差异。

研究结果怎么样？

结果显示：人造甜味剂可能会使某些人感到更饿。

成像研究显示，女性和肥胖者在饮用含三氯蔗糖的饮料后，大脑中负责食物渴望和食欲的区域的活动都比饮用含真正糖的饮料时活跃。

研究还显示，在参与者喝了含三氯蔗糖的饮料后，与喝了含蔗糖的饮料相比，告诉身体“我感觉饱了”的激素水平全面下降，这表明人工加糖饮料可能无法有效抑制饥饿。

最后，在女性参与者喝了含三氯蔗糖的饮料后，她们在快餐自助餐上比喝了含蔗糖的饮料后吃得更多，而男性参与者的零食摄入量没有变化。

Page表示，通过对不同群体的研究，我们能够证明女性和肥胖人群可能对人造甜味剂更敏感。对于这些人来说，饮用人工加糖的饮料可能会让大脑产生饥饿感，这反过来可能会导致更多的卡路里摄入。

其实，在此前的人群研究中，人们也观察到了类似的现象：   德克萨斯大学的研究人员对6000多名人员进行了7年的跟踪调查，结果发现，那些经常喝无糖饮料的人反而更容易发生体重增加。   推测认为，虽然这些甜味剂没有能量，但是，它的甜味作用能够干扰人的代谢，增加人们的食欲。喝无糖饮料虽然能减少部分能量，但是，却容易让人们吃更多能量的其他食物。

人在甜味剂还有哪些风险？

  腐蚀你的牙釉质： 《英国牙科杂志》在对以往研究的总结中发现，无糖食品和饮料含有酸性添加剂，会腐蚀食用者的牙釉质，从而引起牙科疾病。   让你的腰围变粗： 美国德克萨斯大学健康科学中心的研究者对749名老人进行了十年的追踪调查。 结果发现，不喝无糖饮料的老年人在研究期间腰围增加了2厘米，偶尔喝无糖饮料的老人腰围增加了4.6厘米，每天喝一罐无糖饮料的人腰围增加了约8厘米。腰围较粗被认为会增加心脏病、二型糖尿病和癌症的风险。   增加卒中和心脏病： 来自弗雷明汉心脏研究的数据表明，每天饮用无糖汽水者发生卒中和痴呆的可能性几乎是不饮用者的3倍。这些研究结果分别发表于Alzheimer~&Dementia和Stroke。   研究总共纳入约4000名来自弗雷明汉心脏研究的30岁以上参试者，应用MRI和认知测试来分析饮料摄人量与脑体积以及思维和记忆之间的关系。研究人员随后对2888名年龄>45岁参试者的卒中发生情况和1484名年龄≥60岁参试者的老年性痴呆发生情况进行了为期10年的监测。

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