搜索

为什么有人吃红薯是减肥，有人吃红薯是增肥？真相是…

2021
10/11
+
分享
分享二维码

手机扫码，
一键分享给微信好友
评论
温医一院
A-
A+

红薯外号“土人参” 不过，有人说 吃红薯能抗癌、减肥、预防便秘



红薯外号“土人参”
不过，有人说
吃红薯能抗癌、减肥、预防便秘
也有人说吃红薯会胀气、升血糖…
关于红薯的传言
究竟哪些是真，哪些是假？
一起往下看看吧~

红薯能减肥、防便秘？

红薯能不能帮助减肥，关键看怎么吃。饭后多吃几口烤红薯，估计长期坚持下去，所摄入的多余能量会转化成完美的“秋膘”。  最好的方法是吃饭时代替部分主食，但不要超过主食的1/3。
与馒头、米饭相比，红薯的水分和膳食纤维含量更高，饱腹感更强，能量也更低。红薯跟米饭比，能量优势并不明显，但跟馒头比，其能量还不足馒头的1/2，所以平时爱吃馒头又想减肥的小伙伴，可以吃点红薯。
当然，最佳的吃法不是拔丝地瓜也不是地瓜干，  而是直接蒸或者煮了吃，或者和五谷杂粮一起熬粥。

红薯能抗癌？

有研究发现，红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分具有抗癌作用，不过这些研究基本都是动物实验和细胞实验这样的初步试验。当然也有临床试验，但是临床试验要么样本很少，要么是实验用的是红薯的提取物而非红薯本身，  都不能得出“红薯抗癌”的结论。

吃红薯胀气、泛酸？

红薯中人体消化困难的淀粉进入大肠，会被微生物发酵产生氢气、甲烷等气体，红薯吃多了产生的气体多，就易引起腹胀。红薯不溶性膳食纤维丰富，胃排空时间稍慢，红薯里富含的碳水化合物就会刺激胃酸分泌，那些  食道和胃之间“把门”的贲门括约肌松弛的朋友，就很容易出现泛酸甚至烧心的症状。  建议少吃一些，或搭配着淀粉含量低的蔬菜，如叶菜和瓜茄类蔬菜吃。

紫薯营养价值更高？

红薯“心”不同，口感不同，营养也各异。
红心和黄心红薯尝起来软黏甘甜。红心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，红心和黄心红薯的薯肉由黄至深橘红色，不仅外观上好看，还含有  淀粉、可溶性糖、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素及矿物质等营养成分。  
白心红薯水分较少，口感更绵密。这是由于其碳水化合物（糖类物质）比红心和黄心红薯高出4%~5%，而且其  可溶性膳食纤维含量也更高，可以跟花椰菜、菠菜等蔬菜相媲美。

紫心红薯硒元素和花青素含量较高，其薯肉呈紫色至深紫色，是名副其实的抗氧化高手。紫心红薯除了具有普通红薯的营养成分外，其中的  赖氨酸、多酚、黄酮、锌等元素的含量均高于一般红薯。



红薯不能和鸡肉、鸡蛋一起吃？

有传言“红薯和鸡肉、鸡蛋一起吃伤肠胃”，不过，从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。
但对于  胃肠“敏感”人群来说，胃肠功能本身不是很完善，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀，再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物，可能会加重不适。但这和“红薯+鸡肉、鸡蛋＝中毒”的理论无关。  如果胃肠消化吸收能力正常，完全可以同时吃红薯和鸡蛋等食物。
红薯的正确吃法
0  1
 红薯低温放一段时间会更甜


红薯属于淀粉类食物，在低温条件下，淀粉磷酸化酶发挥作用，红薯内的淀粉会被部分降解，因此而产生的可溶性糖含量增加，所以吃的时候就会感觉比刚买的时候甜。  红薯要放到低温（勿太冷，防止冻伤）干燥的地方，防止生芽或受潮。

0  2
吃红薯要学会搭配



红薯虽然营养好，但食用方法要得当，尤其记住以下三点：

1

忌生吃，很多人喜欢生吃红薯，但红薯淀粉含量多，生吃不易消化。

2

忌单吃，能搭配其他谷类一起食用则好，譬如红薯粥等，避免胀气。

3

忌多吃，吃多了排气多，建议每次控制在200克以内。 

不感兴趣

看过了

取消

本文由“健康号”用户上传、授权发布，以上内容（含文字、图片、视频）不代表健康界立场。“健康号”系信息发布平台，仅提供信息存储服务，如有转载、侵权等任何问题，请联系健康界（jkh@hmkx.cn）处理。
关键词:
含量,减肥,鸡蛋,鸡肉,食物

人点赞

收藏

人收藏

打赏

打赏

不感兴趣

看过了

取消

我有话说

共0条评论

0/500

评论字数超出限制

表情
评论

为你推荐

推荐课程


社群

  • 第九季擂台赛官方群 加入
  • 手术室精益管理联盟 加入
  • 健康界VIP专属优惠 加入
  • 健康界药学专业社群 加入
  • 医健企业伴飞计划 加入

精彩视频

健康界峰会
中国医院排行榜
全国医院擂台赛
公众号矩阵
健康界APP
健康界公众号
健康界小程序
010-82736610
股票代码: 872612
热门产品：
关于我们 免责条款 版权说明 快速入口 商务合作 合作伙伴 意见反馈

©2012-2023  北京华媒康讯信息技术股份有限公司  All Rights Reserved.  注册地址：北京  联系电话：010-82736610

广播电视节目制作经营许可证  —（京）字第 17437号   京海食药监械经营备20200522号

京ICP备12011723号 京ICP证150092号 健康界备案 京公网安备 11010802020745号 工商备案公示信息 互联网药品信息服务资格证书((京)-非经营性-2020-0015)

您的申请提交成功

确定 取消
5秒后自动关闭

您已认证成功

您已认证成功，可享专属会员优惠，买1年送3个月！
开通会员，资料、课程、直播、报告等海量内容免费看！

忽略 去看看
×

打赏金额

认可我就打赏我~

1元 5元 10元 20元 50元 其它

打赏

打赏作者

认可我就打赏我~

×

扫描二维码

立即打赏给Ta吧！

温馨提示：仅支持微信支付！

已收到您的咨询诉求 我们会尽快联系您

添加微信客服 快速领取解决方案 您还可以去留言您想解决的问题
去留言
立即提交