跨越三个世纪的这种饮品,真的对人体罪大恶极吗?

2021
10/08

+
分享
评论
健康界官方微信
A-
A+

专家认为,不能等到肥胖、糖尿病的发病形势「超英赶美」了再行动,建议综合研究他国征收糖税的经验,采取干预措施,引导民众健康饮食行为。

国庆热播的电影《长津湖》里,让我们看到揪心一幕:感恩节,尽管长津湖大雪纷飞,寒风刺骨,以至于易烊千玺饰演的志愿军战士伍万里,因为啃冻硬的土豆,而啃掉了牙齿时,美军却依靠强大的后勤补给,在暖和的营地,享用着火鸡、馅饼、酒精和可口可乐。

可口可乐真正成为国民饮料并拓展到全球市场,是在战争中。二战中,可口可乐积极打通与国会、美国食品药品管理局,以及美国军方的关系,使可口可乐成为美军的首要软饮供应方。

巴顿将军曾戏言,让美军士兵每天推进更远的,不是弹药,而是可乐。他曾要求,美国士兵到达的地方,就要有可口可乐的瓶装厂。

56371633663125533

拧开一瓶可乐,听到开瓶时「啪」的那一声气音前,你知道可乐上市之初的定位是「治疗头疼的权威产品」吗?那时,可乐被视为头痛、神经痛、忧郁症的克星。

而追溯到碳酸汽水的发明,1767年,英国化学家约瑟夫·普里斯特利,偶然发现在水中注入二氧化碳后,饮用时有一种「奇特的满足感」,世界上最早的汽水由此萌芽。

几年之后,这位「汽水之父」发明制造碳酸饱和水的设备,并发表了论文《用固定的空气浸透水》,开启了汽水世界的大门。19世纪中叶,这种汽水风靡西方,并随着西方的殖民扩张,传到全世界。

 1840年,随着鸦片战争,这种西方的魔水在「海上马车夫」荷兰人的带领下也趁势进入中国。

万物皆可荷兰,这种汽水由此被称为「荷兰水」。1876年,在清人葛元熙《沪游杂记》里写道:「夏令有荷兰水,柠檬水,系机器灌水与汽入于瓶中,开时,其塞爆出,慎防弹中面目。随到随饮,可解散暑气。」


67971633663126143

当年荷兰水的广告(图源:网络)

清末出版《沪江商业市景词·荷兰水》有云:「荷兰冰水最清凉,夏日炎炎竞爱尝。中有柠檬收敛物,涤烦祛秽代琼浆。」

而民国时期就已经进入中国市场的可口可乐,当时其中文品牌名是英文直译「蝌蝌啃蜡」。

古怪的味道,再加上古怪的品牌名字,可口可乐刚进入中国市场时的窘境,可想而知。为此,可口可乐公司悬赏350英磅,征求新的中译名,最终旅英画家蒋彝,拨得头筹,他将「Coca-Cola」翻译成「可口可乐」,沿用至今。


83961633663126524

俱往矣,随着时代的变迁,当年的荷兰水也在逐渐进化。在物产丰富的2021年,随便走进一家超市,饮料区货架上,红橙黄绿蓝靛紫,可乐雪碧芬达七喜,还有各式各样的果味汽水,都属于荷兰水的徒子徒孙。

来上一罐,喝进去的碳酸在压强降低、温度升高的情况下,立即分解为二氧化碳并从口腔中呼出,带走口腔内的热量,让人顿觉透心凉,心飞扬。


95411633663126940

各式各样的碳酸饮料(图源:图虫创意)

可近些年,关于碳酸饮料「作恶」的新闻却屡见报端,可乐牙、尿毒症、糖尿病、骨质疏松……,简直是罄竹难书。

自2021年起施行的国内首部地方性健康法规《深圳经济特区健康条例》,要求酒精饮料、碳酸饮料的销售者,应当在货架或者柜台上,设置符合标准的健康损害提示标识。

根据上述条例,深圳市卫生健康委员会组织制定了《深圳市酒精饮料碳酸饮料健康提示标识制作标准和设置规范(试行)》,并配发了儿童青少年不喝或少喝含糖饮料等提示标识,要求适用于各类碳酸饮料销售场所。


41921633663128417

51611633663129205

图源:深圳市卫生健康委员会

这肥宅快乐水居然和酒精饮料一个管控待遇了,它还能快乐起来吗?你还敢喝它吗?

怀着同样的疑惑,健康界查阅了不少中外文献后发现,肥宅快乐水虽然作了不少恶,但也背了不少锅,本着求真务实的科研精神,咱们这就一一盘点。


碳酸饮料导致尿毒症?

13501633663129927

图源:网络

4451633663131115

此类新闻一出,吓倒路人无数。标题上明晃晃的写着:小伙把可乐当水喝患尿毒症。似乎就暗示着:因为经常把可乐当水喝,所以小伙患上尿毒症。而尿毒症晚期,在我们印象中是一种很严重的疾病,总是与透析、换肾连在一起。此情此景,吓得人赶紧把身边的快乐水飞进垃圾桶。

然而,这就是真相吗?

其实,可乐哥的主治医生明确交代:对于有糖代谢障碍的人来说,长期喝可乐导致血糖升高,容易引发糖尿病,含糖饮料同时也可以加重肾脏负担,糖尿病可以引发肾脏并发症,如尿毒症晚期。

也就是说,这位尿毒症小伙是先有了糖代谢障碍,然后依然不管不顾的长期喝可乐,这才引发肾脏并发症,最后出现尿毒症晚期的后果。

有些媒体省略了中间的多重环节和因素,简单粗暴的把喝可乐与尿毒症画上等号。其实,正常人低频次、少量的喝一点碳酸饮料,不会对身体产生过重的负面影响。


碳酸饮料导致骨质疏松?

这也是一个流传很广的说法了,甚至于知网里的不少文献也是这个说法。(不过据健康界观察,此类文献以在校学生的综述型论文为主)


 56551633663131520

图源:中国知网

背景:这类说法通常认为:「大量磷酸的摄入,会影响钙元素的吸收,引起钙元素和磷元素比例失调。一旦钙缺失,少年儿童将骨骼发育缓慢、骨质疏松。经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险,是其他青少年的 3 倍。长期大量饮用碳酸饮料,特别是奶制品又摄入不足,很容易引发骨质疏松症。」

但是,健康界在参考大量中外临床研究型文献后发现,认为摄入可乐(包括其他碳酸类饮料)和骨质疏松的发生相关,是缺乏有力证据的。可乐造成钙磷失调,从而影响骨代谢和骨密度,还只是一种假说,没有得到实验和理论的验证。

因为钙磷平衡在正常人体内受到甲状腺激素、降钙素以及1,25-二羟胆钙化醇的多重调节,在激素水平正常的情况下,钙磷水平只会在摄入可乐后产生极为短暂的失衡,很快会被调节到正常水平。

而上述讨论的还只是血液中钙元素和磷元素层次的改变,和骨代谢的钙沉淀调节又有本质的不同。饮料中的磷酸和骨质疏松的关系,还是仅停留在问卷调查和统计学现象之上。

还有观点表示,一罐330ml碳酸饮料中的磷含量大约是41mg,而世界卫生组织认为,成人对磷元素的每日最大耐受量为70mg/kg体重,要达到这个耐受量就要每天大约喝100罐碳酸饮料。要想引起骨质疏松等病变,那还需要长期每天喝上100罐……

据临床观察,长期饮用碳酸饮料导致骨质疏松或者小孩长不高,很可能因为碳酸饮料取代了奶制品,从而导致蛋白质和钙质摄入不足。


碳酸饮料伤牙?

89201633663132165

图源:网络

背景:几乎每一个牙上面都有大小不等的缺损,呈现发黑或发黄的颜色,有的牙齿上还有白点……原来小伙子从五六岁开始就爱上了喝可乐,一天至少喝四五罐可乐……「这个小伙子就是典型的‘可乐牙’。」穆锦全医生说,这位小伙子的牙齿已经非常脆弱,根本没法矫正……

有人说,经常喝可乐等碳酸饮料,牙齿就会被腐蚀,成为「可乐牙」。

这条信息有一定的道理,但是需要补充一些限制条件和背景知识。首先,碳酸饮料腐蚀牙齿,不是因为饮料中的碳酸,而是因为其中添加的磷酸以及大量的糖。

在常温常压下,碳酸的饱和溶液PH值约为5.6,酸性较弱,且容易挥发分解。而磷酸属于中强酸,无色无味,且不易挥发分解,所以为了增强酸性,碳酸饮料中常常会添加大量磷酸。

碳酸饮料的PH值通常在2.2~4.9之间,而牙釉质的溶解临界值是5,碳酸饮料会使牙釉质产生脱矿反应,导致牙齿龋坏。

因此无糖可乐也会腐蚀牙齿。另外,碳酸饮料中加入了大量糖分以提高口感,一般有蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等。这些糖分在牙菌斑微生物环境下发酵产酸,使牙釉质产生脱矿反应,导致牙齿龋坏。

俗话说:「抛开剂量谈毒性,都是耍流氓。」需要在长时间接触牙齿的情况下,碳酸饮料才会腐蚀牙齿。

高频次或者大量的饮用碳酸饮料,造成长时间的浸润环境,这才给了磷酸与糖分的可乘之机。所以,牙医建议在饮用碳酸饮料时,可以使用吸管以减少饮料与牙齿的接触,或者在饮用完毕后,喝几口清水或者用清水漱口,以减少口腔中碳酸饮料的残留,这样能够最大限度的保护牙齿免遭腐蚀。


碳酸饮料杀精?

除了以上3条常见的谣言,碳酸饮料还负担着比如「可乐杀精」之类的黑锅,健康界简直要心疼这些不会说话、无法奋起怒怼的快乐水了。

关于所谓的「可乐杀精」,究其原委,这个说法源于上世纪80年代《新英格兰医学杂志》上发表过的一篇研究,研究者将精液与不同种类的可乐混合,以生理盐水作为对照,观察精子活性,结果发现各种可乐里的精子活性都显著降低了。但想想就会发现,这跟可乐的日常使用方法明显不一样啊!因为「可乐杀精」就拒绝可乐,可乐表示很无辜。


36921633663133094

图源:图虫创意

看到这里,问题就来了,既然碳酸饮料没那么可怕,谈不上是尿毒症、骨质疏松和可乐牙的元凶,可乐杀精也是无稽之谈,那深圳市为啥还要求它的销售者必须设置健康损害提示标识?

那是因为碳酸饮料中有一种真正的危险:糖!

糖分的摄入量,与超重、肥胖和非传染性疾病(如糖尿病和龋齿等牙齿问题)等健康问题息息相关。

有研究指出,全球44%的糖尿病负担、23%的缺血性心脏病负担以及7%~41%的某些癌症负担,可归因于超重和肥胖,而含糖饮料的消费与肥胖风险增加之间的联系,已是不争的事实。

我们应该将每日糖分摄入量控制在摄入总能量的5%左右,而且绝对不能超过10%。所以,世界卫生组织建议:每天摄入的糖分不应超过12茶匙(或50克);如果可以,糖摄入量保持在6茶匙(或25克)以下会更好。

除了糖果和碳酸饮料,麦片、面包糕点、果汁等常见饮食也是糖分大户,一不小心,就会摄入超标。长此以往,肥胖、糖尿病等健康问题就纷纷涌现。

2431633663133762

图源:深圳市卫生健康委员会

因此,许多国家纷纷设立「糖税」,就是为了提高含糖饮食(主要是含糖饮料)的获取成本,以减少大量糖分的摄入对居民身体素质的负面影响。世卫组织明确表示,利用税收手段调节含糖饮料消费,可减少因摄入过多糖分导致的肥胖和糖尿病,降低医保开销。

据统计,目前全球有45个国家和地区征收糖税,其中有27个是在最近10年内实施的。 

中国目前虽然还没有针对含糖饮料的相关政策措施,但高糖饮食带来的健康问题也日益受到关注。《中国儿童含糖饮料消费报告》指出,目前中国市场中超半数饮料为含糖饮料(在制作过程中人工添加糖,含糖量在5%以上),这些饮料大多销售给儿童。该报告说,从供给端看,中国含糖饮料的生产量及销售额在不断增长;从需求端看,中国居民的人均饮料消费量也呈现快速上升的趋势。         

专家认为,不能等到肥胖、糖尿病的发病形势「超英赶美」了再行动,建议综合研究他国征收糖税的经验,采取干预措施,引导民众健康饮食行为。

综上所述,碳酸饮料没那么可怕,依然可以给我们带来快乐。牢记「低频次、少量饮用,喝完记得清水漱口」,平时注意控制糖分的摄入,患有相关疾病的朋友请注意忌口。

肥宅快乐水虽好,可不要贪杯哦!

来源|健康界——临床前线

作者|yoyo酱 

参考资料:

1.【汽水】最初被称为「荷兰水」http://history.people.com.cn/n/2014/0328/c372330-24766731.html

2. 碳酸饮料的维基百科https://en.wikipedia.org/wiki/Carbonated_water#cite_note-Henry-3

3. 《常见碳酸型饮料对人体健康的影响》-微量元素与健康研究-2015年09月第32卷第5期

4. 《光学相干断层成像观测碳酸饮料所致年轻恒牙釉质脱矿的实验研究》-临床口腔医学杂志-2019年5月第35卷第5期

5. 《碳酸饮料对口腔健康及口腔材料的影响》-世界最新医学信息文摘-2016年第16卷第69期

6. 长期喝可乐对人的牙齿有何影响?- 六号牙医的回答-知乎https://www.zhihu.com/question/340993316/answer/794259257

7. 《平衡膳食模式,预防口腔疾病》http://www.kepu.gov.cn/www/article/03cb9d3157dd4ae5999f27b5ed6f146b

8. 如何看待「24 岁小伙把可乐当水喝患尿毒症晚期」这一报道?长期喝可乐和患尿毒症是否有必然联系?- 银闪的回答 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/428567275/answer/1558103248

9. 可乐会导致骨质疏松吗?- 小葵的回答 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/20453410/answer/84832630

10. 如何看待「24 岁小伙把可乐当水喝患尿毒症晚期」这一报道?长期喝可乐和患尿毒症是否有必然联系?- KellyWeaver的回答 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/428567275/answer/1557740989

11. 那些长期喝可乐的人,后来怎么样了?- 马遥的回答https://www.zhihu.com/question/318595867/answer/652051553

12. 碳酸饮料卫生标准http://www.nhc.gov.cn/wjw/psp/201212/34506.shtml

13. 可乐真的能杀精、伤牙齿!但不是你想的那样......https://www.guokr.com/article/450290/

14. 世界卫生组织建议:健康饮食的准则,以及糖类摄入准则https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

15. 半月谈:要健康少吃糖 「糖税」时代来了?http://news.sina.com.cn/s/2019-03-27/doc-ihsxncvh5897861.shtml

本文由“健康号”用户上传、授权发布,以上内容(含文字、图片、视频)不代表健康界立场。“健康号”系信息发布平台,仅提供信息存储服务,如有转载、侵权等任何问题,请联系健康界(jkh@hmkx.cn)处理。
关键词:
可乐,碳酸饮料,健康,饮料,牙齿

人点赞

收藏

人收藏

打赏

打赏

我有话说

0条评论

0/500

评论字数超出限制

表情
评论

为你推荐

推荐课程


社群

精彩视频

您的申请提交成功

确定 取消
剩余5
×

打赏金额

认可我就打赏我~

1元 5元 10元 20元 50元 其它

打赏

打赏作者

认可我就打赏我~

×

扫描二维码

立即打赏给Ta吧!

温馨提示:仅支持微信支付!