水果乱吃也“痛风”？

痛风人群吃水果，也有不少讲究。

提到痛风的饮食禁忌，对于高嘌呤食物如海鲜、动物内脏等需要严格限制，而蔬菜水果等低嘌呤食物则可以多吃。

但对于市场上品种繁多的水果，又应该如何选择呢？

果糖对尿酸的影响

大家都知道嘌呤含量对痛风的影响，却忽视了果糖对痛风“元凶”——尿酸的影响。

任何人在食用含大量果糖的食物后，都会引起血尿酸升高。

因为果糖进入人体内转化成合成嘌呤的底物，从而加速嘌呤合成，尿酸生成增多，导致痛风的发作。

哪些水果的果糖含量高？

水果中梨、李子、葡萄、苹果的果糖含量较高。尤以梨和苹果，一个中等大小的梨和苹果（约 175 克）含有 11 克的果糖。

此外，许多水果中还富含蔗糖，一份蔗糖在体内能分解成一份葡萄糖和一份果糖。因此，蔗糖含量丰富的水果如蜜橘、脐橙、甘蔗等也会对痛风病人的尿酸代谢产生影响。

水果的甜来自蔗糖和果糖，果糖的甜度是蔗糖的 1.7 倍。某种水果如果在低温下格外甜的话，一般果糖含量较高，比如西瓜、荔枝的果糖含量就很高。

痛风人群该如何挑选水果？

1. 选择含糖量少的水果

痛风人群宜选择果糖和蔗糖含量均较低的水果，就是吃起来不太甜的水果，比如西柚、柚子、草莓、柠檬等。

2. 控制摄入的水果量

要注意控制每次进食水果的数量，每天摄入水果以 200～400 克为宜。

痛风人群吃水果有哪些好处？

• 水果中富含矿物质、膳食纤维和维生素 C、多酚类物质等，有以下这些好处：

• 矿物质钾有利于尿酸的排泄；

• 维生素 C 可以促进尿酸盐的溶解，同样促进了尿酸的排出，降低血尿酸水平；

• 膳食纤维可以营养肠道上皮细胞，吸附肠道内重金属和油脂，增加进食时的饱腹感，促进排便，有利于维持体重；

• 多酚类物质有利于降低炎症反应水平。

水果怎么吃最好？

生吃水果，虽然要经过削皮切块等处理，但是却能最大限度地保持营养物质的吸收。

在生吃过程中，因为膳食纤维所带来的饱腹感，可以减少食量和糖分的摄取，有利于体重的保持。

所以对于牙口好、没有肠胃不适的人来说，生吃水果是最健康最有利的吃水果方式。

对于痛风患者来说，水果可以吃，而且最好是生吃，好处多多。一些含果糖和蔗糖量高的水果一次性不要吃得太多。

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