【食谱】秋天来碗“青菜鹌鹑蛋鸡汤面”,内附食谱分析

2021
09/15

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临床营养网
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目录
 
1. 食材&做法  
    烹饪食材
 
    烹饪步骤
 
    烹饪技巧  
2. 营养成分  
    青菜鹌鹑蛋鸡汤面成分分析  
 



 1.食材&做法


 


青菜鹌鹑蛋鸡汤面中含有较多的膳食纤维和维生素C,可以补充感冒所引起的水分流失和微量元素的补充,改善消化功能,增进食欲,其中,汤面中加入了鹌鹑蛋后,更有益于消化。


烹饪食材

主料:童子鸡      50g

         鹌鹑蛋      3颗

         生菜         100g

         胡萝卜      30g

         挂面         100g

辅料:盐            1g



烹饪步骤

1.  鸡汤烧滚后,加入挂面;
2.  再次烧滚后,加入冷水少许;
3.  逐次加入生菜、胡萝卜、鹌鹑蛋一同煮开;

4.  再次烧开后加入盐调味。


烹饪技巧

  • 在煮面的过程中,中小火烹饪,防止面糊;

  • 另外,鹌鹑蛋与生菜稍稍加热即可食用,无需烧烂。



 2.营养成分 


数据源:“科爱营营养健康管理平台”食谱营养分析报告


青菜鹌鹑蛋汤面成分分析 (每100克为单位)

蛋白质:21g           

碳水化合物:78g

脂肪:11g   


根据中国居民膳食指南中,健康人群单日能量需要量:成年男性为2400Kcal,成年女性为1800Kcal,所需要的能量配比为碳水化合物150g,蛋白质80g,脂肪100g。



这道汤品出自科爱营的营养师之手哦~~

风寒感冒多食粥面,有助于发汗、散热、祛风寒,促进感冒治愈。同时,感冒后的人胃口较差,肠胃消化系统不好,喝粥面可以促进吸收。第三,有些药对肠胃的刺激也很大,喝粥面可以起到保护胃黏膜的作用。
注: 配图来源于千库

《中国临床营养网》编辑部

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关键词:
鹌鹑蛋,烹饪,加入,鸡汤,感冒

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