秋天来碗“青菜鹌鹑蛋鸡汤面”
1.食材&做法
烹饪食材
主料：童子鸡 50g
鹌鹑蛋 3颗
生菜 100g
胡萝卜 30g
挂面 100g
辅料：盐 1g
烹饪步骤
1. 鸡汤烧滚后，加入挂面；
2. 再次烧滚后，加入冷水少许；
3. 逐次加入生菜、胡萝卜、鹌鹑蛋一同煮开；
4. 再次烧开后加入盐调味。
烹饪技巧
在煮面的过程中，中小火烹饪，防止面糊；
另外，鹌鹑蛋与生菜稍稍加热即可食用，无需烧烂。
2.营养成分
数据源：“科爱营营养健康管理平台”食谱营养分析报告
蛋白质：21g
碳水化合物：78g
脂肪：11g
根据中国居民膳食指南中，健康人群单日能量需要量：成年男性为2400Kcal，成年女性为1800Kcal，所需要的能量配比为碳水化合物150g，蛋白质80g，脂肪100g。
《中国临床营养网》编辑部
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