经常喝牛奶会贫血？！

「经常喝浓茶、牛奶会导致贫血？」

医生会提醒很多贫血患者：少喝浓茶、服用补铁剂时最好不要喝牛奶。于是很多人会困惑：难道浓茶和牛奶会导致贫血？

「为什么贫血患者要少喝浓茶和牛奶？」

其实贫血患者不是完全不能喝，而是要少次喝和少量喝，或错开用餐时间，也就是间隔 1～2 小时，阻止食物中的铁元素与浓茶、牛奶相遇，如果能做到以上，一般不会产生明显的不利影响。

「浓茶和牛奶会抑制铁元素的吸收？」

浓茶

浓茶中所含有的茶多酚、单宁等具有络合和螯合能力的化合物，他们会和铁元素结合组成人体不易吸收的复合物，影响铁元素的吸收。

牛奶

牛奶里所含有的磷，钙也可能影响铁元素的吸收。磷会与铁生成不易被人体吸收的化合物，而钙可与铁在十二指肠发生竞争，被优先吸收，导致铁的吸收减少。

「所有贫血患者都要忌口饮茶、牛奶吗？」

虽然茶多酚、钙等物质会影响铁元素的吸收，但如果我们贫血不是由缺铁导致，就不会产生影响。

其他类型贫血，如遗传性贫血、慢性病性贫血、肾衰竭，可以正常喝浓茶和牛奶。

「正常人喝浓茶、牛奶会贫血吗？」

我们通过食物摄入的铁，主要分为血红素铁和非血红素铁。

血红素铁会与我们体内一种叫做卟啉的物质结合，然后才能被肠道吸收。这是最重要的铁来源，吸收率可达 15％～35％，比非血红素铁要高得多。血红素铁主要来源于动物血、肝脏、瘦肉等。

非血红素铁必须要先转化成亚铁后才可以被吸收。茶多酚、磷酸盐、钙等会影响非血红素铁的吸收。但非铁血红素吸收率很低，通常小于10％。人体获取非血红素铁来源于植物，如大豆、黑木耳、菠菜等。

在生活中，我们的饮食是多样化的，仅仅是浓茶、牛奶不会导致正常人铁的缺乏，注意饮食均衡就会弥补回来啦！