过期一两天的食物 还能吃吗？

食物过了保质期是不是就变质不能吃了？

如果放在冰箱里是否能起到延长保质期的效果？

刚过保质期的食物，吃掉还是扔掉？

如果这几个问题傻傻分不清楚，那你需要往下看看 ↓

关于过期食品的三个认知误区

食物的“两个期 ”

保质期也称为最佳赏味期，是指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内仍然可以食用。

而保存期，食物能食用的最终日期。过了保存期，食品会发生质的变化，会产生大量致病细菌。强行食用，可能导致食物中毒或急性传染病。所以，过了保存期的食物，不能再吃了还是丢掉吧。

过度“节约”

很多老人认为，食物过期后只是不好吃了，只要没有发霉变味，就可以吃，避免浪费。

其实一些食物如水果放置时间过长，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

关于冰箱的“保鲜”

很多人认为，冰箱就是保鲜箱，其实不然。很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。

此外，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象，而反复冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影响口味，还易引发食物变质。而一些速冻食品更不能长期冷藏，反复冷冻导致维生素缓慢分解损失，最好在出厂日期后一月内吃掉，谨防引起胃肠疾病。

常见食品保质期

乳品

新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。

奶粉类食品

铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。

面包糕点

一般冬天7天，春季3~5天，夏季1~2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。

食用油

通常的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。

米面

米面的保质期常温下是6~12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。

蛋类

没有固定的保质期，3~5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。