吃了这种食物,一人死亡,数百人中毒

2021
08/31

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近期韩国出现与紫菜包饭相关的集体食物中毒事件,而就在本周,甚至发生了因食用紫菜包饭致人死亡的恶性事件,震惊韩国社会。 

近期韩国出现与紫菜包饭相关的集体食物中毒事件,而就在本周,甚至发生了因食用紫菜包饭致人死亡的恶性事件,震惊韩国社会。

平价食物引起中毒事件


韩国高阳市的一处居民区,这里一家紫菜包饭餐厅发生了顾客集体食物中毒事件,目前这家店大门紧闭,暂停营业。截至目前,出现呕吐、高烧、腹泻等相关症状的患者已经达到34人。其中,一名20多岁的女性被送至急诊就医,在25日不幸死亡,这起食物中毒罕见的死亡事故引发了全民关注,韩国多部门展开联合调查,目前已经在其他患者身上检测出沙门氏菌和致病性大肠杆菌。

而该事件并非个例。本月初,在北邻首尔的城南市,一家紫菜包饭连锁店爆发了276人的大规模集体食物中毒,约40人住院治疗,就在昨天,南邻首尔的坡州市,一家2天前刚刚在卫生检查中得到合格认定紫菜包饭连锁店又被曝出,至少27人出现疑似食物中毒症状。短短一个月仅首都圈内就曝出三起类似事故,让社会对韩国卫生部门的监管力度产生了质疑。


实际上,紫菜包饭的食品安全问题频出的原因,一方面是其大量使用鸡蛋作为食材,而最常引起食物中毒的细菌沙门氏菌就常见于生鸡蛋表面,一些小型店铺从低价渠道购入的鸡蛋,清洁和冷链程序都不到位,蛋壳上残留的细菌可能引发交叉污染。另一方面,制作紫菜包饭需要用手包裹食材,直接接触下很容易造成污染。

在韩国,紫菜包饭是人们最常吃的平价食品之一,最近频频曝出的食物中毒引发了大量民众恐慌,韩媒称之为社会上的“紫菜包饭恐惧症”。韩国民众大力呼吁相关部门对餐饮门店进行卫生监管,杜绝此类事件再度发生。

沙门氏菌肉蛋奶中常见


虽然蛋、家禽和肉类及其制品、生乳等产品是沙门氏菌致病的主要传播媒介,但近年来,被沙门氏菌污染的隔夜菜、烧烤、糕点、即食食品特别是海产品引起的食源性疾病也多次发生。

2020年9月初,成都市一幼儿园也曾发生沙门氏菌感染食物导致幼儿患病事件。成都市武侯区疾控中心证实,9月1日、9月2日幼儿园两日所有食品留样进行检测,发现9月1日留样的外购生日蛋糕中沙门氏菌呈阳性。且初步认定4名幼儿患病是由沙门氏菌所引起。

沙门氏菌污染食物后,食物的外观不会发生变化,气味也不会有异样,因此,它有着很强的迷惑性。

如何更好地预防鸡蛋含沙门氏菌风险?


一是要煮熟吃,不要吃生的或者半生不熟的鸡蛋;二是要避免交叉污染。建议您购买鸡蛋时买一周的量,把鸡蛋放到密封的盒子里装好再放进冰箱,不和其他食物混杂。如果鸡蛋表面有粪便,取出烹饪时先把表面冲洗干净。

如何减少沙门氏菌引起的食品安全隐患?

1.养成良好的卫生习惯,饭前、便后要洗手。
2.不吃生肉或未经彻底煮熟的肉,不生吃鸡蛋,不喝生奶。
3.厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后,务必将砧板洗净晾干,以免污染其他食物。
4.生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物,情况允许时,新鲜肉应该放在干净的塑料袋内,以免渗出血水污染别的食物。
5.对于市场销售的各种即食食品,应尽量购买正规品牌、包装完好的产品,并注意生产日期和保质期,食用前注意是否有变质情况。
6.进食剩菜、剩饭前要彻底加热。
7.出现腹泻及时去医院肠道门诊就医。
-THE END-

来源:央视财经、杭州网

版权归原作所有,转载请联系原出

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关键词:
沙门氏菌,鸡蛋,食物,紫菜,污染

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