养肺润肺秋梨膏,快学起来为家人熬制一罐

2021
08/31

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广东健康
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熬制秋梨膏的所用蜂蜜宜选用凉性蜂蜜.

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据传,有一年的秋天,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,咳嗽不止。太医们不敢慢怠,急忙会诊,一番“望、闻、问、切”后,均认定是“秋燥”作祟。 原来是那年秋天气候异常干燥、湿度较低,故秋燥太过,成为“燥邪”。此燥邪最易伤及肺气,若伤及肺气,肺气不顺,就会出现口干舌燥、咳嗽不止的症状。 明确病因病机后,太医们急忙拟方,无非是一些桑叶、菊花、川贝、陈皮、沙参、麦冬等养肺阴、止咳之类的中药,派人熬药送来给皇上喝。 皇上一喝,哎呀!中药那个苦啊,皇上那里受得了?于是,皇上拒绝服用。太医们犯难了:再好的药,皇上不吃,也没法治好他的病啊!   这时,从四川青城山来了一个道士。他认为人应该顺着自然界春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律来养生才健康长寿。    

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  秋天在五脏中对应为肺,最忌干燥,喜滋润,如秋燥太过,则易患咳嗽。于是,道士用当季水果----秋梨,加补中润燥的蜂蜜,润肺止咳的川贝,再加少许姜片、干草,用大锅像炼丹一样熬,经一天一夜的熬制,终于熬成一罐膏状膏药,呈给皇上。     皇上李炎一闻,清香无比,沁人肺脾。一尝,入口即化,苦中带甜,甜中有苦,味道很好。李炎不禁龙颜大悦,每天都按时服用,不知不觉,口干舌燥、咳嗽都好了。     据说,这就是膏方秋梨膏的原型,从唐朝开始在宫中、达官贵人中流行,每到秋天,贵权们为了养生保健,防治秋燥均服用。到了明清,是秋梨膏的鼎盛时期,并逐步传入民间。       制作方法 秋梨膏也叫雪梨膏,是以精选的秋梨为主要原料,根据不同的需求,搭配具有止咳、祛痰、生津、润肺的中草药,如红枣、生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、老姜、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料,精心熬制而成的传统药膳饮品。这里介绍一款美容暖身,滋阴润肺,通便清火秋梨膏的制作方法。

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材料:

雪梨8个、川贝15克、百合50克、罗汉果1个、生姜100克、大枣10枚、蜂蜜150克、冰糖200克。

制作步骤:

1.准备材料。梨洗净切片,姜去皮切片,罗汉果砸碎,红枣剪开去核,砂锅中加入2500克水浸泡2-8小时(夏天2小时,冬天最长浸泡8小时)。

2.大火烧开,改文火煎煮1.5小时,滤出药汁备用;锅中加2000克水煎煮第二遍,大火烧开改文火煎1小时,滤出药汁备用;锅中加2000克水煎煮第三遍,大火烧开改文火煎40分钟,滤出药汁备用。

3.合并三次煎煮所得的药汁,在敞口锅中大火煎煮,约需1.5-2小时,得到浓缩清膏一大碗。

4. 趁浓缩药汁的时间,把川贝捣碎后,用75克蜂蜜和160克水浸泡2小时,然后中小火加热,煎煮30分钟,滤出药汁备用。

5.将清膏转入稍小的砂锅中,加入冰糖继续浓缩,这时要不断搅拌防止糊锅,一直到锅中出现细密的气泡。

6.将之前炼制过的川贝蜂蜜液加入砂锅中,搅拌均匀。

7.凉透后兑入75克蜂蜜,搅拌均匀,装入干燥的容器中即可。

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功效:

梨润肺,枣补血,姜暖胃,蜜养神,乃一道秋季滋补良品。尤其适用于喜爱抽烟喝酒却又不爱喝水的人,清心润肺、生津和胃。此膏兼有美容暖身,滋阴润肺,通便清火之功效,为秋季 饮 用佳品。

秋梨膏具有润肺,清心,止热咳,消痰水的功效。适用于痰多,痰少咳不出,白痰,黄痰,声音嘶哑,咽喉干燥者。但痰稀而薄、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜食用。

注意事项:

熬制秋梨膏的所用蜂蜜宜选用凉性蜂蜜,如枇杷蜜、紫云英蜜、槐花蜜,而桂圆蜜、荔枝蜜等则是温性的,不宜用于熬制秋梨膏。 秋天为什么要食秋梨膏 秋气与肺紧密相关,要让身体与秋天的气候相适应,使肺气不受秋燥的损害,就要调理养肺,适应秋天干燥的气候。

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大家都知道,梨有润肺止渴的作用,可以入肺经,有助于气血速降,帮助气血从外面向里面走。等到了冬天的时候,气血都到身体里面去了,再吃一些有营养的食物,它就能够充分的运化,补充气血,为来年的春天做准备。 秋梨膏怎么吃 一、辨证服用   秋梨膏固然是润肺止咳的佳品,但即使秋梨膏口感再好,也不能当成饮料随便喝,而应当辨证来服用。 1、中医讲“燥邪伤肺”,燥为阳邪,从口鼻侵于肺,最易耗伤肺阴。秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品,比如秋梨、麦冬、贝母等,因此对于阴虚肺热之燥咳,特别有效。   2、然而,咳嗽有诸多证型,比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等,此时吃秋梨膏不仅效果不佳,有时还会雪上加霜。     3、此外,中医认为秋梨膏性凉,故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃,以免虚寒症状加重,更容易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝,应适可而止。     4、还应注意一点,因秋梨膏含糖量较高,因而糖尿病人也不适宜食用。  

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二、服用方法   1、秋梨膏宜空腹服,可用温开水和匀冲服,也可以含化。     2、如空腹服不适,可在饭后服用。     3、如膏滋稠厚,难以烊化,则可隔水蒸化后服用。     4、从小剂量开始,逐渐增加,如每日先服一汤匙,如果消化功能正常,或病情需要,再改为早晚各服一汤匙。     5、秋梨膏不宜用茶水、牛奶送服。     6、服药期间应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物以及具有解药性的食物。  

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三、服用禁忌     1、秋梨膏里还含有较多铁,喝多了可能导致牙齿变色、发黑。喝过之后最好立即漱口。     2、1岁以下的宝宝不能喝秋梨膏。秋梨膏里含有蜂蜜成分,1岁以下的小宝宝的胃肠屏障功能发育还不完善,蜂蜜里可能含有的肉毒杆菌有可能导致宝宝中毒。     3、感冒、突发急性疾病时,或服用“秋梨膏”后舌苔厚腻者,应暂停服用。     4、服用秋梨膏后出现过敏症状,如荨麻疹、皮肤瘙痒,     来源:广东中医药   综合自中国中医、广东省第二中医院、佛山市中医院等 责编:岑婉梅

本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
口干舌燥,秋梨膏,润肺,蜂蜜,川贝,咳嗽

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