女子持续高烧40度送进ICU!很多浙江人跟她一样好这口……

2021
08/30

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沙门氏菌”是什么?

寿司刺身,如果料理过程中受污染,轻则吃坏肚子,重则要人命。

近日,广东中山六院重症医学科,收治了一例因食用大量寿司,感染沙门氏菌并导致多脏器衰的女性患者。
今年36岁的阿芳一个月前突然出现腹痛、腹泻和发热的情况,坚持自行吃药三周情况却没有好转,此外,家人还发现阿芳的精神状态越来越差,出现反应迟钝和嗜睡、心率加快的情况,阿芳后来持续高烧40度才决定前往医院。接诊医生发现患者已出现多器官系统衰竭,需要进ICU
广东中山六院重症医学科主治医师 谢文锋:最后再去追溯她的情况,她丈夫知道她比较喜欢吃生冷的,比如鱼生、寿司这类的食物,结合我们培养的细菌情况,考虑到可能还是跟这个有直接相关的因果关系,沙门氏菌导致肠道感染,甚至还入血,引起沙门氏菌血症,带来感染性休克、脓毒性休克,甚至引起多脏器损伤。 
 
医生表示,沙门氏菌广泛分布于自然界,在粪便中存活可超一个月,水中存活超两周,常寄生在人类和动物的消化系统中,肉蛋奶以及相关制品均可被污染,而且肉眼或者气味难以判断食物是否被污染
广东中山六院重症医学科主任医师 杨春华:沙门氏菌最适宜生长的环境是37摄氏度,热天的时候,沙门氏菌生长会很快,不管吃什么东西,肉食或生食,砧板和刀都应该分开,80摄氏度以上热水就可以杀死沙门氏

沙门氏菌”是什么?

【专家解读】
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,可引发急性肠胃炎。人类在感染沙门氏菌后的12-72小时内,通常会出现腹泻、发烧、呕吐与腹痛的症状,这些症状一般会持续4到7天。同时,患者可能因严重腹泻而导致脱水,必须送医院治疗。
“沙门氏菌最适合繁殖的温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖。”福建省立医院急诊科副主任钱欣称,沙门氏菌可以适应不同温度、湿度和酸碱度环境,在水中能存活2-3周,在粪便中能存活1-2月,在牛乳和肉类中生存时间较长,即使在腌肉中也可生存2-3个月。
【高危食物】
肉、禽、蛋、奶、豆制品和糕点等。
【预防方法】
1. 生食蔬果前,一定要用流动自来水洗净。
2. 熟食最好在10℃以下低温保存,食用前必须用80℃以上高温加热15分钟以上。
3. 饭前、便后要洗手。
4. 不吃生肉或未经彻底煮熟的肉,不生吃鸡蛋,不喝生奶。
-THE END-

来源:杭州日报

综合自央视财经、健康时报、新华网

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关键词:
沙门氏菌,中山六院,ICU,高烧,感染,存活

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