首页
快讯
关注
资讯
- 健康
- 科技
- 热点
- 视频
- 产业
- 政策
- 护理
- 投资
- 医改
- 养老
- 海外
- 人物
- 保险
- 疾病
- 管理
- English
- 临床
- 心血管
- 肿瘤
- 内分泌
- 妇儿
- 感染
专题
活动
知识

首页
快讯
关注
资讯
- 健康
- 科技
- 热点
- 视频
- 产业
- 政策
- 护理
- 投资
- 医改
- 养老
- 海外
- 人物
- 保险
- 疾病
- 管理
- English
- 临床
- 心血管
专题
活动
智库
知识
- 北斗学苑
评选
会议
排行
全球医疗
健康界APP

欢迎登录体验更多功能

搜索

女子持续高烧40度送进ICU！很多浙江人跟她一样好这口……

2021

08/30

急诊医学资讯

A-

A+

沙门氏菌”是什么？

寿司刺身，如果料理过程中受污染，轻则吃坏肚子，重则要人命。

近日，广东中山六院重症医学科，收治了一例因食用大量寿司，感染沙门氏菌并导致多脏器衰的女性患者。

今年36岁的阿芳一个月前突然出现腹痛、腹泻和发热的情况，坚持自行吃药三周，情况却没有好转，此外，家人还发现阿芳的精神状态越来越差，出现反应迟钝和嗜睡、心率加快的情况，阿芳后来持续高烧40度，才决定前往医院。接诊医生发现患者已出现多器官系统衰竭，需要进ICU。

广东中山六院重症医学科主治医师谢文锋：最后再去追溯她的情况，她丈夫知道她比较喜欢吃生冷的，比如鱼生、寿司这类的食物，结合我们培养的细菌情况，考虑到可能还是跟这个有直接相关的因果关系，沙门氏菌导致肠道感染，甚至还入血，引起沙门氏菌血症，带来感染性休克、脓毒性休克，甚至引起多脏器损伤。

医生表示，沙门氏菌广泛分布于自然界，在粪便中存活可超一个月，水中存活超两周，常寄生在人类和动物的消化系统中，肉蛋奶以及相关制品均可被污染，而且肉眼或者气味难以判断食物是否被污染。

广东中山六院重症医学科主任医师杨春华：沙门氏菌最适宜生长的环境是37摄氏度，热天的时候，沙门氏菌生长会很快，不管吃什么东西，肉食或生食，砧板和刀都应该分开，80摄氏度以上热水就可以杀死沙门氏菌。

沙门氏菌”是什么？

【专家解读】

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可引发急性肠胃炎。人类在感染沙门氏菌后的12-72小时内，通常会出现腹泻、发烧、呕吐与腹痛的症状，这些症状一般会持续4到7天。同时，患者可能因严重腹泻而导致脱水，必须送医院治疗。

“沙门氏菌最适合繁殖的温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖。”福建省立医院急诊科副主任钱欣称，沙门氏菌可以适应不同温度、湿度和酸碱度环境，在水中能存活2-3周，在粪便中能存活1-2月，在牛乳和肉类中生存时间较长，即使在腌肉中也可生存2-3个月。

【高危食物】

肉、禽、蛋、奶、豆制品和糕点等。

【预防方法】

1. 生食蔬果前，一定要用流动自来水洗净。

2. 熟食最好在10℃以下低温保存，食用前必须用80℃以上高温加热15分钟以上。

3. 饭前、便后要洗手。

4. 不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。

-THE END-

来源：杭州日报

综合自央视财经、健康时报、新华网

版权归原作所有，转载请联系原出处

关注急诊医学资讯

本文由作者自行上传，并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系（邮箱：nanxingjun@hmkx.cn）

关键词:

沙门氏菌,中山六院,ICU,高烧,感染,存活

人点赞

人收藏

打赏

我有话说

共0条评论

0/500

评论字数超出限制

表情

为你推荐

社群

医院运营群加入
智慧医疗群加入
行业大咖群加入
大健康产业群加入
直播课程群加入

女子持续高烧40度送进ICU！很多浙江人跟她一样好这口……

为你推荐

推荐课程

社群

社群

精彩视频