1个半小时“变出”2000份餐食!这个“魔术师”团队厉害了

2021
08/29

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猛犸健康
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全员上岗连轴转,餐饮保障全靠他们。

疫情之下,对于奋战在抗疫一线的医务人员来说,能吃上一顿美味的饭菜就是幸福的;对于住院患者来说,能一日三餐按时吃上营养餐,是促进疾病恢复的最大保障。自7.20郑州暴雨灾害以来,郑医餐饮中心的工作人员就开启了忙碌的配餐日常,特别是郑州新冠肺炎疫情再次严峻,他们的工作量骤增,为了能给全院职工、患者以及一线抗疫人员按时提供美味可口的饭菜,他们更是连轴转购买新鲜食材、配菜、烹饪、分装……一刻不停歇。

餐饮中心主任周河川介绍,因为疫情防控要求,餐饮中心的工作人员都是集中管理,每天凌晨3点,后厨已经开始忙碌,一直到晚上9点以后才能结束。准备的这些饭菜主要供应院总部、郑东院区的住院患者、职工及住宿在不同隔离酒店的院内院外隔离病区的医护人员。

每当院外有核酸检测任务时,餐饮中心还要保障参与核酸检测医务人员的饮食,需要将餐食送至不同的检测位点。


分装、打包、送餐、运输,每一顿几千份单独包装的餐食,仅分餐部分就要持续3个小时左右,有时候忙不过来,还需要医院的志愿者们来帮忙,打包好的饭菜被放置保温箱中,确保大家吃到的饭还是热的。

特殊时期,有些食材供应不充足,周河川和同事亲自跑到大市场采购,确保食品安全。除了一日三餐,餐饮中心还为抗疫一线人员提供了营养丰富的水果、奶制品等,还有零食和饮料,满足一线人员的需求。

虽然在备餐的过程中也遇到过许多困难,但大家都积极克服了困难,及时的解决问题,竭尽全力为大家做好餐饮保障,获得一致好评!

餐饮中心主任周河川说:“我们制定的有应急方案,一旦出现保运、疫情等突发情况时,就启动应急预案,全方位保障用餐。”


紧急任务,他们一个小时制作出2000份餐食

疫情之初,为给市六院职工及患者提供餐食,郑医餐饮保障中心仅用了一个半小时,就制作出了2000份可口的饭菜,不仅体现了郑医速度,更体现了郑医人的责任担当!堪称餐饮界的“魔术师”。

虽然大家都很忙碌,但作为餐饮中心的主任周河川更是忙碌,他不仅要协调每天的采购、配餐、送餐等工作,还亲自参与到送餐工作中去。

刚开始执行院外核酸采集任务时,天气十分炎热,郑医参与核酸采集的医护人员都很辛苦。周河川和同事们就挨个到每一个采集位点,为大家送去热汤热饭。

最近一次周末的暴雨天,周河川还冒雨去给住宿在酒店的隔离病区医护人员送餐。加班已成为常态,但他没有怨言,以饱满的热情全力保障餐饮供应不掉线,让在特殊时期的郑医人都能吃好饭。

除了餐饮保障外,医院工会也派出管理员驻扎在隔离病区医护人员所居住的酒店,为他们提供保障服务,缺什么、需要什么,管理员都会统计后进行协调,医院尽可能地满足大家的需求。

疫情之下,对于奋战在抗疫一线的医务人员来说,能吃上一顿美味的饭菜就是幸福的;对于住院患者来说,能一日三餐按时吃上营养餐,是促进疾病恢复的最大保障。

特殊时期,这个“魔术师”团队火速上线,营养搭配、荤素结合,让医务人员和患者都吃得美味、吃的健康!

全员上岗连轴转,餐饮保障全靠他们

自7.20郑州暴雨灾害以来,郑医餐饮中心的工作人员就开启了忙碌的配餐日常,特别是郑州新冠肺炎疫情再次严峻,他们的工作量骤增,为了能给全院职工、患者以及一线抗疫人员按时提供美味可口的饭菜,他们更是连轴转,购买新鲜食材、配菜、烹饪、分装……一刻不停歇。

餐饮中心主任周河川介绍,因为疫情防控要求,餐饮中心的工作人员都是集中管理,每天凌晨3点,后厨已经开始忙碌,一直到晚上9点以后才能结束。准备的这些饭菜主要供应院总部、郑东院区的住院患者、职工及住宿在不同隔离酒店的院内院外隔离病区的医护人员。

每当院外有核酸检测任务时,餐饮中心还要保障参与核酸检测医务人员的饮食,需要将餐食送至不同的检测位点。

分装、打包、送餐、运输,每一顿几千份单独包装的餐食,仅分餐部分就要持续3个小时左右。有时候忙不过来,还需要医院的志愿者们来帮忙,打包好的饭菜被放置保温箱中,确保大家吃到的饭还是热的。


特殊时期,有些食材供应不充足,周河川和同事亲自跑到大市场采购,确保食品安全。除了一日三餐,餐饮中心还为抗疫一线人员提供了营养丰富的水果、奶制品等,还有零食和饮料,满足一线人员的需求。

虽然在备餐的过程中也遇到过许多困难,但大家都积极克服了困难,及时的解决问题,竭尽全力为大家做好餐饮保障,获得一致好评!

餐饮中心主任周河川说:“我们制定的有应急方案,一旦出现保运、疫情等突发情况时,就启动应急预案,全方位保障用餐。”

对在院内、院外隔离病区承担救治任务的医护人员,院工会还提供了特别的福利,针对过生日的人员以及有父母、子女过生日的人员,工会还会送去蛋糕和祝福,特殊时期虽然不能一家人相聚庆生,但郑医的温暖一直都在。这些背后的坚强后盾,一直在默默的为前线人员提供保障,凝心聚力、众志成城,能战胜疫情,曙光就在眼前!


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关键词:
医务人员,医护人员,餐食,餐饮,疫情,饭菜

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