调查181个国家发现:吃得咸反而活得久,是真的吗?需要限盐吗

2021
08/27

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生活中不妨尝试用其他调味品替代盐分,例如芥末、胡椒等,丰富调味;又或是尽量少吃火腿、罐头等加工食品,减少不必要的盐分摄入。尽可能的一点点开始改变“吃得过咸”的习惯。

没有什么是亘古不变的。

一直以来,各个医学专家都不停告诫我们:少吃盐。吃得过咸容易伤血管,诱发高血压。为此,很多商家还研发出了控盐瓶,让我们把低盐饮食付诸实践。

但最近的一项研究却把这一“既定事实”推翻了,研究人员认为:吃得咸,反而活得久。

怎么一回事?高盐饮食比低盐饮食更健康?

一、“吃得咸,活得长”是真相还是谬论?

最近《欧洲心脏杂志》一篇关于钠摄入量及全因死亡风险的研究可是让小编瞠目结舌了。

该研究称:摄入的钠量越多,预期寿命越长,死亡风险也越低。

这项研究纳入全球181个国家,通过对钠摄入量、人均寿命和死亡情况数据进行对比。发现日平均钠摄入量每增加1克(约相当于2.5 g食盐),与自出生起预期健康寿命延长2.6岁,60岁时预期健康寿命延长0.3岁,全因死亡减少131例/每10万人有关。

吃得太咸,会增加高血压等心血管疾病风险,这项研究的结论确实颠覆了人们以往的认知。

本次研究是一项从全球层面分析钠摄入量与预期寿命的相关性研究。研究也纳入了各国的GDP和体重指数,毕竟很多国家的穷人并不一定能吃得起太咸。但不管是全面对比还是只对比富国,其趋势都是一致的:钠摄入量增加,确实与出生起预期健康寿命延长、全因死亡减少有关。

研究团队也在论文中承认,影响疾病、死亡的因素太多,关于钠元素的摄入是能作为一项观察性研究结论,不能作为指南推荐的证据,但至少对大行其道的限盐论是一种反驳。

二、“限盐论”到底对人体有益还是有害?

在大多数人的意识里,高盐饮食可引发高血压、心脏病及其他心血管疾病,在我国的膳食指南也明确提出:吃清淡少盐。那么“限盐论”到底是否有利于健康呢?

2014年,一项涉及13万例受试者的汇总分析显示:每日钠盐摄入<3 g者,发生心血管事件及死亡的风险均增加。

美国芝加哥医学中心也进行了一次低盐饮食研究,研究纳入了800多位心衰患者,结果却令人震惊,低盐饮食的死亡率比不限制盐饮食高出85%。

2017年,美国波士顿大学医学院的副教授Lynn L. Moore的一份跨越16年的追踪报告指出,每天摄入< 2500 mg钠的参与者的血压比摄入高钠的参与者血压高,摄入较少的钠与降低血压无关。实验表明,目前没有任何证据,低钠饮食对血压有任何长期有益的影响。

但事实上,这类研究多以国外居民为样本,而且他们没有高血压等基础疾病。

《JAMA》上曾发表的一项研究显示,摄入过量的盐是心血管相关疾病最高死亡率最高的因素,而在全球心血管病死亡中,每年165万归因于过多钠盐摄入。

据2019年国家卫生和健康委员会发布的调查显示,我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克,食盐摄入量大,高血压患者又多,在这样的形势下,限盐就显得很有必要了。

三、咸还是淡,该如何选择?

“我吃过噶盐比你吃噶饭仲多啦”。这句话,从小到大我们听过无数次,总以为是个夸张说法。不过,英国伦敦玛丽女王大学最新的研究证实:中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一。

中国是大力提倡限盐的国家。在我国,中风和心脏病是国人死亡的主要原因,而过多的摄入盐及高钠饮食会导致血压升高,从而触发心血管相关疾病。

除了增加高血压、高盐饮食还会加重肾脏负担,导致人尿意频频;太多的盐还会引起人体脱水,一旦体内水分不足,就会导致记忆力、注意力等认知功能滞后;食盐过量与胃溃疡和胃癌也存在关联,当胃部出现不适,很可能是日常吃得过咸有关。

当然,不吃盐,或是摄入的盐分太少,也会对人体有不利的影响。盐的主要成分是氯化钠,它是人体内一类非常重要的电解质,可以保持电解质和体液的酸碱平衡。

长期低盐饮食势必造成潜在低血钠的威胁。患者因低钠可引发疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱等临床表现,而隐性低血钠,同样会增加死亡和心血管事件的风险。

究竟吃多少盐,才是正确的?

高盐饮食和低盐饮食都是不可取的。盐是人们生活中必不可少的营养物质。因此,根据世界卫生组织建议,成年人每天盐的摄入量最多不超过5g。在规定的食用量内,造成的死亡和心血管事件的风险也可以降到最低。

四、吃盐太多有哪些表现?

日常生活中,我们如何判断自己是否吃盐过多呢?

  • 1、嘴干:食用盐过多,体内盐和水含量失衡,为了恢复体内水分,大脑就会发出口渴的信号

  • 2、手指变粗:美国梅奥诊所的研究人员发现,吃盐太多,可导致身体组织中液体过剩所致,造成身体水肿。

  • 3、头痛:英国一项研究发现,每天食用超过3500毫克钠的成年人会比正常食盐者更容易头痛。

  • 4、总想上厕所。吃太多盐,肾脏就会超负荷工作,通过刺激膀胱,将体内多余盐分通过尿液快速排出。

对于喜欢“重口味”的中国人而言,让人一下子改变口味确实很难。生活中不妨尝试用其他调味品替代盐分,例如芥末、胡椒等,丰富调味;又或是尽量少吃火腿、罐头等加工食品,减少不必要的盐分摄入。尽可能的一点点开始改变“吃得过咸”的习惯。


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关键词:
低盐饮食,高盐饮食,摄入量,心血管,高血压,风险

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