#营养小屋第6期# 田园排骨汤

2021

08/27

西安市儿童医院

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今天陈姐为大家带来的是汤鲜肉嫩、营养美味的——“田园排骨汤”，各位家长朋友们一起来学一下怎么做吧？

hi，各位家长和小朋友，大家好，我们西郊门诊部的营养小屋又和您见面了。今天陈姐为大家带来的是汤鲜肉嫩、营养美味的——“田园排骨汤”，各位家长朋友们一起来学一下怎么做吧？

原料

制作方法

1、将裙带菜用冷水泡发；
2、水中放入焯水的排骨、葱、姜煮20分钟；

3、加入切好的玉米、口蘑、胡萝卜、裙带菜，再炖20分钟；

4、煮至软烂粘稠，即可出锅。

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TIPS：

排骨： 每100克排骨中含有260大卡以上的热量，其中的蛋白质、氨基酸、纤维素和钙离子含量也比较丰富。经常吃排骨不但可以增加身体的免疫力，增加食欲，并且可以增加骨骼的强度，对于骨质疏松有一定的预防作用。而从中医学的角度来讲，排骨可以滋阴壮阳、补中益气，对于气血亏虚、头晕头痛、体质虚弱的人群有辅助治疗作用。

胡萝卜： 含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。其中胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用。胡萝卜含有植物纤维，能促进肠蠕动，有防治便秘的作用。

玉米： 含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米黄质。谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延缓衰老的功效；含有玉米黄质和黄体素，可以缓解眼疲劳及视力下降，起到保护眼睛的作用；含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用；玉米中还含有卵磷脂，可以刺激大脑细胞，调整神经系统功能，经常食用，有补脑的作用，可以增强脑力，提高记忆力。

口蘑： 又叫白磨、云盘蘑。含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素，还含有碳水化合物、维生素B2、膳食纤维、蛋白质、维生素E、维生素D、维生素B1、脂肪等营养元素。口蘑含有的硒元素，可以降血压、降低血液粘稠度，从而起到调节甲状腺功能和提高机体免疫力的功效;含有的膳食纤维，可以吸收肠内多余的糖分、胆固醇并促使其排除体外，起到促进人体消化，润肠通便的功效，还能够对肝脏起到良好的保护作用;还含有大量的维生素D，可以促进钙的吸收，能够很好的预防骨质疏松症。