这种食物中常见的维生素，能保护你的心血管！

　　近期发布的《中国心血管健康与疾病报告2020》显示，我国心血管病患病率处于持续上升态势，目前患病人数约3.3亿。更令人担忧的是，近十几年来，我国城乡居民心血管病死亡率也呈上升趋势，心血管病死亡仍居我国城乡居民总死亡原因首位。

　　近日，一项研究发现，饮食中富含维生素K的人，患动脉粥样硬化相关心血管疾病的风险可降低34%。

　　研究人员对参与丹麦饮食、癌症和健康研究的5万多人，进行了为期23年的调查。他们调查了食用更多含有维生素K的食物的人，是否比患动脉粥样硬化(动脉斑块积聚)相关的心血管疾病的风险更低。

　　食物中含有两种维生素K：维生素K1主要来自绿叶蔬菜和植物油，而维生素K2则存在于肉类、鸡蛋和发酵食品(如奶酪)中。

　　研究发现，与正常摄入量相比，维生素K1摄入量最高的人，因动脉粥样硬化相关的心血管疾病而导致住院的可能性要低21%。维生素K2住院的风险要低14%。与动脉粥样硬化相关的所有类型的心脏病的风险都较低，尤其是外周动脉疾病(34%)。因此，增加维生素K的摄入量可能对预防动脉粥样硬化和心血管疾病非常重要。

　　目前的维生素K饮食指南，一般只基于一个人对维生素K1必需的摄入量。然而，越来越多的证据表明，高于现行指南的维生素K摄入量可以进一步预防其他疾病的发展，如动脉粥样硬化。

　　究其原因，可能是因为维生素K能防止身体主要动脉中的钙沉积导致血管钙化。

　　目前，关于食物中维生素K1含量的数据库已比较完善，但关于食物中维生素K2含量的数据还比较欠缺。此外，在我们的饮食中，已发现有10种形式的维生素K2，每一种都可能被人体吸收并以不同的方式发挥作用。

　　接下来，研究团队将致力于开发和完善有关食物中维生素K2含量的数据库，对不同饮食来源和不同类型维生素K2的影响进行研究。

　　提醒：

　　心血管疾病重在预防，快告诉你身边的人，日常饮食中多摄入一些维生素K吧。