全红婵最爱吃辣条,那必须得注意两个问题

2021
08/11

+
分享
评论
营养师谷传玲
A-
A+

奥运会上取得跳水冠军的14岁女孩全红婵一句「想吃点好吃的,辣条」把辣条送上热搜,接连三个辣条生产企业都直接把辣条送到她家门口。看到堆积成山的辣条,网友就说,全红婵实现了辣条自由,可是这可怎么吃得了呀,赶紧开个小卖铺吧。

说到辣条,我家还有个段子。

作为营养师,我平时给娃很少买零食,我嫂子就说:“你管那么宽干啥,等他上了幼儿园、小学,你给他的零花钱,他肯定也少不了买辣条吃,说不定还吃完好好漱漱口毁灭证据才回家,吃了你也不知道。”

这辣条到底有啥魔力,让无论是小孩还有咱们大人都欲罢不能,这篇文章就一起来看看吧。

一、辣条是怎么做的?


辣条也叫大面筋、素牛筋,制作步骤是:

先把小麦粉、油、水、盐、糖混匀,然后投入挤压机经过挤压膨化,咱们吃的水果麦片、玉米片也需要经过这样的挤压膨化过程,这么做的目的是使食品变熟、成型;接下来加入糖、辣椒面、香辛料调味,辣条就做好了。

不过,为了改善辣条的色、香、味、型,也可能会加入增味剂、甜味剂、抗氧化剂、香精等食品添加剂。

二、辣条是垃圾食品吗?


谈及辣条,大家都说它是高油、高盐、高糖,还添加了各种食品添加剂,属于典型的「垃圾食品」。
其实从专业上讲,并没有「垃圾食品」的说法,不过  辣条确实高油、高盐、高糖  ,到底有多高油、高糖、高盐呢?
1、油量惊人:一包辣条吃进一天的油
辣条的脂肪含量普遍高于20克/100克,像下面这款辣条脂肪含量为25克/100克,1包净含量106克,脂肪含量就是26.5克。
   
中国居民膳食指南推荐的烹调油摄入量不过一天25~30克。这么一包辣条,连五分钟都不到就轻松下肚,摄入的却是一天烹调油的推荐量。
2、盐多必失:一包辣条吃进近1天半的盐
辣条的钠含量普遍在2000-3000毫克/100克,像上面这款辣条的钠含量是2740毫克/100克,1包的钠含量换算成盐的量就是7.3克。
健康中国行动「三减三健」建议每天盐摄入量不超过5克  ,也就是说一包辣条下肚,就吃进了接近一天半的盐限量。
3、虽不知含多少糖,但绝对是甜蜜的负担
由于预包装食品当前的国标,没有要求必须标注糖的含量,所以市面上的辣条几乎没有标注糖量的。
不过市场监管总局在2019年《关于加强辣条质量安全监管的公告》里明确倡导辣条除了减盐减油还要减糖,由此可见辣条的糖含量也不低。
像辣条盐含量那么高,吃起来却没有太咸,其实就有高糖的功劳,因为糖能减弱味觉对咸味的感受。
所以说辣条高油高盐高糖,真没冤枉它。另外辣条的能量也不低,像上面提及的辣条,吃一包就会摄入458千卡热量,这可是咱们白领女性大概一顿饭的能量。
我嫂子说她超爱吃辣条,之前每次吃,都能一下子吃三包,这可是会摄入一天近80%的热量,所以常吃辣条,妥妥的胖人。
全红婵运动量太大,即使常吃也不用担心油多能量高这个问题,可是盐糖吃得多总是不健康,所以小妹妹还是得少吃哦。
4、食品添加剂:选择大品牌无需担心
辣条里使用的食品添加剂其他食品里也常用,比如辣条里常用的特丁基对苯二酚,是一种抗氧化剂,可以减轻脂肪氧化酸败,咱们烹调油里就常用;呈味核苷酸二钠是一种增味剂,酱油里也常用;三氯蔗糖、纽甜是甜味剂,各种无糖食品里都常用。

这些食品添加剂只要按照标准规范使用,完全不用担心安全问题;之前常有辣条食品添加剂滥用的报道;之前还常有辣条菌落总数超标(说明卫生堪忧,吃了可能拉肚子)的报道,不过购买时只要选择大品牌,这俩问题就不用太担心。
写在最后
真的想给大家推荐几款油盐糖不高的辣条,很遗憾的是,某宝的辣条几乎翻遍了也没找到。
市场监督总局2019年就呼吁辣条企业减油减盐减糖了,可是现在还是基本没有这样的产品,估计是又油又咸又甜的辣条太符合大众口味太有市场了,以至于企业也舍不得把它改得健康不那么好吃吧。
所以,想要健康的小伙伴,只能偶尔解馋吃哦。
今日互动:你也爱吃辣条么?油盐糖不高的有发现么?
本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
垃圾食品,抗氧化剂,烹调油,增味剂,甜味剂,辣条

人点赞

收藏

人收藏

打赏

打赏

我有话说

0条评论

0/500

评论字数超出限制

表情
评论

为你推荐

推荐课程


社群

精彩视频

您的申请提交成功

确定 取消
剩余5
×

打赏金额

认可我就打赏我~

1元 5元 10元 20元 50元 其它

打赏

打赏作者

认可我就打赏我~

×

扫描二维码

立即打赏给Ta吧!

温馨提示:仅支持微信支付!