健康饮食 快乐成长

亲爱的家长朋友，您是否有过这样的疑惑，为什么世上美食诱惑千千万，总能轻易打破我们成年人的防线，却很难让孩子喜欢？为什么面对美食我们每天都在努力管住嘴，却很难让孩子张开嘴？怎样做才能让孩子摆脱厌食、挑食、偏食的情况，做到好好吃饭健康成长呢？

《2016年中国居民膳食指南》（以下简称“膳食指南”）中明确提出鼓励顺应喂养，简单来说就是父母负责准备安全的营养食材、创造良好的进餐环境，通过及时感知婴幼儿发出的饥饱信号进行喂养，而具体吃什么、吃多少，则应由婴幼儿自主决定。膳食指南还指出，养育者应从婴幼儿1岁开始培养良好进餐礼仪，2岁开始培养良好饮食习惯，6岁开始认识食物、学习烹饪。由此可见，要想做到“好好吃饭”可不是件简单的事，这是贯穿孩子成长的一门课程。

尽管锌、铁等营养元素的缺乏可能会导致儿童食欲缺乏，但并非所有的饮食问题都是营养元素缺乏所致。3岁左右的儿童常出现挑食表现，可持续至4岁，儿童完全接受一样新事物可能需要尝试 8-15 次。

第一，食物选择方面，要做到尊重孩子的饮食习惯，在把握营养均衡、淡口食物为主的大原则前提下，尽量多的让孩子参与到食物的选择过程中。主食以谷类为主，选择时令蔬菜及水果，保证适量的肉禽鱼、奶制品及水的摄入。特别是食物选择方面，可以带孩子一起参与到食材购买过程中，选择半开放式的询问方式，如“鱼和鸡今天你想吃哪个”，在得到答案后进一步询问“清蒸和红烧你更喜欢哪个口味”，不但可以增加孩子对食品的兴趣还可增加亲子互动。

第二，食物制备与安全方面，采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，以清淡为宜，少用或不用含味精、糖精等的调味品，注意食物多样化和色香味更换。在保证安全的前提下尽量多的让孩子参与到食物的制作过程中。膳食指南中明确指出，6岁-18岁的未成年人需要学会烹饪，传承我国优秀饮食文化。可以先从简单的凉拌菜、沙拉开始逐步增加烹调难度，增加儿童对饮食兴趣的同时树立健康饮食观。

第三，餐次和进食技能培养方面，膳食指南指出应做到定时、定点、定量进餐，限制用餐时间20-25分钟/次；每日4-5餐为宜，即早、中、晚正餐、点心1-2次；培养自我进食技能；进餐时结合年龄允许一定程度的混乱。

第四，进食环境方面，应保证进餐环境轻松、愉悦、有适宜的餐桌椅及专用餐具。进食前暂停其他活动，避免过度兴奋；专心进食，避免边吃边玩、追逐喂养或责备儿童，同时培养餐前洗手的卫生习惯及进餐礼仪。尊重儿童对食物的爱好和拒绝态度，家长需提供给儿童可口、营养、平衡的食物，使儿童能选择有利自己健康的食物。

若孩子在生长过程中出现体重不增或大幅下降、频繁呕吐腹泻、吞咽困难、喂食时过度哭闹痛苦、极端的饮食限制或强迫进食等情况时，都应立即就医诊治。

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