脂肪也有好坏之分?送你一份的「好脂肪摄入指南」

2021
07/21

+
分享
评论
丛玲带你看名医
A-
A+

动不动就嚷着减肥的你,是不是闻脂肪色变?

无论吃饭还是买零食,一定要反复掂量标签上的脂肪含量,觉得哪怕多摄入一点都是非常“罪恶”的。

在大多数人们的心中,脂肪往往和心血管疾病、糖尿病等有关,尤其是会变



难道,脂肪真的就一无是处了吗?


脂肪的“黑化”之路


从化学成分上来说,脂肪是由甘油和脂肪酸构成的“三酰甘油酯”。生活中,到处都能见到它的影子,比如案板上的肥肉、菜肴中的油脂、还有小腹周围的“游泳圈”……


脂肪最早被曲解,源于古希腊思想家亚里士多德和古罗马博物学家老普林尼。他们一致认为,无论雌雄,肥胖的动物更容易不孕不育,此后脂肪便和不育产生了联系。


另外,古希腊哲学家柏拉图为代表的人认为,松垮的赘肉是软弱可欺的表现,胖人的精神意志由于其肉体的柔软而更易屈从。


西方古典文化中,脂肪还被看作一种使人变笨的物质,肥胖的人也被赋予愚蠢、麻木的形象。


近现代,临床研究发现,高脂饮食和肥胖可能诱发高血脂、心脏病,甚至是癌症。健康产业为了销售产品,拼命地妖魔化脂肪,对它的恐惧渗透到每个人的内心深处。


事实上,脂肪在我们的身体里和生活中无处不在,既能调节体温、保护内脏,又能用来肥沃土壤、烹饪美味。假如没了脂肪,世界可能无法运行。


脂肪摄入不足,带来重重危机


作为人体不可缺少的三大宏量营养素之一,脂肪能够为人体提供能量,保护内脏,参与机体代谢活动,摄入不足危害不容小觑。

营养不良

脂肪参与人体代谢活动,脂肪总摄入量不足时,很容易造成能量营养不良。尤其是老人,食物摄入量减少,消化能力衰退,更易出现营养不足问题。


湿疹等皮肤病

必需脂肪酸缺乏也可引起湿疹、皮肤粗糙等皮肤疾病。


代谢能力降低

磷脂本身参与脂肪的转运和代谢,胆固醇是性激素、维生素D的重要合成原料,而植物固醇能够促进脂肪的代谢吸收和利用。

长期缺乏上述这些类脂,人体脂肪代谢会受到阻碍。


缺乏维生素

脂肪不足,尤其是必需脂肪酸缺乏,可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏,出现干眼病、夜盲症、骨质疏松等。


其他健康问题

对于女性而言,如果缺少了它,可能会让你“变丑”,并且还会造成月经紊乱:

  • 皮肤状态差、脱发

节食减肥导致营养不良,会造成脸上皮肤干枯、暗淡,脸上和身上的皮肤缺少了脂肪的支撑,还会变松弛;头发的质量也会受到影响,出现细弱、干枯等情况,甚至发生脱发。


  • 影响月经及生育

当体内含量低于一定水平时,就会导致雌激素和孕激素供给跟不上,导致月经紊乱。过度减肥还可能造成女性卵巢功能下降,经量变少、月经提前或推迟,甚至出现闭经情况,严重还会导致卵巢早衰等问题。


火眼金睛辩好坏


“好”脂肪:

不饱和脂肪酸分子不稳定,进入人体后可起到调节胆固醇水平的作用,多被称为“好脂肪”。

不饱和脂肪酸多存在于坚果、深海鱼、植物油等食物中,日常生活中多吃这些食物,有助管好血脂,保护心血管。


坚果

坚果富含欧米伽3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E,能降低胆固醇,预防动脉粥样硬化和冠心病。

深海鱼

深海鱼富含有益心血管的欧米伽3脂肪酸(鱼油),包括DHA和EPA,能增加血液中“好胆固醇”水平,降低“坏胆固醇”含量。三文鱼、青鱼、沙丁鱼的不饱和脂肪酸含量较高。

牛油果

牛油果的脂肪含量为15.3%,其中70% 是健康的单不饱和脂肪酸。不过牛油果的热量较高,一次不能吃太多。

燕麦

燕麦不但富含蛋白质和不饱和脂肪酸,还有较多的B族维生素和膳食纤维,能促进肠道蠕动,辅助降低血脂和胆固醇。


植物油

猪油、奶油、牛油、椰子油、棕榈油等,富含饱和脂肪酸,不利于心血管健康,最好用富含不饱和脂肪酸的油替代,如橄榄油、茶油、菜籽油、花生油等。购买食用油经常换种类,可以摄入多种不同的脂肪酸。


“坏”脂肪:

饱和脂肪酸会直接导致坏胆固醇指标升高,增加心血管疾病风险。

“反式脂肪酸”是公认的坏脂肪,它是已知的造成动脉粥样硬化的膳食独立危险因素,常见于加工类谷物,如饼干、糕点、曲奇中,还存在于超市、饭店反复使用的食用油里。

文字参考:丁香医生、生命时报等

《丛玲带你看名医》团队编辑整理

部分图片来源于网络

版权归原作者所有

如有违规、侵权请联系我们


本文由作者自行上传,并且作者对本文图文涉及知识产权负全部责任。如有侵权请及时联系(邮箱:nanxingjun@hmkx.cn
关键词:
胆固醇,牛油果,心血管,脂肪,好坏,月经,代谢

人点赞

收藏

人收藏

打赏

打赏

我有话说

0条评论

0/500

评论字数超出限制

表情
评论

为你推荐

推荐课程


社群

精彩视频

您的申请提交成功

确定 取消
剩余5
×

打赏金额

认可我就打赏我~

1元 5元 10元 20元 50元 其它

打赏

打赏作者

认可我就打赏我~

×

扫描二维码

立即打赏给Ta吧!

温馨提示:仅支持微信支付!